益生菌知识科普导航

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1、北京人才市场北京找工作益生菌知识科普导航一、“益生菌”的定义及由来益生菌，这一概念最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”（forlife）。早在远古时代，人类的日常饮食中就已经含有乳酸发酵类的食品了。自上个世纪90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品就开始逐渐风靡全球。与此同时，何谓益生菌？国际营养学界普遍认可的定义是：益生菌是一种对动物有益的细菌它们可直接作为食品添加剂来服用，用以维持肠道菌丛的平衡。目前，国外研发人员已经开发出数以百计的益生菌保健产品，其中包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多种益生菌的口服液、片剂、胶囊、粉末剂等等。二、常见“益生菌”的种

2、类迄今为止，科学家已发现的益生菌大体上可分成三大类，这也就是市面上大家能经常看到的各种益生菌包装上的说明事项。（1）乳杆菌类（如嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、詹氏乳杆菌、拉曼乳杆菌等）（2）双歧杆菌类（如长双歧杆菌、短双歧杆菌、卵形双歧杆菌、嗜热双歧杆菌等）（3）革兰氏阳性球菌（如粪链球菌、乳球菌、中介链球菌等）。此外，还有一些酵母菌与酶亦可归入益生菌的范畴。当人体住满足够的益生菌时，人就会处于健康状态，但是一旦体内菌群失去平衡，比如菌种间的比例发生大幅变化或者超出正常数值时，那么腹泻、过敏、胃口不佳、疲倦、免疫力低等一系列病症就会随之而来，人体的健康也就会亮红灯，而这时需要适

3、当添加益生菌，协助体内菌群平衡，才能让人重现健康状态。三、益生菌对人体有七大具体功效？（1）益生菌有缓解乳糖不耐症状，促进机体营养吸收的作用。北京人才市场北京找工作益生菌有助于营养物质在肠道内的消化。它能分解乳糖成为乳酸，减轻乳糖不耐症。双歧杆菌和乳酸杆菌不仅可以产生各种维生素如维生素B1、B2、B6、B12、烟酸和叶酸等以供机体所需，还能通过抑制某些维生素分解菌来保障维生素的供应。另外，双岐杆菌还可以降低血氨浓度从而改善肝脏功能。（2）益生菌有整肠作用，调整微生态失调，防治腹泻。益生菌活体进入人体肠道内，通过其生长及各种代谢作用促进肠内细菌群的正常化，抑制肠内腐败物质产

4、生，保持肠道机能的正常。同时它对病毒和细菌性急性肠炎及痢疾，便秘等都有治疗及预防作用。另外，益生菌和很多慢性胃炎，消化道溃疡等消化道疾病有密切的关系。一部分的益生菌还能对抗胃酸，粘附在胃壁上皮细胞表面，通过其代谢活动抑制幽门螺旋杆菌的生长，预防胃溃疡的发生。（3）益生菌能代谢产物产生生物拮抗，增强人体免疫力。益生菌可产生有机酸、游离脂肪酸、过氧化氢、细菌素抑制其它有害菌的生长；通过“生物夺氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能够定殖于粘膜、皮肤等表面或细胞之间形成生物屏障，这些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起着占位、争夺营养、互利共生或拮抗作用。并可以刺激机体的非特异性免

5、疫功能，提高自然杀伤（NK）细胞的活性，增强肠道免疫球蛋白IgA的分泌，改善肠道的屏障功能。（4）益生菌可以起到辅助降血压的功效乳酸菌产生的某些物质如γ-氨基丁酸（GABA）具有降低血压的功效。还有一部分的益生菌能特异分解乳蛋白（酪蛋白），产生具有抑制引起血压上升的酶（血管紧张素转化酶，ACE）活性的多肽（如VPP和LPP）。长期饮用含有这种活性多肽的酸奶有防止高血压的效果。（5）益生菌有预防阴道感染的作用1892年，德国妇产科医生Doderlein在研究阴道时提出产乳酸的微生物对宿主--人有益，此后众多实验相继证明，益生菌有酸化泌尿生殖道的作用，它们可以通过降低pH值来

6、抑制有害细菌的生长，还可以通过与有害细菌竞争空间和资源而遏制它们。（6）益生菌有缓解过敏作用北京人才市场北京找工作过敏是一种免疫疾病，是人体内免疫功能失调出现的不平衡的状况。有过敏体质的人当外来物质或生物体刺激免疫系统产生免疫球蛋白（IgE）数量过多，使其释放出一种叫“组织胺”的物质从而引发过敏症状。益生菌疗法是目前国内外流行辅助治疗过敏的有效方法之一，它能利用益生菌调节体内免疫球蛋白（IgE）抗体，达到缓解过敏的免疫疗法。（7）益生菌能预防癌症和抑制肿瘤生长乳酸杆菌能提高巨噬细胞的活性，并能防止肿瘤细胞的生长。益生菌可抑制肠道内某些酶的活性，如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛

7、酸酶、尿素、酶、硝基还原酶、偶氮还原酶等。这些酶可能参与肠道内致癌物的形成。胆盐经肠道碰到有害菌可能发生解离，就会产生致癌物质，容易引起肠癌。但益生菌可以抑制有害菌，即使有胆盐的存在，致癌率也会大大降低。四、有效选择益生菌的几个常见问题。（1）选择益生菌的关键性指标是什么？益生菌虽好，但活性是关键。人体的消化道环境很复杂，在经过胃酸、胆汁等环境后依然能存活的，并且要求在一定数量的菌株（1毫升100万个以上），才能够到达大肠并发挥其功效。为此，我国乳酸菌标准明确规定，酸奶中活菌的数量要达到每毫升100万个。否则，就不能保证最终到