鹅肥肝生产的技术环节

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1、畜禽饲养誄鹅肥肝生产的技术环节刘强（辽宁职业学院辽宁铁岭112099）鹅肥肝与鱼籽酱、地下菌共有世界绿色食品之暑降温。虽说填饲对低温的适应性较强，但温度过王的美誉。鹅肥肝是在鹅活体内培育的脂肪肝，脂肪低，仍需做好防寒工作。总之，除盛夏和严冬外，其余含量高达60%~70%，并含有丰富的蛋白质、维生素、时间均可生产肥肝，但把握温度的因素要贯穿整个卵磷脂、甘油三脂、各种酶核糖核酸、脱氧核糖核酸填饲的始终，才能发挥最好的生产性能。和多种微量元素等营养成分，具有降低血脂软化血填饲的方法。将鹅体夹在两膝之间，头朝上露出管，预防心脑血管疾病

2、及对机体抗氧化的作用。因预部，左手掰开鹅嘴，右手将饲料投入口中，待鹅填此，鹅肥肝的营养价值、味道鲜美及口感细嫩一直受饱为止；也可采用填饲机填饲，对于大型鹅肥肝生产到人们的青睐。特别是在当前的欧美、加拿大、日本基地可采用此方式填饲，既可提高劳动效率，又可减及我国南方被公认为高档营养滋补极品。目前，世界轻劳动强度。目前填饲机种类包括仿法式填饲机、鹅肥肝产量还远远不能满足消费需求，在国际及国Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ型填饲机及立杆式填饲机等。内市场上供货紧缺，价格坚挺，尤其在我国鹅肥肝具填饲的时间。填饲期延长，会提高肥肝的重量，有强大的市场竞争优势

3、。但是时间过长，会导致肝料比加大，人力物力成本提1品种选择高，伤残鹅数也会增加，因此，填饲时间在21~28天选择正确的鹅品种是影响鹅肥肝生产水平的前左右为宜。一般来说，至体重相对增重80%以上时，提。衡量一个鹅品种是否具有肥肝生产性能，包括绝就可获得较好的优质肥肝，此时可屠宰取肝。对肝重、肥肝的质量、饲料消耗率、死亡率和适应性。日填饲量。日填饲量过多，容易造成鹅伤残，影一般来说，鹅体型越大，肉用性越好，肥肝的生产重响肠胃对饲料的消化吸收，填饲量又得降下来，对肥量也越大。因此，在鹅品种的选择上，以成年鹅体型肝增重不利。日填饲量不

4、足，脂肪就会沉积在皮下和大、生长快，易育肥的肉用鹅品种和杂交品种为好。腹腔，而肝脏沉积少，肝脏增重慢，肥肝质量差。因在我国鹅肥肝生产中，多选用狮头鹅、淑浦鹅、皖西此，填饲量是肥肝生产的关键，直接关系到肥肝的重白鹅、朗德鹅和其他杂交鹅品种进行肥肝生产。在选量和质量。填饲过程应由少到多、逐渐增加填饲量，择上，公母鹅均可，但公鹅要优于母鹅。一般使用90直至填足量，以后维持这个水平。为保证合适的填饲日龄、4.5千克以上的青年鹅，此时鹅体生长缓慢，营量，每次填饲前应先用手触摸鹅的食道部，如已空，养易在肥肝中积贮，成品率也高。说明消化良好

5、，可适当增加填饲量，如仍有饲料积贮2饲料的选择及配制说明填饲过量，要适当减少填饲量。一般来说，北方饲料的选择以优质的黄玉米为主，并适量添加小型鹅平均日填饲量为0.50~0.65千克，大中型鹅平微量元素和维生素添加剂，再按饲料总量添加油脂，均日填饲量为0.7~1.0千克。可以使用食用植物油或动物油。将玉米入锅加水，水填饲次数。一般日填饲次数以四次为宜，具体填饲面超过玉米高度5厘米，待煮沸后再烧5~10分钟，时间为6：00~7：00，11：00~12：00，16：30~17：30，22：沥干后加1%食盐、1%~2%油脂，再拌入微量

6、元素及00~2：00。添加剂，冷却后即可填饲。这样填饲的肥肝呈黄色，填饲期的管理。填饲期每栏以10只左右为宜，在市场的竞争力要优于白玉米填饲的粉红色肥肝。饲养密度为2~3只/平方米。填饲时操作需要谨慎小3填饲技术要求心，必须保证轻捉、轻放、细填，填食量日渐增大，保证日夜供给清洁饮水。填饲期要严格限制鹅活动，不填饲的合适季节。由于不同季节、不同气温环境让鹅做下水游泳等体力活动。要时刻保持鹅舍内通对肥肝生产效果有很大影响，因此，填饲选择合适的风干燥，为防止湿气过大而引起鹅胸部烂毛，一般要季节是关键一个环节。一般来说，填饲的最适宜温

7、度求每填饲一次，舍内就要垫铺一次干草。饲养人员日为10~15℃，一般不能超过25℃，不能低于4℃。如果常要密切观察鹅群的精神状况，根据具体情况决定温度过高，鹅皮下沉积的大量脂肪不利于其散热，严是否紧急屠宰，以减少不必要的经济损失。重者会引起鹅死亡，因此，根据温度情况，要做好防譽訝养殖技术顾问2014.11誅畜禽饲养适时屠宰收肝。当鹅体饱满，步态蹒跚，呼吸急4结语促，眼睛无神，并有消化不良等症状时，即可屠宰收作为世界养鹅大国，我国具有丰富的鹅品种资肝。屠宰时先切断颈动脉将鹅倒挂，把血放净。使用源和良好的饲养条件，发展鹅肥肝产业具

8、有广阔的65~75℃温水烫羽毛，拔净羽绒后，为保持肥肝的完前景。我们应运用科学的现代育种理论，使我国鹅肥整，需在0~5℃下存放15~20小时，待肥肝冷凉老化肝生产的关键技术更加成熟可靠。在生产实际中，根后再开腹掏出内脏，摘取肥肝。然后将肥肝浸泡于稀据鹅的品种、大小、填饲季节、