食物冷与热关系五脏六腑健康

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1、广东粤顺电器制造有限公司食物冷与热关系五脏六腑健康饮食养生不但要做到节五味、节饥饱、调和五味，而且还要调寒热。《灵枢·师传》曰：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”指出饮食寒温要适中。唐代孙思邈在《备急千金要方》中说：“凡食太热则伤骨，太冷则伤筋。”明代龚廷贤在《寿世保元》中说：“凡以饮食，无论四时，常令温暖。”与《内经》思想完全一致。四季的饮食冷热　　《素问·六元正纪大论》云：“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法，有假者反常，反是者病，所谓时也。”提出运用寒凉药物要

2、远离寒凉的季节，运用温热的药物要远离温热的季节，并且食物和药物的运用原则相同，即“食宜同法”。这里的“寒热温凉”在《内经》里的本意是指药物或食物的性质之偏，如药物的肉桂、食物的韭菜性温热；药物的黄连、食物的绿豆性寒凉等，但后世医家将其义扩充后也包括食物的温度，与理也通。即秋冬季节应少食寒凉低温的食物，春夏季节应少食温热或烫的高温食物。按照这段文字可以推理得出：秋冬季应多食温热稍烫的食物以助阳气，纠正秋冬季人体阳虚阴盛的现象；春夏季应多食寒凉的食物，防止体内阳气过盛，夏季还可以起到消暑降温的作用。　　然而这种饮食

3、要求又不能走向极端，如夏季虽宜常吃寒凉及瓜果以清暑，但又不可过食无度，夏季由于天气炎热，脾胃功能减弱，不注意饮食卫生或饮冷无度，均可导致脾胃功能紊乱，引起胃肠道疾病的发生。《孙真人卫生歌注释》记载了夏季食物的具体宜忌：“盛暑之时，伏阴在内，腐化稍迟，瓜果同疏，多将生痰，冰水桂浆，生冷相值，克化尤难。”这些论点是立足于维护脾胃功能，预防胃肠疾病的发生而提出来的。冷热不调病生肠胃　　在食物消化吸收的过程中，虽然多个脏腑都有作用，但最直接的是胃肠，因此，食物寒热造成的损害首先也在这里。现代研究发现，长期进食过烫食物是

4、食管炎、胃溃疡，甚至胃癌等消化系疾病的重要诱因。这种现象在两千多年前就已经被人们发现。《素问·阴阳应象大论》云：“故天之邪气感则害人五脏；水谷之寒热感则害于六腑。”指出食物过寒过热可以损伤六腑(胆、胃、大肠、小肠、三焦、膀胱)。冷热失宜损伤五脏　　饮食之寒热也可以对五脏产生影响，《灵枢·邪气藏府病形》明确提出了“寒饮伤肺”的观点，谓“愁忧恐惧则伤心，形寒寒饮则伤肺，以其两寒相感，中外皆伤，故气逆而上行”。寒饮首先入广东粤顺电器制造有限公司胃，为什么会影响到肺呢？《素问·咳论》从经络方面进行了解释，云：“其寒饮食

5、入胃，从肺脉上至于肺则肺寒，肺寒则外内合，邪因而客之，则为肺咳。”说明寒饮入胃，可以通过肺的经脉上入于肺，造成肺寒而生咳嗽。《灵枢·经脉》云：“肺手太阴之脉，起于中焦，下络大肠，还循胃口，上膈属肺。”指出肺的经脉“循胃口”与胃相连，因此，生冷食物入胃后，其寒凉之气能够通过经络影响及肺。这种因饮食生冷而诱发咳嗽的现象在日常生活中非常多见，很多有慢性呼吸道疾病的患者，常因为食用生冷之物而诱发旧病或使病情加重。饮食冷热因人而异　　《内经》对饮食物温度的要求既有一般规律，又有个体差异，以上所述均为一般情况，除此以外，《

6、内经》还有饮食寒温要因人而异的论述。一般而言，里热盛者宜适当进食寒凉食物，里有寒者宜适当进食温热食物。如《灵枢·师传》就提出了要根据病人的病情调节食物寒温的要求，要让病人感觉饮食适宜，尽可能满足病人的喜好。　　对于《内经》里的便寒、便热，《脾胃论·摄养》篇做了进一步说明，云：“或大热能食而渴，喜寒饮，当从权以饮之，然不可耽嗜(过于嗜好)。如冬寒喜热物，亦依时暂食。”提出夏天气候太热，能食而口渴，喜喝寒凉饮料者，应当给予以解其烦热，但不可过于嗜好，防止寒冷伤中。冬天气候寒凉，喜爱热饮食者，亦宜暂时给予以助温暖。　

7、　另外，疾病状态的饮食寒热又与常人不同，《瘟疫论·论饮》曰：“烦渴思饮，酌量与之……如大渴思冰水及冷饮，无论四时皆可量与。盖内热之极，得冷饮相救甚宜，能饮一升，止与半升，宁使少顷再饮。至于梨汁、藕汁、蔗浆、西瓜皆可备不时之需。”此时之冷饮是作为治疗疾病的手段，因此，“无论四时皆可量与”。尽管如此也还是提出不可骤饮、多饮，“能饮一升，止与半升”，并备梨汁、藕汁、甘蔗汁、西瓜等生津止渴、滋养胃阴之品供患者不时之需。　　综上所述，饮食养生对饮食物的温度一般是要寒温适宜，不能过寒过热，但在特殊情况下又需灵活掌握，阴盛阳

8、虚喜进暖食者可适当进食温热，阳盛阴虚喜进冷食者则宜适当进食寒凉。食物的冷热作为调整体内阴阳平衡的一种手段对于养生有一定意义。