自己觉得能做的菜谱

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1、43原味鸡蛋羹【原料】鸡蛋1个，温开水，少许盐图1.鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水（另外，蒸锅中倒上水烧开）；图2.鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水，打散后，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；图3.图4.蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7-8分钟即可。【贴心建议】兑入鸡蛋中的，要用温开水，否则就变成蛋花汤了哈；此外，关于温开水的量，喜欢干一点的蛋羹，就少兑一点水，反之亦然——我个人觉得1:1的比例，蛮好的，就像果冻一样。要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。蒙上保鲜膜是为了防止蒸汽回落到蛋羹上，造成蛋羹表面“

2、坑坑洼洼”——我也用盘子盖着试过，效果没有保鲜膜好，所以我建议还是用保鲜膜，但是要用耐高温的那种哈！什锦鸡蛋羹【原料】鸡蛋1个，胡萝卜半根，鲜香菇3小朵，小葱3根，温开水适量图1.胡萝卜去皮切末，香菇去蒂切末，小葱切末，备用；图2.图3.鸡蛋兑入温水打散，加入葱末；43图4.图5.锅中加少许油（一点点即可），油热后，分别下入胡萝卜和香菇煸炒1-2分钟，倒入蒸碗中，再倒入蛋液，加少许盐搅拌均匀；图6.锅中倒入开水（或水先烧开），将鸡蛋液放入，蒸8分钟左右即可。鲜奶炖蛋1.将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。2把鸡蛋打开后，迅速搅

3、拌。3将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。5最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。小贴士同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~我们这里叫蒸水蛋~~~提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~家常豆腐主料：豆腐一块约500克配料：肉糜200克胡萝卜半根香菇碎、冬笋碎各一汤匙洋葱末、蒜末各一汤匙调料：剁椒一汤勺，生抽半汤勺，盐一茶匙，糖半茶匙，，味精半茶匙，胡椒粉一茶匙，水淀粉

4、一汤匙，香油一茶匙此菜口味鲜香，豆腐吸收了汤汁，外香里嫩，口感很丰富，细腻。冬笋冬菇俗称二冬，是有名的鲜物。而且组合起来又相得益彰。辅以肉末，胡萝卜，带着剁椒的甜辣，一餐一菜也不失多彩。431豆腐一块，切小块煎好。2原料分解图。3锅内放油，小火炒香洋葱蒜末。434倒入肉糜胡萝卜，炒均匀，此时放半茶匙糖。5放一汤勺剁椒，半汤勺生抽，一茶匙盐，冬笋冬菇，继续炒到肉末发白。6兑水，把豆腐放进去。水不要太多，刚好淹没豆腐即可。中火炖三到五分钟。7豆腐捞出装盘。8锅内的料勾个薄芡，放味精和少许胡椒粉，香油。9浇在豆腐上即可43小贴士豆腐切稍微厚一点，那么吃的时候比较有口感，煎也不

5、会容易碎。2，热锅凉油，把豆腐片放好，开小火，不要翻动，等豆腐边缘有小气泡，晃动锅，如果晃的动就用小木铲轻轻翻动。我一般是煎到一边金黄才翻身煎另一边，但是我妈妈就是很勤的翻动。3，在放豆腐前，我喜欢先在油里撒一点盐，一来去一下油的腥味，二来豆腐容易入味蒜香豆腐原料：南豆腐8块配料：大蒜8瓣，姜两片，葱4根，朝天辣适量（根据自己的承受力定）；调味汁：李锦记蒜蓉辣酱2大勺，蚝油1大勺，生抽1大勺，白糖1小勺，醋少许，香油少许其他调料：料酒1大勺，老抽、盐和鸡精各少许；431将调味汁里的所有调料放好调匀备用。2配料全部切碎备用。3每块豆腐垂直切两刀成四块，沥干水，炒锅放适量油

6、烧热，将豆腐放入煎；（建议新手将火调小点煎）。4煎至两面金黄出锅备用。5锅中留少许底油，将调味汁倒入，炒匀。6烹入料酒，再将配料倒入炒香，加少许老抽、盐和鸡精炒匀。7再倒入煎好的豆腐，炒匀。8烧至汤汁浓稠即可。4343叉烧肉原料：猪肉500g（选前臀尖肉最好，叉烧肉有肥有瘦会更好吃）、李锦记叉烧酱适量（可以多放点，味道浓些更好吃）、料酒1茶匙、大蒜少许。做法：将猪肉泡去血沫后洗净，切成大块。可以是拳头大小的块，也可以是猪肉条，猪肉片，都随意。取来一个大点的容器，加入适量的叉烧酱，再点一点料酒，放入几瓣拍扁的大蒜（也可以是蒜泥），搅拌均匀。酱料里不要加水。将猪肉放进酱汁中

7、浸泡，拌匀，然后盖上盖子或是保鲜膜，放入冰箱冷藏腌渍1天左右。叉烧酱本身非常的粘稠，不同于别的调味酱，可以先把猪肉放进容器，再用勺子舀一勺酱汁均匀的涂抹在猪肉上，要使肉均匀的裹上酱汁。腌渍的时间最好长一点，太短了就不太入味了~腌渍前，可以用刀背在猪肉上轻轻拍打，或者在肉表面划上十字印，使肉更容易入味，或者不按传统的叉烧肉做法来处理肉块，直接把肉切成小的肉块，用竹签串起来烤也是不错的尝试~43把腌渍好的肉取出，烤架放在烤箱中层，烤盘放在下层，记得在烤盘上铺上锡纸，或是加入适量清水，用来接滴下来的肉汁，方便之后清理烤盘，烤箱预热至200度，将