中国保健食品产业发展蓝皮书

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1、中国保健食品产业发展报告中国保健协会中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心中国保健食品产业发展研究课题组研究背景改革开放三十年来，我国的经济和社会发生了巨大的变化。随着中国经济持续高速的发展，居民的消费水平和消费结构明显提升，其中保健食品的消费更是显著。保健食品消费的扩大和提升极大地推动了我国保健食品产业的快速发展，成为我国食品产业中发展较最快的门类之一，为改善和提高我国人民的健康水平起到了积极的作用。但由于种种原因，我国保健食品产业在快速发展的同时也存在着一系列不容忽视的问题并逐渐成为社会关注的热点之一。为此，中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心与

2、中国保健协会成立了“中国保健食品产业发展跟踪与研究”课题组，组织专门的研究力量，拟长期开展对我国保健食品产业发展的跟踪研究，客观、理性地对影响中国保健食品产业发展的有关要素，如产业组织结构、生产组织方式、产品与市场、安全性管理、政策与管制、科技应用、环境影响、企业行为、品牌与营销、行业组织、媒体与舆论、典型案例等等进行考察和分析。研究的目标分析我国保健食品产业的问题探讨我国保健食品产业的发展客观我国保健食品产业发展中的探讨我国保健食品产业健康发障碍和存在的问题；介绍国内外展的路径与方法。对保健食品产业发展的研究成果探索我国保健食品产业（企业全面介绍我国保健食品产业

3、状况）发展的规律，提振消费者的信从产业组织、科技进步、法制建设、监管构建、产品与市场、安全心，促进我国保健食品产业的健保证等多方面、多角度反映报告期康发展。内我国保健食品产业发展的全貌。第一篇保健食品的需求与增长—分析保健食品需求与消费的主要成因第一章经济与社会发展的影响一、经济发展：使供给日趋丰富，收入增长提高了支付能力，使需求升级得以实现二、食品消费需求的升级：对营养与功能需求的增长、恩格尔系数的结构变化第二章教育与健康意识一、教育水平的提高：了解、选择和使用保健食品二、健康意识的提升：亚健康、预防为主三、历史与传统：营生与保健是中华民族的历史传统第一篇保健食

4、品的需求与增长第三章调查与数据分析整理判断调查数据第二篇保健食品产业的发展—分析保健食品产业发展现状、问题、趋势第四章我国保健食品产业发展的简要历程第五章我国保健食品产业基本状况一、我国保健食品行业规模概况二、企业规模及区域分布三、市场容量及品牌集中度四、产品功能分布五、品种种类及数量构成六、产业科研发展与知识产权数量第二篇保健食品产业的发展第五章我国保健食品产业基本状况七、保健食品功效及量数构成八、目前产品的原料构成九、目前产品的剂型构成十、国产与进口保健品比例十一、我国保健品出口状况第二篇保健食品产业的发展第六章我国保健食品生产组织一、我国保健食品生产者的组织

5、结构二、我国保健食品生产者的品种选择三、我国保健食品生产者的技术创新四、我国保健食品生产者的生产绩效五、促进我国保健食品生产的产业组织对策第二篇保健食品产业的发展第七章我国保健食品的销售组织一、保健食品行业的主要营销模式分析二、现行营销模式建立的企业内部条件分析三、保健食品营销的组织结构四、保健食品营销的品牌培育五、保健食品营销绩效六、保健食品营销的组织对策第二篇保健食品产业的发展第八章我国保健食品产业发展存在的问题和影响因素一、我国保健食品产业发展存在的主要问题二、影响我国保健品产业发展的主要因素第二篇保健食品产业的发展保健食品产业的发展中的突出问题虚假虚假申报

6、宣传存在的无证突出问夸大生产题功效套号非法生产添加第二篇保健食品产业的发展第九章我国保健食品产业结构的调整一、保健食品产业结构调整的指导思想和基本原则二、确立结构调整的主要任务和目标三、采取积极有效措施加快保健食品产业结构调整第二篇保健食品产业的发展第十章我国保健食品产业发展的趋势一.对保健食品需求的快速增长和消费的逐渐刚性化，将使保健食品产业规模有较大幅度的增长。二.保健食品的品种更趋多样化，价格总体水平将有所下降。三.“绿色、天然、有机、环保”将成为我国保健食品产业发展的新平台新支撑、新增长点。四.以中国传统养生文化为基础的保健食品的市场份额将会明显增长。五.

7、产业的发展将由以营销拉动为主的增长模式向科学技术和资本共同推动的增长模式转变。六.强化对保健食品安全的管理和功能及其声称的规制。七.行业协会的作用和影响力增强。第二篇保健食品产业的发展第十一章“十二五”期间保健食品产业的发展一、确立保健食品产业健康发展的指导思想、基本原则和目标二、保健食品产业发展的重点和主要任务三、“十二五”期间促进保健食品产业发展的政策建议第三篇保健食品消费行为与市场营销第十二章消费者对保健食品的认知第十三章消费者对保健食品功能的认知状况第十四章保健食品的购买第十五章对保健食品品牌的认知与评价第十六章保健食品的媒介传播第十七章保健食品营销模式及

8、其分析第三