杭州西湖龙井茶的铅来源及应对措施

《杭州西湖龙井茶的铅来源及应对措施》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、杭州西湖龙井茶的铅来源及应对措施倪元林刘军保曲颖（浙江省地质调查院，杭州，萧山，311203）摘要：利用先进的同位素技术手段揭示杭州西湖龙井茶的铅来源：同位素示踪显示除部分铅来源于土壤，茶叶中很大一部分铅来自于大气沉降物。为此，加强土壤修复治理，加强大气环境保护，控制汽车尾气排放、燃煤污染，减少道路交通及建设扬尘，是减轻龙井茶铅污染的重要措施。关键词：杭州；龙井茶；铅污染；应对措施。1前言茶是世界三大饮料之一，也是我国传统保健饮品，整个世界的饮茶人数超过20亿。我国是世界上最大的茶叶出口国之一，茶叶也是我国出口创汇的一种重要农产品。西湖龙井茶是中国十大名茶之一，是杭州市

2、政府确定的“十大”农业主导产品之一。2005年龙井茶产量达933吨，产值达一亿多元。随着社会经济的飞速发展，西湖龙井茶的铅含量呈现逐年上升趋势。根据浙江省食品质量检测站历年检测资料表明，龙井茶中铅含量1996年为0.63mg/kg，1997年为0.74mg/kg，1998年为0.87mg/kg，1999年为2.11mg/kg。韩文炎等测定龙井茶一芽二叶嫩叶铅含量：2001年为1.93mg/kg，2002年为2.19mg/kg,2004年为2.20mg/kg。茶叶中铅含量问题已成为西湖龙井茶生产和当地农业经济发展的关键制约因素。铅是一种高蓄积性、多亲和性的生理性和神经性毒

3、物，几乎对人体所有重要的器官和系统产生毒害。浙江省及杭州市政府对此问题给予高度重视，在2002-2005年开展的浙江省农业环境地质项目中，针对龙井茶叶中铅的来源进行了调查。本次调查采集西湖龙井茶嫩叶样共22件，其中19件未清洗的茶叶样铅含量平均值为1.46mg/kg，其中有3件样品铅含量超出国家《茶叶卫生标准》（铅含量≤2mg/kg），超标率为15.8%。3件超标样品铅含量分别为2.58mg/kg、2.04mg/kg、3.016mg/kg，超标程度较轻。2铅来源分析在传统的商品化生产过程中，茶叶经采摘后直接加工制成，未经清洗处理。因此，茶叶铅含量及其来源主要由以下几部分

4、构成：（1）茶树根系吸收的土壤铅，经由茶树枝体迁移，蓄积赋存于茶叶叶片内部；（2）道路或建筑扬尘、大气飘尘、气溶胶中的铅经干湿沉降吸附于茶叶叶片表面；（3）茶叶炒制加工过程中玷污带入的铅，包括盛茶器具、制茶油、炒茶锅、外包装等。分析剥离不同污染途径的作用，是追踪茶叶铅来源、防治茶叶铅污染的基本思路。2.1土壤铅是茶叶铅的基本来源本次调查在西湖茅家埠村、龙井村、龙坞镇外桐坞村、留下镇杨家牌楼以及萧山所前杜家、临浦后岩坞茶园共采集了40件土壤样品（包括表层0-20cm，根系层20-40cm和底层土40-60cm），土壤铅含量参数见表1。与中国土壤背景值和世界土壤中值相比较，

5、杭州西郊及萧山地区土壤铅含量相对较高，构成了龙井茶富含铅的土壤环境条件。　　4表1茶园土壤中铅含量（单位：mg/kg）项目样品数最小值最大值平均中值标准差中国土壤背景值世界土壤中值全量4019.1123.049.640.224.22335可溶相388.568.521.416.413.9注：未受污染的世界土壤中值为12mg/kg。2.2环境污染是茶叶铅的重要来源首先是大气铅沉降的影响。从表2可见，嫩叶和老叶清洗后铅含量均明显下降，尤其以老叶铅含量下降幅度更为明显，表明茶叶叶面扬尘、飘尘、气溶胶等附着物的累积对老叶铅富集起重要作用。表2采摘及处理对茶叶铅含量的影响项目嫩叶老

6、叶样1样2样3样1未清洗1.7570.6660.8991.72清洗0.6490.3930.6270.244石元值等（2003）在中国农业科学院茶叶研究所茶园采摘的一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、一芽五叶分析同样显示，芽叶越嫩，铅含量越低。其次汽车燃油尾气排放也有一定贡献。石元值等（2001）在320国道杭州段、富阳段以及104国道上虞段路边茶场的调查表明，茶树新梢和老叶中铅含量在国道边最高，离开国道逐渐下降，距离国道150m以外基本不受国道汽车尾气影响。2.3不规范的茶叶加工是铅的可能来源据石元值（2003）对龙井茶制茶油、炒茶锅的试验研究表明，制茶油中含铅量甚

7、微，龙井茶炒制过程中使用制茶油不会对茶叶铅含量产生明显影响；质量好的炒茶锅对龙井茶铅含量影响不大，但材料不好的炒茶锅所炒制的龙井茶其铅含量可达到鲜叶原料的一倍或数倍。3铅同位素组成与铅来源由于铅同位素组成有较强的抗地质干扰能力和稳定性，环境污染物与其来源的铅同位素组成一致，与地球化学作用过程无关，从而可以为铅来源追踪提供关键证据。3.1茶叶铅同位素组成及其来源分析如前所述，清洗后茶叶铅含量明显下降。但同位素分析表明，茶叶清洗前后铅同位素组成没有明显变化(表3)，说明茶叶叶片内部与茶叶表面附着物中铅来源是相同的。其可能原因为：一是茶叶表面铅