星级酒店营业收入的内部控制

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1、星级酒店营业收入的内部控制摘要：酒店行业目前它正以迅猛的速度发展着。酒店营业收入的内部控制，是酒店内部管理的重要组成部分，随着酒店服务业的不断发展，酒店营业收入的内部控制越来越受到重视。要保证营业收入的安全、完整，必须加强对营业收入的稽核控制。本文对星级酒店关于收入的内部控制的做法进行了归纳总结。关键词：星级酒店；营业收入；内部控制引言中国有望在2015年跃居全球最大旅游接待市场，眼下已经成为全球酒店管理业的“兵家必争之地”。国际酒店管理巨头们纷纷加快在华扩张步伐，中国的旅游业发展潜力无限。在财务流程上，酒店业的经营与其他行业有着

2、很大的差异。酒店的财务特点体现在：一次性的资金投入和持续的现金流出。因此，现金的管理是酒店企业财务管理上的重中之重，收入的内部控制是酒店内部管理的重要组成部分。酒店收入包括餐饮收入、客房收入和其他收入三大部分，随着酒店规模扩大，服务功能日益增多，收入的环节增多，由此带来的营业收入增多，要保证星级酒店营业收入的安全、完整，就必须加强对营业收入的稽核控制。避免在营业收入过程中可能发生的一切漏洞，把营业收入的损失控制在最低。一、星级酒店营业收入内部控制的必要性所谓内部控制，是指一个单位为了实现其经营目标，保护资产的安全完整，保证会计信息

3、资料的正确可靠，确保经营方针的贯彻执行，保证经营活动的经济性、效率性和效果性而在单位内部采取的自我调整、约束、规划、评价和控制的一系列方法、手续与措施的总称。在酒店行业，管理者对内部控制的建立和完善予以高度重视。这是因为首先，从财务管理的角度来看，酒店营业收入内部控制是保护酒店各项营业收入的安全完整、会计资料的准确可信的重要措施。酒店提供的服务项目较多，价格的确定、收取和折扣差异很大，因此收入的计算和评价工作较为繁琐，稍有疏忽则会对正确衡量酒店的营业绩效造成严重的影响。良好的内部控制体制，则会有效保证财务记录的安全和准确。其次，完

4、善的酒店收入内部控制一方面能保证酒店营业收入的安全，另外还能提高酒店的服务水平，对酒店运作有重大意义。通过制定完善的内部控制体制，对员工的工作表现、顾客满意度都有了科学的考核依据，因此能够有助于激励员工努力工作，促进整个酒店内部团队合作，不断改进服务。星级酒店营业的两大支柱是餐饮和客房。客房是星级酒店的主体，是酒店销售的最大商品。在酒店全部营业收入中，客房营业收入一般占主导地位。虽然在建造客房时投资大，但可以有数十年的经济效益。同时，客房销售可以带动餐饮以及其他经济收入。因此，在星级酒店加强客房和餐饮营业收入的内部控制，有着非常重

5、要的意义。二、酒店收入控制中存在的问题酒店管理者都知道，如果对酒店内部的舞弊行为听之任之，采取容忍的态度，将会贻害无穷。即便是一些小错误，如果不及时做出反应或处理，会很容易腐蚀整个员工队伍，损害酒店声誉和形象，更重要的会损害酒店的经济利益。目前，星级酒店收入控制中，存在的主要问题是：1.酒店收入控制的管理意识不高，管理水平参差不一很多酒店设置了财会机构或岗位，能够进行专业的财会工作，但是对于收入的内部控制则知道的不多，既不了解内部控制的作用，也不了解实务操作，无法对营业收入进行有效的控制。在工作中，财会人员对经常不按规章制度行事，

6、收入的核算和管理有较大的随意性。也容易造成业务混杂，职责不明，制度执行不力的现象。2.会计制度不够标准化、系统性和科学性比如对财务、成本、费用等计划指标项目的设置，部分酒店常常照抄照搬，不结合自身的实际，对于会计科目是否齐全，编制依据是否可靠，有关计算是否正确的衡量则没有严格的规定。对会计凭证、会计帐簿、财务会计报告和其他会计资料的内容是否真实、完整，计算是否正确，手续是否齐全，是否符合有关法律、法规、规章、制度的规定也缺乏审核。3.酒店销售收入控制不太重视内部稽核制度内部稽核制度不同于内部审计制度，它是会计机构内部的一种工作制度

7、。目前在星级酒店营业收入管理中，内部稽核制度往往受到忽视，比如没有完善的审核，不能够提出建议或意见，也不能做出修改和完善计划与预算；对各项计划指标是否互相衔接，实际发生的经济业务或财务收支是否符合现行法律、法规、规章制度的规定也缺少必要的监管；对于各项财产物资的增减变动和结存情况，帐实是否相符规定也是模糊而缺乏可操作性。4.酒店收银人员的综合素质有待于提高有的酒店不按规定招收收银人员，部分收银人员的职业道德观念薄弱，缺乏必备的岗位知识，在工作中常常出现不应有的错误，给酒店造成了不必要的损失；同时酒店后续教育培训工作几乎没有进行，使

8、得许多新知识和新技术方法无法实施，或在实施时大打折扣，阻碍着酒店营业收入的管理。5.员工甚至管理人员舞弊现象严重在一部分酒店中，一些员工甚至管理者法制观念薄弱，受到个人利益驱使，存在着财务会计违规操作、私自收取费用等现象，甚至是大规模的舞弊，对酒店