都市生态农业餐厅创业计划书

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1、都市生态农业餐厅创业计划书都市生态农业餐厅创业计划书26都市生态农业餐厅创业计划书目录第一章项目概要31-1项目基本信息31-2目标市场及客户群41-3市场背景4第二章服务介绍52-1产品服务介绍5第三章生产与技术计划63-1项目生产63-2项目核心技术83-3项目后方支持12第四章可行性分析144-1市场分析（PEST分析法）144-1-1餐饮行业概述144-1-2宏观环境分析144-2市场定位及主要客户群体154-2-1市场定位154-2-2客户群特点164-3市场优势16第五章市场营销计划205-1网络营销205-2实体店营销205-3以商促宣21第

2、六章风险分析及对策216.1行业困境216-2政策风险236-3财务风险246-4经营风险246-5管理风险2526都市生态农业餐厅创业计划书6-6竞争风险25第七章财务规划267-1资金来源267-2启动资金（资金的使用计划）26第八章项目退出机制278-1退出策略2726都市生态农业餐厅创业计划书第一章项目概要1-1项目基本信息项目名称：生态农业餐厅项目涉及方面：日常餐饮业、种植业、畜牧业项目建设地：某市项目面向人群：某居民以及某外来人经营范围：中式餐饮项目特色：纯天然菜品专供传统健康的烹饪方式1-2目标市场及客户群面向全国各地来到某的游客、务工者以及

3、某长住居民，满足一些喜好乡土气息风味的客户，提供宴请、日常餐饮需求。1-3市场背景---------------------------------------1.随着餐饮行业的快速发展，餐饮行业虽未进入饱和区，但是在服务种类和所提供的产品特色方面上趋于相似化，这使得消费者在餐饮的选择方面出现小问题，口味单一，毫无特色，没有新意。回归自然，具有乡土气的健康农副产品正在得到大家的喜爱，势必将成为一大趋势。 2.26都市生态农业餐厅创业计划书目前我国食品安全状况并不令人乐观：剧毒农药、兽药的大量使用；添加剂的误用、滥用；各种工业、环境污染物的存在；有害元素、微

4、生物和各种病原体的污染；有害生物和疫病多次发现；生物技术和食品新技术、新工艺的应用带来的可能的负面效应；周边国家疫情的频繁发生；国内外人口流动的增加，新疾病的出现和原已消灭的重大疫病的死灰复燃等。近年在市场上曾发现食物加吊白块、鸡鸭饲喂激素、面粉加增白剂、海鲜用甲醛浸泡等，还有在水果上喷施催熟剂、膨大剂，在蔬菜上喷施剧毒农药等案例。  摄入安全的食品是所有人迫切的需要，纯天然无公害的健康食品将会得到所有人的青睐。3.餐饮业是全中国第三产业中一个非常重要的支柱，中国人有一句俗话：民以食为天。据了解，中高收入国家平均每268人就拥有一家餐馆，而在我国约2000

5、人才拥有一家餐馆。这一数字表明，中国的餐饮市场远远没有饱和，潜力很大，巨大的商机在等着准经营者们去施展自己的聪明才智，沉睡的金山等待着他们去挖掘。经济状况对餐饮业具有举足轻重的影响。在中国，随着经济的发展，人们生活节奏的加快，人们越来越倾向于在外就餐以节约时间。虽然出现了席卷全球的金融危机，经济萧条，国内企业纷纷倒闭，但是唯独餐饮业将是一个不断发展的行业，可以说，餐饮业是一个受金融危机影响很小的行业。第二章服务介绍2-1产品服务介绍我们的生态农业餐厅，为一家具乡土气息的健康餐厅。本餐厅的绝大部分原料供应来自于本餐厅的专属农庄，大致位置为某地。农庄可以供应的

6、蔬菜有：大白菜、芹菜、辣椒、青菜、西红柿、莴苣菜、竹笋、毛豆、四季豆、南瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜、苋菜、蚕豆、豌豆等等季节性蔬菜，还有诸如荠菜、马兰等野菜；肉类方面，农场内将会放养鸡、鸭、鱼、猪等动物。以上食材的种植及养殖全按照健康养殖方式，蔬菜遵循“不打药，不下化肥”，肉类遵循“不吃饲料，不喂抗生素”的重要原则，给植物下农家肥，科学管理，让植物自由生长；给动物喂食采摘于山间的各种食物，尽可能放养，在没有人干预的情况下缓慢长成。这也是所有人所希望的健康食品。26都市生态农业餐厅创业计划书自农场采摘完丰富的食材之后，我们将会进行低温冷藏运输借助大型运输车运往某餐

7、厅所在处，在餐厅里这些食材将会得到很好的烹饪。餐厅的一大特色就是，采用乡村最传统的柴火大锅烹饪方法，具有乡村气息的食物一定会让来品尝的客人流连忘返。在客人餐食方面，我们推出的都是一些具有乡村浓郁特色的菜品，将会聘请安徽某市地域内的厨师前往某，烹饪具有徽州特色的菜，客人的进餐环境与其他餐厅大致相同。第三章生产与技术计划3-1项目生产本餐厅需要依托大规模的农庄生产支持，以下蔬菜都应得到种植：月份对应蔬菜1月芹菜、青菜、萝卜、菠菜、卷心菜2月芹菜、青菜、萝卜、菠菜3月芹菜、青菜、萝卜、菠菜、花菜、韭菜4月青菜、芹菜、莴笋5月青菜、芹菜、莴笋、黄瓜、蚕豆、茭白、番

8、茄6月卷心菜、黄瓜、土豆、番茄、茄子、南瓜7月豇豆、茄子、卷心菜、