秘鲁 最大的招牌是美食

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1、秘鲁最大的招牌是美食南美印加古国秘鲁一向以其旅游资源丰富而闻名全球，比如那神秘的秘鲁土著舞蹈。但是现在，品尝当地特色美食成为游客越来越青睐的选择。　　“有机会访问了秘鲁，没想到竟然找到了让人无法抵抗的美食。”小帆说，美食能够让每个人都开心。土著印第安人和当年西班牙殖民者的烹调方式带来的影响，与地域文化的洗礼让人相信秘鲁文化就是美食文化，美食是秘鲁的生命线。　　“混搭”的秘鲁美食　　秘鲁烹调技术至今已有几百年的历史，它是当地土著人和西班牙殖民者烹调方式的结合，并受到非洲、亚洲、欧洲及阿拉伯国家的生活饮食习惯影响

2、，形成了如今丰盛可口且种类繁多的秘鲁美食。　　“这次去秘鲁最大的收获就是学会了很多秘鲁菜。”小帆说，每次点好菜自己就申请去厨房参观。而当地不管是一流的西餐厅，还是普通的特色餐厅都会很热情地带他到厨房学习观摩。　　可以说，秘鲁美食融合了世界各地烹调技术，又突出了本地的传统特色。秘鲁美食就像是秘鲁的文化，这些“混搭”就像是原住民遇到了来自各地的移民。“巨大的文化差异碰撞、交流，最后融汇一处，自成一格。”　　在Cusco的最后一天，上飞机前2小时小帆专门赶去了在当地很有名气的专门做意大利菜的Ciccolina餐厅。

3、点了一个墨鱼汁面，加椰子酱。“很难想象在海拔3000米的南美高原能品尝到如此正宗的意大利面。”　　而在Cajamaca小镇上的一家饭店里品尝到的鸡汤面（chickensoup）也让小帆惊喜。用大火急熬鸡腿和黑胡椒，然后加上店家自制的面条，居然很有中国特色。几乎每家餐厅都有chickensoup这道菜。于是，它成了小帆衡量餐厅的标准。“不过在另外一个城市尝到的鸡汤，没有大块的鸡肉，还用淀粉勾了芡，加了牛奶，入口有很浓郁的奶香，显然不是中国风，呵呵。甚至还有加入了青豆泥，呈绿色的鸡汤。价格也便宜，才５元。”　　对

4、于世界各地的烹饪，小帆的排名是中国、意大利、日本。“西方人认为意大利菜是最受人尊敬的菜，原因是意大利人做菜的态度都很认真，而且他们的选材很讲究。同时在色香味上有很高的标准。”　　但是从东方的角度来说，更看重味和香。小帆说，从烹饪的技术含量及配料的复杂程度上说，中餐排第一，日本菜的味道很好，但是主要得益于他们用料的新鲜。而秘鲁的菜是国际型的，汇集各国风味，鸡汤是中式的，面食是意式的，肉类是法式的，海鲜是日式的。居然做得都不错。　　土豆泥　　土豆狂热者的天堂　　秘鲁地处拉丁美洲，著名的安地斯山脉贯穿全国，是一个山

5、地国家。那里的人民古朴自由，粗犷豪放。人们所喜爱的服饰颜色等有些像中国的西藏，其民族色彩中的红、黄、黑对比度十分强烈。秘鲁盛产玉米和土豆，在原料的基础上，厨师们的烹调技术就显得别具一格。　　典型的秘鲁菜一大特色必是用土豆做原料，秘鲁有2000多种土豆，五颜六色。生鱼末和色拉酱外面也可以搭配土豆泥。哪怕是一道海鲜烧汁黑鳕鱼，外表看上去像咖喱汁，其实是用黄的土豆泥勾的芡，加照烧汁调制而成。　　“可惜没有在秘鲁吃到土豆丝。不过基本每个菜都会有点和土豆有关的。土豆粉勾芡、炸薯条配菜、土豆皮装饰……反正就是和土豆干上了

6、。”小帆说。　　想吃好的？深入后厨和路边摊　　小帆说，当地普通日用品物价比中国略高50%左右。但在秘鲁旅游性价比挺高，餐饮的价格和中国差不多，一般吃顿饭一个汤，一个主菜，一个甜品，50~70元人民币。　　“我去过的几个秘鲁餐厅装修都很有风格，如果放在国内估计吃这样的一顿至少150人民币一个人。哪怕是个小餐厅，老板都能说一口极其流利的英语，都曾接受专业厨师培训。”小帆推荐，利马的lamar一定要去，可以算是秘鲁首都利马最好的一家海鲜餐厅。相对贵一些，每道菜价格在60~120人民币之间。“不过物有所值。是我感觉吃

7、过的最好的海鲜餐厅，性价比高于日本北海道。”　　秘鲁餐厅前台的MM们都相当热情，笑容就都像南美的阳光。“看到我在饭店里面拍照，餐厅经理都很兴奋地以为我是国家地理的，极力邀请我去厨房参观。”　　小帆也尝了路边摊。“名为Cebiche，其实是生鱼片和红薯，奇怪的搭配，呵呵，7元人民币，味道很好。”在秘鲁，小帆唯一觉得遗憾的是，几乎所有的米饭都不好吃。“我分析两个原因，一是多雨所限，南美本身的米就不好。二是因为去的几个地方都是高海拔，他们煮饭也应该是高压锅，水的沸点普遍不符合要求，所以饭就总夹生。”　　秘鲁是印加文

8、化的发源地，旅游资源丰富。一次秘鲁之旅，注定会是一场精神的洗礼。小帆推荐两个必去之地。　　古印加文化的摇篮———库斯科　　库斯科是秘鲁南部著名古城，四周皆崇山峻岭，林木葱郁，气候凉爽。　　库斯科城曾是举世闻名的印加帝国的统治中心，西班牙殖民者入侵后破坏了该城的绝大部分建筑，建立起了殖民风格的库斯科城。尽管如此，仍留下太阳庙、萨克萨瓦曼要塞、肯高古庙、塔博玛凯祭祀泉、十二角石等众多古迹。　　印第安人崇