2013年高中生物 第4章 植物有效成分的提取 综合检测同步训练 中图版选修1.doc

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1、2013年高中生物第4章植物有效成分的提取综合检测同步训练中图版选修1(时间：90分钟，满分：100分)一、选择题(本题包括20小题，每小题2分，共40分)1.食品添加剂中的鲜味剂和色素分别是(　　)A．谷氨酸、胡萝卜素　　　　　　B．苹果酸、红曲素C．高果糖浆、胡萝卜素D．肌苷酸、柠檬素解析：选A。食品添加剂中的鲜味剂是肌苷酸、谷氨酸等；色素是β胡萝卜素、红曲素等；甜味剂是高果糖浆；酸味剂是柠檬酸、乳酸等。2.萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂(　　)A．石油醚B．乙酸乙酯C．乙醚D．苯解析：选A。萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。四种

2、试剂的沸点依次是90～120℃、77℃、35℃和80℃，其中石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适于作萃取剂。3.萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可以通过纸层析法进行鉴定，原理是(　　)A．色素提取液中不同色素已经分层B．阳光的照射使各种色素已经分层C．层析液对各种色素的溶解度不同，造成不同色素在滤纸上的扩散速度不同D．层析液中丙酮酸使色素溶解，而且彼此分离的扩散速度不同解析：选C。由于不同色素在层析液中的溶解度不同，当层析液在滤纸上扩散时，溶解度高的随层析液在滤纸上扩散得快，反之则慢。因而各种色素可以在滤纸上分离。4.下列不属于橘皮油提取中应注意事项的是(　　)A．橘皮在石灰水中

3、浸泡时间为10小时以上B．橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱C．压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率D．为了使橘皮油与水分离，可加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH为7～8解析：选C。橘皮在石灰水中浸泡10小时以上，浸透后压榨时不会滑脱，压榨液的黏稠度低，过滤时就不会堵塞筛眼。NaHCO3和Na2SO4可以促进油和水的分离。5.如果萃取胡萝卜素样品层析后，层析带的颜色比标准样品浅，则最有可能的原因是(　　)A．萃取的时间不够9B．选择的萃取剂不恰当C．提取物中含有杂质D．浓缩过程操作不当解析：选C。如果提取物中混有杂质，则胡萝卜素的含量相对较少，层析带

4、的颜色可能比标准样品的浅。6.主要分布在植物的花中的芳香油有(　　)①玫瑰油　②香草油　③香叶油　④樟油　⑤依兰油　⑥薄荷油　⑦橙花油　⑧檀香油　⑨杏仁油　⑩金合欢油A．①③④⑤⑦⑧B．①⑤⑦⑩C．②③⑤⑦⑧⑩D．②③⑥⑦⑧⑨⑩解析：选B。玫瑰油、依兰油、橙花油、金合欢油主要分布在植物的花中，香草油、香叶油、樟油、薄荷油、檀香油主要分布在植物的枝叶中，杏仁油主要分布在植物的种子中。7.下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂④具有特殊的植物香味A．①②③B．②③④C．①③④D．①②④解析：选C。植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物

5、，易溶于有机溶剂，具有很强的挥发性和特殊的香味。8.在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是(　　)A．加热B．防止过度沸腾C．过滤D．冷凝解析：选D。本题考查蒸馏法分离植物芳香油的实验装置各部分的作用。在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是冷凝。在植物芳香油的提取中，选取的原料、相应芳香油的名称及适宜的提取方法不正确的是(　　)A．玫瑰花、玫瑰油、压榨法B．橘皮、橘皮油、压榨法C．桂花、桂花油、萃取法D．薰衣草茎和叶、薰衣草油、蒸馏法答案：A胡萝卜素的颜色和主要吸收光分别是(　　)A．蓝绿色和红光、蓝紫光9B．橙黄色和蓝紫光C．黄色和蓝紫光D．黄绿色和红光答案：B下列属于水溶性有

6、机溶剂的是(　　)A．丙酮B．苯C．乙酸乙酯D．乙醚解析：选A。有机溶剂包括水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是(　　)A．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好B．在萃取过程中，在瓶中安装冷疑回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发C．在浓缩干燥前，没有必要进行过滤D．将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液解析：选B。本题考查胡萝卜素的提取实验，意在考查考生对实验的方法步骤及结果的分析能力。在烘干胡萝卜颗粒时要控制好温度和时间，温度太高、干燥时间

7、太长，会导致胡萝卜素分解；在浓缩干燥前，要将萃取液进行过滤，除去不溶物；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉有机溶剂，留下浓缩的胡萝卜素液；在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发。植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位，出油量的多少及油的品质与多种因素有关，其中对材料的处理上，下列哪项是错误的(　　)A．应及时采收B．摘收部位要符合要求C．对原料应及时进行处理D．摘收后不能马上加工，应停放一段时间后加工解析：选D。影