八年级生物上册《第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用》导学案（新版）新人教版.doc

《八年级生物上册《第五单元 第四章 第五节 人类对细菌和真菌的利用》导学案（新版）新人教版.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、人类对细菌和真菌的利用【学习目标】知识与技能：1.能举例说明发酵技术在食品中的应用；2.了解食品腐败的原因，并会运用食品保存的一般方法；3.能说出细菌和真菌与人类疾病防治的关系以及在环境保护中的作用。过程与方法：通过讨论，举例提高语言表达能力。情感与价值：关注转基因技术在医药生产上的应用。【重点难点】1.细菌和真菌在食品制作、食物保存和环保等方面的作用。2.细菌和真菌与人类的密切关系。【学法指导】：观察、讨论。【教学课时】：1课时【学习过程】一、【自学展示】1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，有的真菌体内含有大量的酶，如曲

2、霉可以把　分解为　　　　；如酵母菌可以把　　　　转化为　　　并产生　　　　　。有些细菌含有的酶能够把　　　　转化为　　　，如乳酸菌。制作馒头或面包时要用　　　　　，制作酸奶、泡菜时要用　　　　　，制醋时要用　　　　，制酱时要用多种　　　　。2.食品的腐败要是由　　　　和　　　引起的。这些　　　和　　　从食品中获得　　　，并在食品中　　　和　　　，导致食品的腐烂。3.防止食品腐败所依据的原理是。4.抗生素是指　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。5.在生活污水和工业废水中有很多有机物，在没有氧的环境中，一些　　和　　

3、　　通过发酵把这些物质分解，产生；在有氧的条件下，有一些细菌能够利用这些物质生存，将有机物分解成　　　　　和　　　，使污水得到净化。二、【合作探究】细菌、真菌与食品的保存：阅读教材P86，完成下列问题。1.导致食品腐败的原因是什么？防止食品腐败依据的主要原理是什么？2.防止食品腐败的方法有哪些？三、【质疑导学】细菌在环境保护方面有哪些贡献？四、【学习检测】1.发酵食品的制作离不开细菌和真菌，实质上是与菌体内的（）有关。A.抗生素B.多种酶C.有机物D.细胞核2.用来制酱的主要是（）A.霉菌B.酵母菌C.乳酸菌D.细菌3.防

4、止食品腐败所依据的主要原理是（）A.把食品内细菌都杀死B.抑制食品内真菌的生长和繁殖C.把食品内的真菌都杀死D.杀死或抑制微生物的生长繁殖板书设计课后反思