高三生物一轮复习 第三讲 生命活动的主要承担者-蛋白质学案.doc

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1、第三讲生命活动的主要承担者----蛋白质考纲要求蛋白质的结构和功能（Ⅱ）知识梳理一.组成蛋白质的氨基酸及其种类1.观察下列几种氨基酸的结构（1）写出图中结构名称a．氨基；b.羧基。（2）通过比较图中三种氨基酸，写出氨基酸的结构通式（3）氨基酸的不同取决于R基的不同，图中三种氨基酸的R基依次为、－CH3和－H。（4）2.氨基酸的种类约20种趣味思考如果狼的体内有m种氨基酸，兔的体内有n种氨基酸，那么狼吃掉兔后，体内氨基酸种类最多有多少种？（m、n、m＋n、20）深度思考在分泌蛋白的合成、加工、运输和分泌过程中，用含35S标记的氨基酸作为原料，则35S存在于图示①～④中的哪一部

2、位？二.蛋白质的结构及其多样性1.二肽的形成（1）过程①名称：脱水缩合；场所：核糖体。（2）物质②名称：二肽。（3）结构③名称：肽键，其结构简式为：－NH－CO－（或－CO－NH－）。（4）脱去的H2O中H的来源：一个来自氨基，一个来自羧基。（5）多个氨基酸发生该反应，产物名称为多肽。你想到了吗如果有甲、乙、丙三种氨基酸，则它们能形成的二肽种类最多有几种？（3种、6种、9种）2.蛋白质的结构多样性和功能多样性（1）蛋白质的结构多样性①氨基酸的种类不同，构成的肽链不同。②氨基酸的数目不同，构成的肽链不同。③氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同。④肽链的数目和空间结构不同，构成

3、的蛋白质不同。（2）巧记蛋白质形成的四个“一”（3）思维深化蛋白质空间结构形成时二硫键形成的过程蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键（“－S－S－”）是由2个“－SH”形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质分子量时除减去H2O的分子量外，还应考虑脱去H的分子量。上图为胰岛素分子形成3个二硫键的情况。（4）蛋白质的功能多样性①构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白，如羽毛、蛛丝等。②对细胞内的化学反应有催化作用，如酶。③具有运输载体功能，如血红蛋白。④起信息传递作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素。⑤具有免疫作用，如抗体。3.蛋白质在生

4、命活动中的意义：一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。要点精析1.几种常考蛋白质的分布和功能名称分布或来源功能大多数酶细胞内或细胞外催化作用载体蛋白细胞膜运输某些物质（如离子、氨基酸等）某些激素（如生长激素、胰岛素）由内分合成分泌至内环境泌腺细胞调节生命活动抗体由浆细胞合成并分泌至内环境中免疫作用淋巴因子由T细胞合成并分泌至内环境中促进B细胞分裂、分化为浆细胞或记忆B细胞血红蛋白红细胞内主要运输O2和部分CO2糖蛋白细胞膜表面保护、润滑、识别等作用结构蛋白细胞膜、肌细胞等构成细胞和生物体的成分2.必须关注的4个误区（1）氨基、羧基和肽键的书写误区：不要将

5、氨基错写为NH2或－NH3；不要将羧基误写为或COOH；也不要将肽键误写为CO－NH或。正确的书写应为—NH2、—COOH、—CO—NH—。（2）蛋白质变性的误区：高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键，而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。（3）由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。（4）不同蛋白质的合成场所：真核细胞胞内蛋白在游离核糖体上合成，分泌蛋白则在附着于内质网上的核糖体中合成。3.蛋白质合成中的相关计算（1）蛋白质分子量、氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数；蛋白质相对分子质

6、量＝氨基酸数目×氨基酸平均相对分子质量－脱去水分子数×18。肽链数目氨基酸数肽键数目脱去水分子数多肽链相对分子量氨基数目羧基数目1条mm－1m－1am－18（m－1）至少1个至少1个n条mm－nm－nam－18（m－n）至少n个至少n个（注：氨基酸平均分子量为a）（2）蛋白质中游离氨基和羧基数目的计算①氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数；②羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。（3）蛋白质中含有N、O、H原子数的计算①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子

7、数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。③氢原子数＝各氨基酸中H的总数－2×脱去水分子数。（4）基因表达过程中，氨基酸数与相应的碱基（核苷酸）数目的对应关系（5）环状肽的结构与计算环状肽如图所示：根据图示可知：肽键数＝脱去的水分子数＝氨基酸数（由于环肽首尾氨基酸彼此相连，故形成一个环肽时，比形成一条直链肽要多生成一个水分子）试题精粹1.（2015·吉林重点中学联考改编）下列基本单位对应有误的是（　　）A．核酸——核苷酸B．酶——氨基酸C．蛋白质——氨基酸D．进化——种群2.下列有关蛋白质的作用，正确的是（　　）①催