TWHTD 002-2018 潇湘茶 黄金茶.pdf

《TWHTD 002-2018 潇湘茶 黄金茶.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.140.10X55T/WHTD湖南省大湘西茶产业发展促进会团体标准T/WHTD002—2018潇湘茶黄金茶XiaoxiangTeaHuangjinGreenTea2018-04-13发布2018-04-15实施湖南省大湘西茶产业发展促进会发布T/WHTD002—2018目次前言………………………………………………………………………………………………………Ⅱ1范围……………………………………………………………………………………………………12规范性引用文件…………………………………………………………………

2、……………………13术语和定义……………………………………………………………………………………………14产品分级及实物标准…………………………………………………………………………………25质量要求……………………………………………………………………………………………26试验方法……………………………………………………………………………………………37检验规则………………………………………………………………………………………………48标志标签、包装、运输和贮存……………………………………………………………………4IT

3、/WHTD002—2018前言本标准按GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由湖南省大湘西茶产业发展促进会提出并归口。本部分起草单位：湖南农业大学、湖南省茶叶研究所、湖南省大湘西茶产业发展促进会、保靖县农业局。本部分主要起草人：肖力争、黄建安、刘仲华、尹钟、包小村、罗金波、胡君。IIT/WHTD002—2018潇湘茶黄金茶1范围本标准规定了黄金茶的术语和定义、产品分级及实物标准、质量要求、试验方法、检验规则、标志标签、包装、运输和贮存。本标准适用于大湘西区域内生产的，使用“潇湘”商标的黄金茶。2规范性引用文

4、件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修订单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T191包装储运图示标志GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310

5、茶粗纤维测定GB/T8311茶粉末和碎末茶含量测定GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23350限制商品过度包装要求食品和化妆品GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GB/T31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令定量包装商品计

6、量监督管理办法3术语和定义下列定义和术语适用于本文件。黄金茶HuangjinGreenTea1T/WHTD002—2018以大湘西区域内黄金茶系列茶树品种鲜叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺加工而成的具有黄金茶品质特征的绿茶产品。4产品分级及实物标准4.1黄金茶分特级、一级和二级三个等级。4.2黄金茶按产品质量等级设特级、一级和二级三个实物标准样，各为该级产品品质的最低界限。4.3实物标准样按GB/T18795的要求制备。采用密封保存于阴凉、干燥的容器中，实物标准样每3年更换1次。4.4实物标准样由湖南省大湘西茶产

7、业促进会负责监制。5质量要求5.1基本要求5.1.1产地：湖南省大湘西区域范围内。5.1.2鲜叶原料：特级是以单芽为主的鲜叶原料制成；一级是以一芽一叶初展为主的鲜叶原料制成；二级是以一芽二叶初展为主的鲜叶原料制成。鲜叶原料要求嫩、匀、净、鲜。5.1.3符合GB/T14456.1的要求。5.2感官品质黄金茶感官品质要求见表1。表1黄金茶感官品质要求内质等级外形香气滋味汤色叶底特级条索紧细匀整，显毫，色泽翠绿嫩栗香持久清鲜甘爽嫩绿明亮嫩芽完整、嫩绿明亮一级条索较紧结匀整，有毫，色泽翠绿嫩栗香高鲜爽黄绿明亮细嫩显芽、黄绿

8、明亮二级条索尚紧结匀整，有带，较绿润栗香高鲜醇黄绿亮尚嫩匀，黄绿较亮5.3理化指标黄金茶理化指标应符合表2的规定。表2黄金茶理化指标要求指标项目特级一级二级水分/%（质量分数）≤7.0粉末/%（质量分数）≤1.0水浸出物/%（质量分数）≥39.038.037.0总灰分/%（质量分数）≤7.0水溶性灰分，占总灰分/%（质量分数）≥45．0酸不溶性灰分/%（质量