黄金茶中总黄酮超声提取工艺.pdf

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1、食品研究与开发2014年6月基础研究FoodResearchAndDevelopment第35卷第12期DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2014．12．001黄金茶中总黄酮超声提取工艺盛丹丹，李楠，叶振南，王文君(江西农业大学江西省天然产物与功能食品重点实验室，江西南昌330045)摘要：对超声法提取黄金茶中总黄酮的工艺进行优化。利用超声法提取黄金茶中的总黄酮，考察了超声时间、超声功率、乙醇浓度、料液比4个因素对总黄酮得率的影响，通过单因素试验和正交试验确定了提取的最佳提取工艺条件。最佳提取工艺为超声时间2

2、0min，超声功率75w，乙醇浓度70％，料液比l：20(g／mL)，总黄酮得率为5．3493％。关键词：黄金茶；总黄酮；正交试验；超声提取TheExtractionTechnologyofTotalFlavonoidsfromGoldenTeabyUltrasonicMethodSHENGDan—dan，LINan，YEZhen—nan，WANGWen-jun(KeyLabforNaturalProductandFunctionalFoodofJiangxiProvince，JiangxiAgriculturalUniversit

3、y，Nanchang330045，Jiangxi，China)Abstract：TheresearchaimedtooptimizetheextractiontechnologyoftotalflavonoidsfromGoldenteabyultrasonicmethod．Theeffectsoffourfactorsincludingultrasonictime，ultrasonicpower，ethanolconcentrationandmaterialtoliquidratioontheyieldoftotalflavono

4、idswereinvestigated．Theoptimumtechnologicalconditionsoftotalflavonoidsextractionwereconfirmedthroughsinglefactorexperimentandtheorthogonalexperiment．Theoptimumextrationconditionswereasfollows：ultrasonictimewas20min，ultrasonicpowerwas75W，ethanolconcentrationwas70％andmat

5、erialtoliquidratiowas1：20．theyieldoftotalflavonoidswas5．3493％．Keywords：Goldentea；totalflavonoids；orthogonalexperiment；ultrasonicextraction“黄金茶”是蜡梅科植物，学名为柳叶蜡梅，半常绿延缓衰老，提高抗病能力，这些可能与其含有的生物灌木，盛产于浙江西部的开化，淳安及江西东北部的活性成分有关。玉山等县市，尤其是在三清山及其周边一带海拔三百黄酮类化合物又称为黄酮体、黄碱素，是在植物到一千五百米的山麓分布

6、最多。黄金茶是山茶，优于界中广泛分布的一类成分嘲。黄酮类化合物具有降血苦丁茶，是纯天然有机绿色保健饮品，该茶色泽翠绿，糖、降血脂等作用，同时它还是一种天然的抗氧化剂，香气高雅，一般生长在陡峭的峭壁岩石上。经国家有具有清除人体中超氧离子自由基、抗衰老、增强机体关科研单位测定，黄金茶中含挥发油、生物碱、黄酮类免疫力的生理活性嘲。目前，有关黄金茶中黄酮类化合等多种有效性成分。现代医学研究认为：黄金茶有抗物的研究尚鲜见报道，因此本试验对黄金茶中总黄酮菌消炎，抗病毒作用，并有较好的降脂、健脑、减肥、醒的超声提取工艺进行了研究，以总黄酮的含量为

7、指酒之良效。常饮黄金茶，能调节人体机能，增强体质，标，采用分光光度法进行测量，并运用正交试验的方法对相关工艺参数进行优化，确定最佳的提取条件，基金项目：国家自然科学基金项目(31160319)；江西省自然科学基金以期为黄金茶中黄酮类化合物的开发利用提供理论项目(2009GZN0014)；江西省科技厅重点项目(2009BGA01900)；江西依据。黄酮类化合物易溶于甲醇、乙醇、氯仿等极性溶省教育厅科技项目(GJJl1403)资助作者简介：盛丹丹(199O一)，女(汉)，硕士研究生，主要从事天然产物剂，在510nm处可见光谱带吸收较强。

8、但由于甲醇毒与功能食品的研究。性大、易挥发；氯仿有剧毒，且使用没有乙醇方便、安通信作者全，因此本试验选用乙醇作为提取溶剂。2盛丹丹，等：黄金茶中总黄酮超声提取工艺基础研究1材料与方法入定量一定浓度的乙醇溶液，在一定超声功率下，超1．1