酒店管理说课讲解.pptx

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1、鼓浪屿鼓浪屿位于厦门岛西南隅，与厦门市隔海相望，与厦门岛只隔一条宽600米的鹭江，轮渡5分钟可达。面积1.78平方公里，2万多人，为厦门市辖区。由于历史原因，中外风格各异的建筑物在此地被完好地汇集、保留，有“万国建筑博览”之称。小岛还是音乐的沃土，人才辈出，钢琴拥有密度居全国之冠，又得美名''钢琴之岛”、“音乐之乡”。岛上气候宜人四季如春，无车马喧嚣，有鸟语花香，素有“海上花园”之誉。主要观光景点有日月岩、菽庄花园、皓月园、毓园、环岛路、鼓浪石、博物馆、郑成功纪念馆、海底世界和天然海滨浴场等，融历史、人文和自然景观于一体，为国家级风景名胜区，福建“十佳”

2、风景区之首，全国35个著名景点之一。随着厦门经济特区的腾飞，鼓浪屿各种旅游服务配套设施日臻完善，成为观光、度假、旅游、购物、休闲、娱乐为一体的综合性的海岛风景旅游文化区。2007年5月8日，厦门市鼓浪屿风景名胜区经国家旅游局正式批准为国家5A级旅游景区。厦门鼓浪屿海上花园酒店现代化康乐设施：健身房、台球室、棋牌室、乒乓球室、保龄球、游泳池、网球场，让您舒展身心、享受康乐。酒店拥有96间格调幽静、舒适温馨的商务套房、标准套房、观景双人间、标准单人和双人间房，8间15-200人的同声传译及先进电教设备的会议室，9间中、西餐厅和咖啡厅等餐饮设施。中餐配有零点、

3、宴会、贵宾厅包间等200多个餐位。酒店全部采用中央空调，24小时冷、热水供应，以及免费宽带、消防自动报警等先进设备。酒店优越的地理位置，花园式的庭园环境，先进的现代视听设备，是会议培训、旅游度假、休闲娱乐的理想场所。中餐厅典雅气派的中餐大厅可同时容纳200人用餐，高雅、温馨、奢华的多功能包厢供您选择，无论是正式餐会，商务宴请或新朋小聚，皆能宾主尽欢，光彩满堂。在您享用美食的同时，可平视日光岩，俯瞰海滨浴场，亦可饱览鼓浪屿的风光。餐厅特聘中国烹饪大师、高级烹调技师、并获得第五届全国烹饪大赛个人金奖的名厨主理，以粤菜、闽菜、生猛海鲜为主，结合多样化的私房创新

4、菜，让您尽享饕餮盛宴!营业时间:午餐:11:00-14:00晚餐:17:00-21:00西餐厅欧式风格，独特典雅的自助餐厅，自助式无国界美馔提供给宾客更新鲜多元享受;从海鲜吧、沙拉吧、中西式热炒、西式冷盘、清凉果汁、时令水果、多款风格各异的精美料理及各式面食点心，几十种的美味佳肴，满足您的不同口味和需求，更有主厨现场为您烹饪精致丰富的美食;餐厅提供自助早餐及周末、节假日自助午餐，是您不容错过的聚餐最佳选择。营业时间:自助早餐:7:00-10:007:00-10:30(周末)自助午餐:11:00-14:00餐饮设施咖啡厅午后的阳光，柔软而温暖，透过落地玻璃

5、墙，明亮而耀眼。点一杯最爱的醇香蓝山咖啡，让人温暖而满足。外场宴会&BBQ酒店外场中庭花园为您提供开阔、舒适的宴会活动;您不单可以享受温馨、浪漫、完美的婚宴服务，亦可体验个性、激情的不同酒会服务，更有清凉、惬意的海边户外自助烧烤服务，商务宴会的最佳选择!“宾客至上，诚信经营”服务理念1.面积宽敞，与接待能力相适应；2.气氛豪华，风格独特，装饰典雅，色调协调，光线充足；3.有与饭店规模、星级相适应的总服务台；4.总服务台有中英文标志，分区段设置接待、问讯、结帐，24小时有工作人员在岗；5.提供留言服务；6.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外)；7.提供信用

6、卡服务；8.18小时提供外币兑换服；9.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊；10.可18小时直接接受国内和国际客房预订，并能代订国内其他饭店客房；11.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽，能够保护客人的隐私；12.设门卫应接员，18小时迎送客人；13.设专职行李员，有专用行李车，24小时提供行李服务。有小件行李存放处；14.设值班经理，24小时接待客人；15.设大堂经理，18小时在前厅服务；16.在非经营区设客人休息场所；

7、17.提供店内寻人服务18.提供代客预订和安排出租汽车服务；19.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道，配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位，能为残疾人提供特殊服务；20.能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示；21.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。酒店投资一、项目概况及用地情况说明项目概况:酒店的类型酒店的规模酒店的等级酒店的地理位置用地情况:用地的类型地形地貌地形图二、区位分析(一)地理位置(二)社区环境1.交通状况2.社会经济、文化水平、居民素质与态度3.民俗与风情4.环保与绿

8、化(三)自然条件与气候三、市场分析(一)竞争对手分析(二)市场规模与消费水平分析