上海果品市场发展现状与展望.pdf

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1、成就与未来土梁品辛惕发展现状5展口袁亚祥摘要：上海是国际性大都市，水果消费以需求大、层次高、品种全为特点，水果批发与零售是我国水果市场的一个风向标。1985年水果市场交易放开以来，上海水果市场批发、零售、配送业务均获得了长足发展，经营企业及个体不断增多，市场货源日渐丰富；开放型市场格局基本形成，市场供求体系日趋完善；果品经营调整步伐加快，从业人员经营水平提高；批发市场布局渐趋合理，购物环境得到明显改善；贮藏保鲜及经营设施不断完善，商品供应与经营更趋灵活。与此同时，经营体制落后，批发企业规模过小，不规范交易等已成制约上海水果批发业健康发展的限制因子。全面提升新鲜瓜果质量

2、，扩大花色品种种植比例；贮藏保鲜保供应，加工增值促销售；打造品牌保重点，留住回头客提升销量；有计划、有目标地发展电子商务批发；积极发展社区便利店，方便市民购买；积极争取政府在果品经营中的扶持、监管作用，是拓展上海水果消费空间，做大做强上海水果批发商业，提高经营企业参与国际竞争能力的关键之举。关键词：上海；果品市场；批发；零售；连锁；现状；措施【．海市果品公司顺应改革吴泾地区集结了水果配送和进口果品市场从原有的专业公司的51．开放形势．1985年率先水果集散中心，年水果销售额估计个批发站发展到专业公司的9个把计划经济年代的5个批发站改有8亿元：再加上其他地区零星的批发市

3、场和社会各行各业开设的建成9个水果批发交易市场。改革水果销售．估计全市年水果批发成lO多个批发市场．并有272家农第一年，公司就实现了扭亏为赢。交额在50亿元左右。而超市、大卖贸市场加盟到水果经营行列，个体从此．上海果品行业计划经济体制场这一块水果销售也在不断做大，商贩队伍也从1984年的593户扩彻底被打破。水果批发经营全面放年销售额达150亿元。这几年，上大到1985年的6101户。至1987开，集体与民营经济共同参与。截海市场水果销量稳中有升．全市年年上升到了7930户，目前全市经至2009年底，全上海共有各类水水果销售量维持在150万～160营水果的个体商户已

4、达上万户。改果批发交易市场140多家．并涌现万t之间，占全市农产品年供应量革以来．上海果品市场流通渠道逐出了配送连着大卖场、网上订购送1／6强。其中，进口水果销量占全市步畅通，货源供应日益丰富，市场到家等多渠道经营形式。上海果品水果年销量近10％的份额。品种增多．果品质量提高。资料显市场供应状况大为改观，一年四季示．1984年上海市场水果社会流瓜果不断。量仅为26．86万t；市场经营放开一近年来。上海市场年水果销售、改革开放以来上海果品市后的1985年，水果经营量就达到额以5％左右的幅度增长。其中，场的变化了29．33万t。同比增长9．19％；曹杨路区域水果集散中心为

5、全市经营企业及个体不断增多。市1986年社会流量为42．44万t。又最大的果品交易市场，年水果销售场货源日渐丰富1985年以前．比1985年增长44．6％：1987年社额占全市30％左右的份额，约l5上海果品市场由上海市果品公司会流量为49．27万t，又比1986年亿元；新崛起的上海农产品中心批独家经营，实行的基本上是统购统增长16．1％，比1984年增长了发市场．2008年水果销售额近销单一经营模式。因市场货源短83．4％：2008年全市仅批发成交的14．8亿元；中山西路地区水果销售缺，加之经营上的局限性。果品公水果数量就已突破150万t，2009额近5亿元；萎缩了

6、的十六铺地区司长期处于经营亏损状态．长年靠年更是高达160万t。目前，上海市年水果销售额也不少于2亿元：而国家财政补贴。改革开放后，上海场上的水果批零经营已是淡季不中围熏席201027(2)l01淡、旺季不乱的喜人景象。程度最高的城市之一。如上海果品品市场已基本上形成了五大水果企业实力不断提升．市场运作配送有限公司所经营的商品，基本集散中心，即曹杨路地区水果集散能力明显增强按照“市场经营放上囊括了能进口的、国家允许进口中心(包括山华、三友、宏益、利民、开，多渠道参与竞争”的发展思路。的所有水果，品种齐、质量优。而许北海果行等)、浦东北蔡上海农产上海果品市场供应在满足市

7、民消多国外客商入沪首先想到的就是品中心批发市场区域水果集散中费需求上有了很大提高，同时．参上海果品配送有限公司，看中的是心、中山西路与宜山路地区水果集与水果经营的企业经济实力和市该公司所拥有的600家左右的超散中心(包括中山西路果品批发市场运作能力也得到显著提升。果品市、大卖场门店等合作伙伴。发展场、上海果品配送中心)、十六铺地经营全面放开后，见效最快、获利潜力看好的上海果品市场同样也区水果集散中心f含关桥、南浦等最大的是上海市果品公司。1985吸引了国内许多水果经营商．纷纷批发市场1以及吴泾地区水果集散年，也就是改革第一年，该公司就人沪开场经营，有