畜禽屠宰检疫及肉品品质检验ppt课件.ppt

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1、畜禽屠宰检疫及肉品品质检验1632产地检疫规程1633一、产地检疫的意义、要求㈠产地检疫的概念产地检疫是指为了预防、控制动物疫病的传播、扩散和流行，保护养殖业生产和个人健康，由当地动物卫生监督机构的官方兽医依照法定的检疫项目、标准和方法，对离开饲养生产地之前所实施的检疫。1634㈡动物产地检疫的意义⒈能及时发现病源，并及时采取措施，消灭传染源，切断传播途径，防止病源扩散传播。⒉可以防止疫病进入流通市场，从而可以克服流通领域因要求短时间作出确定检疫结果的困难，减少检疫漏洞，提高检疫的科学性，也减轻了对外贸易、运输和市场检疫监督的压力。1635⒊因检疫项目中有查验免疫档案和猪、牛、羊查验免疫标

2、识的规定，可以充分调动畜主依法防疫的积极性，促进基层动物免疫接种工作，以便顺利完成对严重危害养殖业生产和人体健康的动物疫病实行计划免疫，实施强制免疫的任务，实现防检结合，以检促防。1636(三)实施主体主体：动物卫生监督机构。具体执行者：官方兽医。依据《动物检疫管理办法》第五条第二款的规定：动物卫生监督机构可以根据工作需要，指定兽医专业人员协助官方兽医实施动物检疫。1637二、适用范围1、适用于中华人民共和国境内。不包括特别行政区（香港、澳门）。2、适用于《动物防疫法》第三条中的动物或动物产品。3、适用于省内调运种畜禽。4、合法捕获、人工驯养繁殖的野生动物参照本规程执行。1638①动物：家

3、畜家禽和人工饲养、合法捕获的其他动物。家畜：指马、骡、驴、牛、羊、猪、骆驼、鹿、兔、犬、等；家禽：指鸡、火鸡、鸭、鹅、鸽子等；人工饲养、合法捕获的其他动物：指各种实验动物、特种经济动物、观赏动物、演艺动物、伴侣动物、水生动物以及人工驯养繁殖的野生动物。1639指来自动物本身，供人食用、饲料用、药用、农用或工业用的产品。包括肉、生皮、原毛、绒、脏器、脂肪、血液、精液、卵、胚胎、骨、蹄、头、角、筋及奶、蛋等。以上动物及动物产品均为产地检疫的检疫范围，原则上都要逐一制定产地检疫规程。②动物产品16310（一）动物检疫对象：指动物检疫中政府规定的动物疫病(传染病和寄生虫病)。（二）检疫对象的确定原

4、则①《一、二、三类动物疫病病种名录》中规定的；②强制免疫的病种必须检疫；③对畜牧业生产有重大影响；④具有公共卫生意义。三、动物检疫对象16311(三)动物疫病分类一类疫病，是指对人与动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制预防、控制、扑灭等措施的；二类疫病，是指可能造成重大经济损失，需要采取严格控制、扑灭等措施，防止扩散的；三类疫病，是指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的。16312四、动物检疫合格标准（出证条件）1、来自非封锁区或未发生相关动物疫情的饲养场（养殖小区）、养殖户.2、按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内。3、养殖档案相关记录和畜禽标识符合规定。4、临床检

5、查健康。5、规程规定需进行实验室疫病检测的，检测结果合格（检测报告）。6、省内调运的种畜禽须符合种用动物健康标准。16313出售或者运输的动物，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：（一）来自非封锁区或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）；（二）按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内；（三）临床检查健康；（四）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求；（五）养殖档案相关记录和畜禽标识符合农业部规定。乳用、种用动物和宠物，还应当符合农业部规定的健康标准。16314特别提醒加强检疫票据管理加强家畜免疫耳标管理16315合法捕获的野生动物，经检疫符合下列条件，由

6、官方兽医出具《动物检疫合格证明》后，方可饲养、经营和运输：（一）来自非封锁区；（二）临床检查健康；（三）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。16316出售、运输的种用动物精液、卵、胚胎、种蛋，经检疫符合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：（一）来自非封锁区，或者未发生相关动物疫情的种用动物饲养场；（二）供体动物按照国家规定进行了强制免疫，并在有效保护期内；（三）供体动物符合动物健康标准；（四）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求；（五）供体动物的养殖档案相关记录和畜禽标识符合农业部规定。16317出售、运输的骨、角、生皮、原毛、绒等产品，经检疫符

7、合下列条件，由官方兽医出具《动物检疫合格证明》：（一）来自非封锁区，或者未发生相关动物疫情的饲养场（户）；（二）按有关规定消毒合格；（三）农业部规定需要进行实验室疫病检测的，检测结果符合要求。16318非封锁区：指发生动物疫情时兽医主管部门划定的疫点、疫区、受威胁区以外的区域。相关动物疫情：指可能引起出栏动物发生疫病的动物疫情。如拟调运牛时，附近正发生猪的口蹄疫疫情。此场拟调运猪时，临近的彼场正发生高致病性猪蓝耳病疫情等