酒店员工考核标准

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1、公司员工考核标准一:前厅服务员考核标准:迟到早退旷工(一)服务语言行为规范:1因为语言,行为不当受到客人投诉;2在岗期间不能做到微笑服务;3在服务中没有使用”五声”;4与客人交谈时没有使用敬语;5回答客人的问题不能做到亲切,流利,悦耳;6发生疏忽或不妥时,不能主动向客人道歉;7客人招呼时,不能迅速到达餐桌旁;8上菜,翻台时不能按照操作规程作业;9为生客介绍菜单时不耐心;10餐期与同事说话大声喊叫;(二)劳动态度:1不服从工作分配;2带着情绪上岗;3工作不负责任;4向客人发泻不满情绪;5工作中以损坏器皿设施,来发泄心中不满;6经常出差错;7弄虚作假;8工作不积极主动;9

2、犯错误后不能虚心接受批评;10服务态度时冷时热;（三）劳动纪律　1在岗时聚在一起闲聊2私自会客,打私人电话;3对外人透露公司的运营情况;4无故请事假;5未按规定提前到岗;6上班时间内串岗7浪费公物;8偷拿公物9食,拿客人食物;10违反公司其它相关规定;（四）仪容仪表1发型不符合标准,不修边幅;2岗前食用蒜,韭菜者,上岗工装不整,不穿工装,工鞋;3不注意个人卫生,有汗臭,吃葱;有口臭;4上岗配戴首饰;5上岗表情呆板;留长指甲,染手指甲;6衣冠不整7站立,行走,端托等服务动作不规范;8工作中出现抠鼻,抓耳等不文明,不规范动作9在客人面前搔首弄姿;10使用刺鼻的香水,发胶;

3、（五）团队合作１　指责，漫骂公司的管理决策；２　挑拨同事之间的关系；３　挑拨同事与管理人员之间的关系；４　对业绩考核结果在公众中发泄不满；５　嘲讽，打击先进员工；６　搞小帮派，小团体；７　在岗位上当着客人的面指责同事；８　态度生硬，不注意团结同事；９　本位主意，缺乏互助精神；１０　在利益分配上和其它分店的员工搞攀比；二　后厨员工考核项目考勤：　　　　迟到　　　　早退　　　　　旷工　　　　　请假（一）劳动技能１　因违反出品质量标准而受到顾客的投诉；２　因管理人员检查发现违反出品质量标准；３　违反岗位操作程序４　不能严格执行配方规定或擅自改动配方；５　因责任心不强，人为造

4、成原材料浪费；６　不能达到规定出品速度；７　违反公司有关设备,设施的操作规程,违规操作;8不能按公司的后厨清洁卫生条例搞好本岗位卫生;9违反原材料,成品,半成品的管理和卫生防疫条例10违反防火管理条例,违规操作.(一)劳动态度1不服从工作分配2对公司的决策不满,带着情绪上岗,或在员工当中散布不满情绪;3工作中以损坏器皿,设施来发泄心中不满;4本位主义,工作不积极;5工作不负责任,随意浪费;6犯错误后不能虚心接受批评;7向前厅服务员发泄不满情绪;8精神不集中,工作中经常出差错;9因出品质量问题推卸责任;10不能服从公司的安排对新员工进行培训;(三)劳动纪律1未按规定提前

5、到岗,擅自离岗;2在岗时聚在一起闲聊,串岗;3违反公司的保密制度;4在岗期间私自会客,未经任何请示接打私人电话;5违反公司规定的一切有关工作服的着装制度;6借故请病事假,给后厨工作安排造成困难;7擅拿公物;8随意品,食后厨食物;9不服从各级管理人员对出品质量控制的督导10违反公司制定的宿舍住宿管理条例四:仪容仪表及个人卫生1衣冠不整,不穿工作服,不戴厨帽上岗;2佩戴公司规定禁止佩戴的饰物;3不能按规定换洗工作服,厨帽;4男员工不定期剪发,不净面,女员工不把头发置入厨帽内;5留长指甲,涂抹指甲油;6不注意个人卫生,不按规定洗澡;7餐期结束,但前厅有顾客用餐的情况下,到前

6、厅聚坐聊天;8穿着工作服,戴厨帽上洗手间;9岗位上随地吐痰,扔杂物;10返岗前不按规定洗手;五:团队合作精神1指责谩骂公司的管理决策;2挑拨同事之间的关系;3挑拨同事与管理之间的关系;4对业级考核结果在公众中发泄不满;5嘲讽打击先进员工;6本位主义,缺乏互助精神;7搞小帮派,小团体;8岗位上故意刁难前厅服务员;9在岗位上争吵,打架斗殴;10在利益分配上和其它分店的员工搞攀比;