海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案

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1、海鲜美食文化节特色海鲜万人品尝活动方案第三届中国舟山海海鲜美食文化节――舟山山港特色海鲜万人品尝活活动一、概况地点：：港务广场时间：9月月8－9日主办：舟山山市人民政府承办：市市旅游局、市餐饮协会参加单位：活动内容：：舟山港特色海鲜万人品品尝；获奖渔家宴擂台演演示；特色菜肴评比；啤啤酒竞饮擂台赛；文艺演演出。二、活动思路：：定位：此次活动是海海鲜制作演示与群众现场场美食的结合，紧扣主题题，全民参与。并以有有关海洋文化节目的演出出营造节日气氛，使活动动具有普遍性、宣传性。。亮点：全部十二桌渔渔家宴

2、按原料价现场向顾顾客起拍；海鲜品尝、美美食演示、擂台比赛、节节目演出同时推出，最大大程度的可渲染节日气氛氛。安排：9月8日特特色海鲜万人品尝、获奖奖渔家宴擂台演示第一轮轮、文艺演出；10/109月99日特色海鲜万人品尝、、获奖渔家宴擂台演示第第二轮（特色菜肴评比））、啤酒竞饮擂台赛、文文艺演出。注：获奖渔渔家宴擂台演示安排9月月8日、9日二场的话，，可取消9日特色菜肴评评比。三、本案总体要要求：1.由组委会和和餐饮协会与有关制作饭饭店联系，发函告知活动动内容与参与要素，88月25日为截止期。2.

3、做好整体布置工作作，港务广场靠南搭演出出台，广场中央绕标志锚锚周边放置二十张有蓬蓬长桌（约三十米长），，制作特色海鲜，供群众众有偿品尝。A.舞台台搭设：根据舞台平面布布置与效果(附表)，在在9月6日前完成搭设，，9月7日排练。B..工具：煤气、灶、台大大型制作用具（附表）由由组委会负责解决；锅、、盛具及其它餐馆制作用用具由参与单位解决；C.原料：擂台赛原料料由组委会准备，其它原原则上由参与单位自购自自备。3.服务及卫生生工作：厨师、助手按饮饮服标准着装；茶水、毛毛巾、一次性餐具、垃圾圾收集装置等

4、由组委会准准备。10/104.管理工作台台设置：职责为管理、协协调、安全，调运，保证证活动热闹有序的进行。。管理工作台亦具有服务务台功能，职责为接待、、投诉、咨询、介绍。5.安全措施：a..在活动全过程中安排一一定警力把守出入口及维维护现场秩序。b.安安排好安全消防工作。C.保证菜肴原料的新新鲜与卫生。9月8日日活动一.特色海鲜摊摊位品尝；工作要点：：1、摊主落实工作。。建议组织芙蓉洲路部分分海鲜酒家与其它愿意参参与的单位设摊（部分酒酒家已经答应参与）。2、二十张工作台及相相应灶具由组委会落实，

5、，制作工具及原料由参与与酒家自带。3、组委委会对参与酒家实施补贴贴。活动程序点，二二十张工作台、及相应灶灶具摆设完毕。点300分厨师进场，并作相应应准备。10/10点桌椅摆设完完毕，就餐开始，点结结束，二、获奖渔家宴宴擂台演示与拍卖品尝工作要点1.擂台演示示程序设计，评委、拍卖卖师、公正人、主持人落落实。2.十张操作台台及相应工具及原料；就就餐桌椅及相关用具落实实；酒、饭及相关就餐辅辅料准备。3.拍卖程程序设计，建议按原料价价起拍，以交纳押金形式式发牌应价。4.主持持人全程跟踪主持活动活动程序点

6、，十张工作作台、相应灶具、就餐桌桌椅摆设完毕。点300分各路获奖厨师、评委委进场，擂台演示准备工工作开始。点45分，，接受顾客预定报名(交交纳押金)，十张桌椅只只有报名者可以就坐。点擂台赛开始，评委工工作开始；。点30评评委完毕，评出二名对擂擂手，6.拍卖师宣布布拍卖开始（申明拍卖所所得献给抗台救灾基金会会）、十张桌椅中承拍者者举牌应价。10/107.落槌槌后公正人宣布成交有效效。点50分佳肴移桌桌，受卖人就餐开始。注：此活动安排8日、99日二场(9日二桌对擂擂。决出擂主)，如果次次日举办.特色

7、菜肴（指指定原料）评比，则当晚晚决出擂主，文艺演出时时间相应延后。三、文文艺晚会演出工作要点点1、演出队伍落实2、7日彩排或走台3、节目板块设置(应加加入精湛厨艺秀或餐饮业业绝活表演)4、舞台台气氛及音响效果5、、主持人选。晚会程序序点，有关工作人员到到位点30分，准备工工作完成点50分，演演员进场点演出开始((应以渔家宴拍卖结束后后开始)。点30分结结束，9月9日活动一、特色海鲜摊位品尝尝继续；10/10续接昨日活动动活动程序点，二十十张工作台、及相应灶具具摆设完毕。点30分分厨师进场，并作相

8、应准准备。点桌椅摆设完毕毕，就餐开始，点结束束，二、获奖渔家宴擂擂主决赛与拍卖品尝续工作要点接昨日活动程程序点，二张工作台、、相应灶具、就餐桌椅摆摆设完毕。点30分对对擂厨师、评委进场，擂擂台决赛准备工作开始。。点45分，接受顾客客预定报名(交纳押金))，二张桌椅只有报名者者可以就坐。点擂台赛赛与评委工作开始，；。。点20分评委完毕，，评出擂主，13.拍拍卖师宣布拍卖开始（申申明拍卖所得献给抗台救救灾基金会）、二张桌椅椅中承拍者举牌应价。14.落槌后公正人宣宣布成交有效。点400分佳肴移桌，受卖