食品安全管理体系 糖果丶巧克力及蜜饯生产企业要求

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1、食品安全管理体系糖果丶巧克力及蜜饯生产企业要求食品安全管理体系认证专项技术要求CCAA/CTS007><14-2008CNCA/CTS00<14-2008食品安全管理体系糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求FoodsafetymanagementsystemRequirementsforcandy,chocolateandpreservedfruitproductionestablishments2008年9月11日发布2008年9月11日实施中国认证认可协会发布CCAA/CTS00<14-2008CNCA/CTS00<14-2008目次前言..

2、...............................................................IV引言.................................................................V1范围...................................................................12规范性引用文件.........................................................13术语

3、和定义.............................................................24人力资源...............................................................24.1食品安全小组.........................................................24.2人员能力、意识与培训..................................................34.3人员健康和

4、卫生要求...................................................35前提方案...............................................................45.2其他前提方案.........................................................66关键过程控制要求.......................................................76.1原辅材料.........

5、....................................................76.2过滤.................................................................86.3真空熬糖.............................................................86.4色素、防腐剂及其他添加剂溶液的配制....................................96.5包装、储存与运输............

6、.........................................97检验...................................................................98产品追溯与撤回........................................................10IICCAA/CTS00<14-2008CNCA/CTS00<14-2008附录相关法律法规和标准.............................................

7、...11IIICCAA/CTS00<14-2008CNCA/CTS00<14-2008前言本技术要求是GB/T22000-2006《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》在糖果、巧克力及蜜饯生产企业应用的专项技术要求，是根据糖果、巧克力及蜜饯食品行业的特点对GB/T22000相应要求的具体化。本技术要求的附录均为资料性附录。本技术要求由中国认证认可协会提出。本技术要求由中国认证认可协会归口。本技术要求主要起草单位：中国认证认可协会、北京大陆航星质量认证中心、上海质量体系审核中心、北京中大华远认证中心等。本技术要求系首次发布。IVCCAA

8、/CTS00<14-2008CNCA/CTS00<14-2008引言为提高糖果、巧克力及蜜饯食品产品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力，本技术要求从我国糖果、