酒店餐饮个性化服务问题浅析

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1、酒店餐饮个性化服务问题浅析1酒店餐饮标准化和个性化服务???酒店餐饮标准化服务和个性化服务是进步酒店餐饮服务质量的有效方式，在酒店大发展进程中愈来愈遭到了重视。正确看待和处理标准化与个性化的关系，可以明确标准化服务和个性化服务在酒店餐饮整体质量发展中的作用。酒店餐饮标准化服务??酒店餐饮标准化服务是进步服务质量的重要手段，它可以保证服务的一致性和持久性，是目前各酒店努力推行和夸大的服务方式。??标准化服务的含义??所谓标准化服务，是指依照标准运作，以有序的服务来满足客人各种常规的需要。即通过对服务标准的制定和实施，和对标准化原则和方法的应用，以到达服务质量目标化、服务方法规范化、服务进程程序

2、化，从而取得优良服务的进程。应当指出的是，服务质量目标化、服务方法规范化和服务进程程序化三者是不可分割的整体，由它们共同实现服务标准化的功能。标准化服务具有的特点是标准性，稳定性，普遍性。??推广标准化服务对酒店餐饮发展的意义??23/23标准化服务的推广，可以保证服务质量的同质同量，不管什么时候何地，由不同的服务职员进行操纵都能如期的完成服务的操纵，到达应有的要求和水平；??标准化服务的推广，可以进步酒店餐饮整体的服务质量和水平，有益于管理职员对服务职员操纵规范的监视和考核；??标准化服务的推广，可以增加酒店餐饮服务的内涵，为个性化服务提供素材和奠定基础。??标准化服务的发展和延伸??酒店

3、餐饮推广标准化服务的进程中，会碰到很多特别的情况，由于客人个性、爱好等方面的差异，而且客人在不同时期也会提出不同的要求，致使单单实行标准化服务不能满足客人的需要，乃至致使客人因需求得不到满足而产生的不开心。为了弥补这些方面的差异致使的标准化服务带来的不足，满足客人不断变化的需求，就应当在推广标准化服务的同时，对标准化服务进行创新发展和延伸，有针对性的展开个性化服务。酒店餐饮个性化服务??23/23?酒店餐饮个性化服务是随着世界酒店业的发展逐渐发展成熟的，西方世界酒店服务的发展从酒店业初期的情绪化服务逐步发展到如今占主导地位的标准化服务，直至目前伴随以特殊个性服务，满足特殊市场需求的理念的诞生

4、，个性化服务被推向了酒店服务的前沿。???个性化服务的含义???个性化服务，在英文里叫做Personalizedservice，它的基本含义是指为顾客提供具有个人特点的差异性服务，以便让接受服务的客人有一种自豪感、一种满足感，从而留下深入的印象，并赢得他们的虔诚而使之成为回头客。个性化服务也能够指服务企业提供有自己个性和特点的服务项目。提倡个性化其实不能单纯片面地理解为只是为少数人提供优良的服务，而是要让每位客人都能感觉到自己是在享受着酒店为自己所特别安排的服务。???个性化服务，也称作定制服务，就是企业根据顾客的特定需求，提供个性化、差异化的产品或服务，满足顾客具体的、独特的需要和愿看，是

5、种以单个消费者或消费群为导向，夸大个性化的营销方式。这里所说的个性化服务，就是根据顾客的物资和精神需求特点，发挥酒店职员的主观能动性，充分利用一切设施满足顾客需求的进程，创造一种令客人满意加欣喜的良好感觉，在客人的心理上留下美好的深入印象；也就是征服服务对象的心，进而争取这部份客人成为酒店的回头客、忠实顾客和免费宣传者，让他们告知身边更多的潜伏客人。个性化服务的特点是有针对性，不可确定性和灵活性。???个性化服务对酒店餐饮的意义??23/23?满足不同类型客人不同时空产生的不同需求，让顾客取得欣喜感受，进而在脑海中留下深入印象，成为酒店餐饮的虔诚客户，进步酒店争取客户和留住客户的实力和竞争力

6、，为酒店创造良好的经济效益；丰富酒店服务的内容，扩大标准化服务的内涵，推动服务质量的整体提升。???有益于创造新的需求机会，发现顾客的新需要，并促使酒店餐饮因时因地因人及时地对服务方式做出调剂，争取市场竞争的主动，同时新需求也就意味着新的机会和效益。??有益于建立酒店的良好形象。有针对性的个性化服务体现了对客人的尊重和关心，这类友好、周到的酒店形象就会根植于顾客心中，增加了顾客往后选择的筹马，由于良好的形象是酒店餐饮发展的名片和保证。酒店餐饮标准化服务和个性化服务的关系???标准化服务和个性化服务是服务发展的两种情势，由于它们的内涵，要求和效果等方面存在较大的差异，所以很有必要正确处理好两者

7、的关系。???标准化服务和个性化服务的比较???通过对标准化服务和个性化服务概念和特点的熟悉，可将二者的关系简单的列表以下：???种别名称内涵??要求??重视??效果23/23标准化服务服务质量目标化、服务方法规范化和服务进程程序化强烈的责任心严谨的工作态度标准推行丰富内容掌声四起客人满意个性化服务有针对性的提供有自己个性和特点的服务细致的观察浓厚的感情投进个性差异细微感受锦上添花客人欣喜??23/23?标准