生鲜电商的发展及现状分析

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1、第一章绪论（一）研究的背景现在，在我国网络铺盖面越来越广，信息技术发展迅速。通过互联网，人们足不出户就可购得自己满意的商品。电子商务因其低成本、高效率的优势，不仅受到了广大消费者的青睐，还有效地促进中小企业寻找商机，开拓市场。电子商务早已成为我国经济发展的重要动力。电子商务日益发展，涉及到了我国商业、工业、金融等各个经济领域，并促进了领域的创新，也为农业等传统的生产经营模式带来了机遇和挑战。尤其是近几年，生鲜业务被称为电商的最后一块“蓝海”，成为了各路资本的掘金地。生鲜电商发展迅速，生鲜食品电子商务在去年的电商行业中被频繁提及，从其诞生到现在发展火热，仅

2、6年时间。但由于我国农业发展的主客观原因，决定了农产品特别是生鲜食品的电子商务发展还存在一系列问题。目前我国有关生鲜食品电子商务的法律法规尚不健全，无法可依，无章可循的现象时有发生，这阻碍了生鲜食品电子商务的进一步发展。最重要的是，缺乏行之有效的物流配送管理，生鲜食品特别在生产、存储、配送过程中的食品安全上有着严格的要求，这使得生鲜产品在电子商务物流环节上的难度增大，成本增加。生鲜食品电子商务很多是以农产品批发市场为基础发展起来的，真正实现现代化物流配送的很少，这必然影响我国生鲜食品电子商务深入发展，限制生鲜食品电子商务的市场开拓。在电子商务交易中物流配

3、送环节至关重要，生鲜食品在运输中对温度、湿度、时间等方面有严格要求，此外，在存储过程中也可能因为温度不适宜，缺乏技术监督等，而导致安全隐患。如何优化生鲜食品物流配送体系，降低物流配送成本，提高配送效率，是当今生鲜电商发展面临的重要难题。（二）研究内容、目的和意义1研究内容本文研究的主要内容有以下几点：（1）生鲜电商的发展历程及其现状分析；（2）生鲜电商物流配送体系的分析，包括特性分析、模式分析、现状分析以及体系优化问题分析；（3）生鲜电商物流配送体系的优化，包括配送中心选址优化和配送路径的优化。2研究的目的本文旨在通过研究生鲜电商的发展历程，分析生鲜电商

4、的发展现状及面临困境，具体分析生鲜电商的物流配送的特性、模式、现状和物流配送体系优化问题，使读者对生鲜电商和生鲜食品配送体系有一个相对全面的了解。并且针对武汉家事易生鲜超市，具体的分析它的生产和运营模式，发展中存在的问题等，并对其物流配送体系给出优化策略。3研究的意义生鲜电商及其物流配送模式融合了电子商务技术、物联网技术和现代物流技术（冷链物流），集采购、加工、存储、网上销售、物流配送等于一体，具有技术性、创新性和经济效应。本文的研究具有重要的理论意义和应用意义。（1）理论意义。本文对研究生鲜食品借助电子商务平台销售将面临哪些困境，生鲜电商应如何解决生鲜

5、食品物流配送过程中出现的问题，具有重要的理论研究价值。（2）应用意义。生鲜电商作为一种商业模式，促进了农业等传统生产经营的领域的创新，本文提出的针对武汉家事易生鲜超市的生鲜食品物流配送体系的优化方法，可能对该生鲜电商企业的发展，完善菜篮子工程，提高人们生活、健康水平具有促进作用。（三）国内外研究现状1有关生鲜电商的研究由于生鲜食品的特殊性质，即含水量高、易变质、保鲜期短、季节性强等，运用电子商务技术在网上出售生鲜的商业模式出现的很晚。于2000年组建成立的Webvan公司是美国乃至全球首个运用互联网，利用电子商务的B2C模式，在网上进行生鲜食品的销售活动

6、，在不到两年的时间里，Webvan耗费了七亿多美元，然而入不敷出，亏本支撑，终至破产。在纽约长岛，FreshDirect继Webvan之后于2002年试水生鲜电商领域，它是一家专门从事生鲜食品供应链运作管理的生鲜配送公司。它仅注重纽约市的小众市场，亏本支撑四年多，其销售额终于在2006开始超出成本，公司处于盈利状态。然而当时对于生鲜电商的研究少之又少，几乎可以说是不存在。现在随着我国首家生鲜电商企业——易果电子商务有限公司于2005年在上海成立，武汉、上海、厦门等地纷纷出现从事网上生鲜食品销售的商家，像武汉家事易农业科技有限公司于2010年成立，处于生鲜

7、电商发展的第一阶段，属于第一个吃螃蟹的。随着生鲜电商的发展，在我国有研究者关注到了这种商务活动和农产品商业化的经营形式。可以明确的是，生鲜电商这种农产品的商业化经营方式可以当作农贸市场和农产品专营店的一个具有重要性的补充完善。然而，实体的经营农产品的店铺是不会消失的，几乎不存在可以完全取代实体农产品商铺的农产品运营模式。2有关生鲜食品物流配送的研究现在，国际上对食品安全问题越发重视，同时对食品质量与安全的要求越来越高，例如美国和欧洲的一些国家无论在理论方面还是应用方面都在进行积极的研究，在生产设备、生产工艺、与外部环境的最佳协调、可追溯的易腐食品原料、更

8、好的接口管理等方面取得了较大进展。在改善生鲜食品及其它的食品的存储条件，冷链物流