生鲜电商的发展及现状分析

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1、第一章绪论（一）研究的背景现在，在我国网络铺盖面越来越广，信息技术发展迅速。通过互联网，人们足不出户就可购得自己满意的商品。电子商务因其低成本、高效率的优势，不仅受到了广大消费者的青睐，还荷效地促进中小企、Ik寻找商机，开拓市场。电子商务早已成为我国经济发展的重要动力。电子商务FI益发展，涉及到了我国商业、工业、金融等各个经济领域，并促进了领域的创新，也为农业等传统的生产经营模式带来了机遇和挑战。尤其是近儿年，生鲜业务被称为电商的最后-•块“蓝海”，成力了各路资本的掘金地。生鲜电商发展迅速，生鲜食品电子商务在去年的电商行业中被频繁提及，从其诞生到现在发

2、展火热，仅6年时间。我国还没有健全完善的关于生鲜电商的法律体系，对生鲜电商的研究也还处于初级阶段，这些情况都不利于生鲜电商的发展。最重要的是，缺乏行之有效的物流配送管理，生鲜食品因其特殊性对物流配送体系有着严格的要求，物流耗资巨大。生鲜食品电子商务企业大多存在诸如很高的冷链物流成本，较高的客单价，较少的订单频率等发展难点。如何优化生鲜食品物流配送体系，降低物流配送成本，提高配送效率，是当今生鲜电商发展面临的重要难题。（二）研究内容、目的和意义1研宄内容本文研宄的主要内容有以下几点：（1）生鲜电商的发展历程及其现状分析；（2）生鲜电商物流配送体系的分析，

3、包括特性分析、模式分析、现状分析以及体系优化问题分析；（3）生鲜电商物流配送体系的优化，包括配送屮心选址优化和配送路径的优化。2研宄的目的本文旨在通过研究生鲜电商的发展历程，分析生鲜电商的发展现状及面临W境，具体分析生鲜电商的物流配送的特性、模式、现状和物流配送体系优化问题，使读者对生鲜电商和生鲜食品配送体系有一个相对全而的了解。并针对武汉家事易生鲜超市，具体的分析它的生产和运营模式，发展中存在的问题等，并对其物流配送体系给出优化策略。3研宄的意义生鲜电商及其物流配送模式融合了电子商务技术、物联网技术和现代物流技术(冷链物流)，使生鲜储存、销售、物流配

4、送等于一体，具有技术性、创新性和经济效应。本文的研究具有重要的理论意义和应用意义。(1)理论意义。本文对研究生鲜食品借助电子商务平台销售将而临哪些困境，生鲜电商应如何解决生鲜食品物流配送过程中出现的问题，具有重要的理论研究价值。(2)应用意义。生鲜电商作为一种商业模式，促进了农业等传统生产经营的领域的创新，本文提出的针对武汉家事易生鲜超市的生鲜食品物流配送体系的优化方法，可能对该牛.鲜电商企业的发展，完善菜篮子工程，提高人们生活、健康水平具有促进作用。(三)国内外研宄现状1有关生鲜电商的研究巾于生鲜食品的特殊性质，即含水量高、易变质、保鲜期短、季节性强

5、等，运用电子商务技术在网上出售生鲜的商业模式出现的很晚。于2000年组建成立的Webvan公司是美国乃至全球首个运川互联网，利用电子商务的B2C模式，在网上进行生鲜食品的销售活动,在不到两年的时间里，Webvan耗费了七亿多美元，然而入不敷出，亏本支撑，终至破产。在纽约长岛，FreshDirect继Webvan之后于2002年试水生鲜电商领域，它是一家专门从事生鲜食品供应链运作管理的生鲜配送公司。它仅注重纽约市的小众市场，亏本支撑四年多,其销售额终于在2006开始超出成本，公司处于盈利状态。然而当时对于生鲜电商的研究少之又少，几乎可以说是不存在。现在随

6、着我国首家生鲜电商企业一一易果电子商务有限公司于2005年在上海成立，武汉、上海、厦门等地纷纷出现从事网上生鲜食品销售的商家，像武汉家事易农业科技有限公司于2010年成立，处于生鲜电商发展的第一阶段，属于第一个吃螃蟹的。随着生鲜电商的发展，在我国有研究者关注到了这种商务活动和农产品商业化的经营形式。可以明确的是，生鲜电商这种农产品的商业化经营方式可以当作农贸市场和农产品专营店的-个具有重要性的补充完善。然而，实体的经营农产品的店铺是不会消失的，几乎不存在可以完全取代实体农产品商铺的农产品运营模式。2有关生鲜食品物流配送的研究现在，国际上对食品安全问题越

7、发重视，同时对食品质量与安全的要求越来越高，例如美国和欧洲的一些国家无论在理论方血还是应用方血都在进行积极的研究，并取得了许多相当不错的研究成果。在改善生鲜食品及其它的食品的存储条件，冷链物流，专业人才教育，信息传输等各个方而，于1943年成立的世界食品物流组织都取得了不错的成果。并在关于易逝品的物流配送管理研究上，有比较显著的突破。外国的许多国家在关于如何满足消费者的食品需求，如何保障食品安全，食品配送过程中的质量监管问题，冷链物流问题等各个方L&J都进行了探究，尤其是冷链物流M题。国外对生鲜产品物流配送问题研究很多并且起步比较早。MartinChr

8、istopher说明了生鲜食品的生产和物流配送问题，并且探讨了有关生鲜食品的物流的未来发展方向