年产万吨味精厂发酵车间设计_课程设计

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1、课程设计课程名称___发酵工厂课程设计___题目名称_年产10万吨味精厂发酵车间设计学生学院____轻工化工学院__专业班级___06级生物工程1班___学生姓名____第八小组_______指导教师_刘晓丽________2009年12月31日广东工业大学课程设计任务书53题目名称发酵工厂课程设计学院轻工化工学院专业班级生物工程06级1班姓名第八组学号一、课程设计的内容1.方案设计2.车间物料与热量及设备的计算与确定3.编制车间设计说明书4绘制味精发酵车间平面布置图（2号图纸）二、课程设计的要求与数据设计的车间必须在技术上是可行的，经济上是合理的，操作上是安全的，

2、环境上是友好的。对年产10万吨味精厂发酵车间平面布置图的设计，我负责的主要是发酵过程中的工艺计算，包括相关的物料衡算、热量衡算，还有就是相关的冷却水的计算，对车间主要用到的设备，进行设备选型或者设计具有要求生产能力的设备。三、课程设计应完成的工作完成1张年产10万吨味精厂发酵车间平面布置图，并对其进行说明及解释；进行技术经济指标的计算，并详细说明；认真编写设计任务书。53四、课程设计进程安排（2009—2010学年度第一学期）周次星期节次设计各阶段内容地点17一5至7根据设计要求查阅有关资料和数据，准备设计用的资料，为写设计报告和完成车间平面布置图做准备。对所接受的

3、任务书内容进行分析、分解，分头查找相关的资料和数据。图书馆17二全天选择厂址和产品方案与规模；确定生产定员；确定工艺流程；集体商量，进行比较；提出设计方案；确定具体的生产方案和工艺流程图书馆17三全天工艺计算：参考所收集的文献资料，对发酵工厂生产进行物料衡算、热量衡算、水衡算、电力计算、耗冷量计算、副产物计算等。图书馆17四全天进行设备选型的有关计算：根据各工艺计算的结果，确定所需要的各种设备的大小尺寸和数量，列出设备一览表。每个组员根据自己设计的车间，分别进行相关的计算与设计，为绘图提供量化依据。图书馆17五全天指导书写设计报告。将工艺计算、设备选型的过程和结果进

4、行归纳，按照设计报告的书写格式和要求，完成有关文字报告。宿舍18一二三全天每位同学完成一个车间或几个车间的平面布置图的设计。宿舍18四全天写图纸说明书：主要是对车间平面布置初步设计图中的有关内容进行说明，包括车间位置和大小确定、设备选型与布置的依据等。五、应收集的资料及主要参考文献[1]吴思方．发酵工厂工艺设计概论[M]．北京：中国轻工业出版社，2006.7．[2]陈宁．氨基酸工艺学[M]．北京：中国轻工业出版社，2007.1．[3]梁世中．生物工程设备[M]．北京：中国轻工业出版社，2006.9．[4]刘振宇．发酵工程技术与实践[M]．上海：华东理工大学出版社，2

5、007.1[5]王志魁．化工原理[M]．北京：化学工业出版社，2004.10．[6]李功样，陈兰英，崔英德．常用化工单元设备设计[M]．广州：华南理工大学出版社，2003.4．53[7]俞俊堂，唐孝宣．生物工艺学（上册）[M]．上海：华东理工大学出版社，2003.1．[8]张克旭．氨基酸发酵工艺学[M]．北京：中国轻工业出版社，2006.2．[9]蒋迪清,唐伟强.食品通用机械与设备.广州：华南理工大学出版社,2003.7[10]刘玉德.食品加工设备选用手册.北京：化学工业出版社，2006，8发出任务书日期：2009年12月31日指导教师签名：计划完成日期：2009年

6、12月31日基层教学单位责任人签章：主管院长签章：任务分工：3206002334关瑞琪(组长)糖化车间工艺计算3206002335黄清艺糖化车间图3205002579罗曼玲工艺设计3205002582李敏青发酵车间工艺计算3205002574欧阳锦齐发酵车间图53一.总论71.1、任务内容71.2、产品现状81.3、味精特点81.4、设计依据和范围81.5、设计原则91.6、项目进度建议9二、总平面设计92.1厂址选择92.1.1、厂址选择要求及地理位置分析92.1.2、厂址条件选择程序102.1.3、味精厂厂址的选择原则112.2.厂区总平面布置及说明122.2.

7、1主要车间的排列方式：122.2.2.功能区的划分：（区带式布置形式）132.2.3.全厂总平面设计的各建筑系数（区带式布置形式）132.2.4.风玫瑰图（实线为冬季风频率，虚线为夏季风频率）152.2.5各阶段的主要工艺参数152.2.6.全厂人员分配及全厂总人数：15三、工艺设计163.1、产品方案163.2、生产方案163.3、生产方法163.4、设备选型163.5十万吨味精厂采取的总生产工艺流程简图173.6.总工艺流程论证193.7.提取精制车间193.7.1谷氨酸的中和203.7.2.中和液的除铁213.7.3.谷氨酸中和液的脱色213.7.4.浓缩