牛肉做法大全 舌尖上的牛肉

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1、牛肉做法大全舌尖上的牛肉牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。下面小编就向大家介绍牛肉的几种做法，一起来享受美味吧!　　清炖牛肉汤　　原料：　　牛肉两斤，花椒、大料5克，制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量。　　做法：　　①牛肉洗净，切成方块。　　②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜

2、、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。　　当归牛肉汤　　1.牛肉洗净，切块;　　2.当归，适量即可，多了会苦;　　3.全部材料放入锅内，用适量水，猛火煲至滚;　　4.用慢火煲2-3个小时，用盐调味可用。　　功效：　　1.当归补血活血、调经止痛;经枣味甘，性平，补脾和胃，养血和药，以加强牛肉，当归之功效。合而为汤，补血调经;　　2凡血虚诸症，或经行不畅，用之每获良效。外感热病，阴亏火旺者不宜饮用本汤。　　田七片牛肉汤　　用料：田七片15克，牛肉400克，圆肉15克，芡实50克，老姜4片。　　做法：将牛肉原块洗净，放入

3、滚水中，煮5分钟，取起。　　洗净田七、圆肉、芡实。　　把适量清水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成下盐调味。　　功效：此汤活血舒筋。　　番茄汁牛肉汤　　原料：　　牛腱400克，胡萝卜300克，番茄1个，葱末1勺，姜3片，盐、味精、料酒适量。　　做法：　　1、牛腱入滚水中烫后切成大块，番茄入滚水中川烫过取出剥去外皮切块。　　2、锅中注入水5碗及牛腱块、番茄块、葱段、姜片，大火煮滚后改小火焖煮约一小时后，加胡萝卜、盐、味精、料酒继续焖煮约半个钟头，撒上葱末即可。　　特点：汤鲜甜，有营养。　　咖喱牛肉汤　　这次是用牛仔骨炖的汤，肉很

4、鲜嫩，感觉比煎炒的要好吃。　　做法如下：　　1)牛仔骨洗净、剪开后飞水，冲洗干净。　　2)入冷水加姜片、葱结、八角一粒、白醋几滴大火烧开，转中火炖煮30分钟后，弃去八角和葱结，加入咖喱粉。　　3)再半小时后加入洋葱和盐，过15分钟后入洋山芋再炖10分钟，然后依个人口味调味，撒上香菜或葱花就能吃了　　生拌牛肉丝　　原料：　　牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。　　做法：　　1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精

5、和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用;把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。　　2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。　　特点：　　辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。　　干拌牛肉　　原料：　　牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，酱油40克，葱5克，盐1克，白糖1克，花椒粉、味精各少许。　　做法：　　1.牛肉洗净，在开水锅内煮熟，捞起晾凉后切成片;葱切成2.5厘米长的段;花生米碾细。　　2.将牛肉片盛入碗内，先下盐拌合，使之入味，接着放辣椒油、白糖、酱油、味精、花椒粉再拌，最后下人葱及炒花生米细粒(或炒熟的芝麻)

6、，拌匀盛入盘内即成。　　特点：　　麻辣鲜香，酒饭均宜。　　结语：牛肉营养丰富是滋补的良品，而牛肉的做法也是非常的多，上面的这几种做法也都是平时滋补的常规做法。