康和便利店店長管理手冊

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1、康和便利店店長管理手冊康和便利店店長管理手冊目錄壹、開幕備品3貳、重新裝潢及結束營業門市作業程序5(一)接獲交店通知5(二)交店日前7天5(三)交店日前3天5(四)交店前一天6(五)交店日當天6(六)重新開幕7參、店長移交注意事項8(一)人員交換8(二)金錢交接8(三)鑰匙交接8(四)存貨交接8(五)財產交接9(六)檔案交接9肆、門市固定資產異動處理要領13伍、帳務錯誤處理要領15陸、人員異動注意事項17(一)新進人員報到17(二)人員調動18(三)人員離職18柒、門市基金管理規定20(一)基金來源20(二)管理規定2094康和便利店店長管理手冊捌、維護商店形象21

2、一、決定商店形象的因素21二、門市內外環境清潔22三、商品銷售服務24四、顧客服務26五、快速檢視商店形象28玖、人員管理29一、PT人員面試技巧29二、PT人員考績調薪規定38三、訓練新進人員39四、工作分配及排班技巧47五、處理員工問題52六、召開門市會議65拾、存貨控制與費用73一、存貨控制7394康和便利店店長管理手冊壹、開幕備品l剪綵及開幕用品l氦氣筒、汽球l發票、收銀機l熱狗機及試飲用桌子l冰桶、贈飲杯開市商品作最後檢查，仍未到貨者，先以門市調撥方式補齊商品，並透過區組長跟催及反應行銷部。(一)開幕當天1.下午四點開幕之門市，x區麵包將於中午送達，xx區

3、於開幕前送達(早上11點開幕之門市，x區則於早上9點送達，xx區前一天送達)2.各門市支援人力於開幕前二小時抵達新開幕門市。3.開幕活動：l門市門口集合列隊l剪綵(贈送貴賓禮物－瑞士捲一盒)l鳴放鞭炮l開始營業(促銷活動按照DM告知內容進行)(二)開幕後1.新開幕門市週轉金3萬元連同暫付款憑單於第一份現金日報表中沖轉。(含開幕前各項門市費用)94康和便利店店長管理手冊1.開幕後第二天開始訂第四天麵包。2.開幕當天所贈送禮物(瑞士捲)須作商品變價，促銷活動結束時須立即作變價處理，並恢復原價。94康和便利店店長管理手冊貳、重新裝潢及結束營業門市作業程序(一)接獲交店通知

4、1.工程課通知區組長及店長重新裝潢(或結束營業)之交店時間。1.店長與區組長討論交店前準備事項及人力調配。(二)交店日前7天店長於交店前7天，開始酌量減少進貨及庫存1.迴轉慢商品，暫停進貨－如清潔用品、罐頭食品等。2.迴轉快商品,減少進貨量、降低庫存－如菸、酒、餅乾、糖果、零食、飲料等3.每日必需性商品，按正常進貨－如麵包、速食、乳品、報紙等。(三)交店日前3天1.重新裝潢(REMODEL)：張貼POP告知暫停營業，重新開幕日期及附近門市簡圖，告知顧客至附近門市購買。2.將暫停營業日期通知自行送貨廠商l報紙：告知暫停送報日期，並通知其前往門市收回退報。94康和便利店

5、店長管理手冊l每日必需性商品逐次減少進貨量，其餘商品暫停進貨。1.視需要透過區組長向行銷部申請車輛支援調撥，並收集紙箱供門市調撥商品裝箱使用。2.透過區組長協調安排調撥商品接收門市。(四)交店前一天1.門市營業至15:00結帳，並將門市週轉金全部匯回。2.進行商品裝箱打包調撥至其他門市l商品調撥請按照事先安排門市調撥，避免增加其他門市困擾。l重新開幕為隔月或為結束營業時，未用完發票調撥至其他門市使用。3.無法申請到車輛支援時，可向外租借車輛進行調撥，取得費用憑證後做於現金日報表。(五)交店日當天1.店長與工程課人員進行財產點交及交接門市鑰匙。2.門市人力由區組長安排

6、至其他門市上班。(重新裝潢門市若有地下室留置部份門市商品時，則須派人輪流看守)3.重新裝潢期間有水電費用發生則由鄰近門市代繳94康和便利店店長管理手冊l由代繳門市作於現金日報表，在子目欄註明重新裝潢門市之電腦編號及代繳原因，以利門市費用歸屬。(六)重新開幕1.依照重新開幕行程表進行。2.店長於工程結束交店日與工程課進行門市財產點交。3.透過區組長取得重新開幕週轉金，其餘程序依照新開幕作業程序。94康和便利店店長管理手冊參、店長移交注意事項(一)人員交換1.交接人員資料，了解職員姓名、資歷、個性、聯絡電話、住址。1.交接時，當面介紹在場職員予新店長認證。(二)金錢交接

7、1.清點門市週轉金金額是否與現金日報表週轉金金額相符。2.清點門市基金(含紙箱錢、獎金)是否與收支簿金額相符。(三)鑰匙交接1.收銀機鑰匙是否MA、MGR、SET、GTX等主副控鎖及抽屜鑰匙皆齊全。2.前後門鑰匙予以試開。3.保險金庫鑰匙須確實點交。(含密碼設定)4.長途控制鑰匙是否使用。5.店長鐵製辦公桌鑰匙是否點交。(四)存貨交接1.本月是否已盤點，日期為何。2.盤點金額是否正常。94康和便利店店長管理手冊1.如尚未盤點應申請在交接前一週內盤點以劃分責任。(五)財產交接1.依照財產目錄表逐項清點，以區分責任。2.財產與財產目錄表不符合應立即反應區組長。(六)