课题2化学元素与人体健康

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1、课题2化学元素与人体健康江西省九江市第十一中学周芬(人教版)九年级化学第十二单元化学与生活化学元素与人体健康1、自然界总共含有100多种元素,人体中是否也都有呢?2、你知道人体中都含有哪些元素吗?3、这些元素在人体中的含量是不是一样多呢?4、人体中含量最多的元素和含量最多的金属元素分别是什么?一、预习——思考元素氧O碳C氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数/%65181032.01.00.350.250.150.150.05一、常量元素与微量元素以无机盐形式存在含量>0.01%含量<0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、

2、钼、钴、锰等(11种)(40多种)以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在常量元素0.05%96%3.95%一、常量元素与微量元素二、重要的化学元素猜猜看端着金碗讨饭的人。——打一金属名称二、重要的化学元素1、含量和分布:成人体内约含钙1.2kg,99%存在于骨骼和牙齿中。主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2]晶体的形式存在。2、作用:使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。钙二、重要的化学元素摄入量过低的影响:摄入量过高的影响:幼儿及青少年:佝偻病、发育不良老年人:骨质疏松,易骨折身体浮肿多汗、厌食、影响视力和心脏功能3、钙对人体的影

3、响钙二、重要的化学元素钙4、如何补钙:①尽量食补:多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时,应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物,以免形成难溶的钙的化合物,影响钙的吸收。知识积累二、重要的化学元素钙维生素D对钙吸收的影响最大。年龄越大,肠钙吸收越少,女性比男性更加明显3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4.运动可增加钙的吸收5.肠道适宜的pH为酸性6.饮食中适宜的钙磷比例:2:1影响人体吸收钙的因素:二、重要的化学元素常量元素钠(Na)钾(K)含量80~120g成人2g/㎏体重存在Na

4、+形式细胞外液K+形式细胞内液作用Na+和K+各自保持一定的浓度,对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用,是人体维持正常生命活动的必要条件钠和钾二、重要的化学元素猜谜语1、丢钱2、加班费3、洒完清水铺石头——铁——锌——硒4、抵押石头——碘5、寺庙无人有气——氟微量元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响铁Fe4~5g12~15mg血红蛋白的成分,能帮助氧气运输缺铁会引起贫血锌Zn2.5g10~15mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良硒Se14~21mg20~350μg有防癌、抗癌作用

5、缺少可能引起表皮角质化和癌症。摄入量过高,会使人中毒碘I25~50mg100~200μg甲状腺素的重要成分,有“智力元素”的美誉缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育,造成思维迟钝。氟F1.4mg3.3~4.1mg能防止龋齿缺氟易产生龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病二、重要的化学元素1.要有充足的膳食钙4.供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2.青春期需补充铁3.微量元素锌可促进体格发育青春期的膳食特点二、重要的化学元素二、重要的化学元素元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦

6、肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐硒芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜几种元素的食物来源三、有害元素食品:皮蛋(制作过程中要加氧化铅)、水果(杀虫剂中含铅)等食品,都可能有铅污染。大气:我国大气环境中铅高达5500万吨。最主要的来源是工业和交通等方面的污染,如含铅汽油燃烧后,有85%的铅排入大气,每辆汽车每年往大气中排铅达两公斤。1、无所不在的铅污染三、有害元素环境:土壤是自然界中铅的最大储存库,这些铅会沉积到谷物和蔬菜当中,造成污染;当人们每日清晨第一次打开水龙头放出的水,也含有隔夜沉积在生铁水龙头中的铅;另外,以含铅油彩器皿储

7、存的食物、铅制焊锡制作的食品罐头中也都会有铅存留。1、无所不在的铅污染三、有害元素油漆:可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分,据调查,居住在经过装修居室中的人群,血铅含量明显偏高。学习用品和玩具:儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。1、无所不在的铅污染三、有害元素长期接触汞可导致中枢神经系统损伤,患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状,严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。可引起“水俣病”。有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状,早期表现为神经衰弱综合征,少数严重者,症状可持续发展

8、加重,表现为精神障碍。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。无机汞中毒主要影响肾脏,引起尿毒症。2、汞的危害三、有害元素金属镉毒性很低。但其化合物毒性很大。人体的镉中毒主要是通过消化

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