厨房电动器具-教案

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1、【课题】第十四章厨房电动器具第一节抽油烟机新授课【教学目标】1．知识目标：了解厨房用电动器具的类型及特点；理解抽油烟机的结构和工作原理；掌握抽油烟机常见故障的检修方法。2．能力目标：能够独立拆装抽油烟机，能排除抽油烟机的常见故障。3．情感目标：激发学生浓厚的学习兴趣，培养学生严谨的科学态度，锻炼实际分析能力。【教学重点】抽油烟机的结构和工作原理。【教学难点】自动型抽油烟机的控制电路原理。【教学方法】读书指导法、分析法、演示法、练习法。【课时安排】2课时（90分钟）。【教学过程】〖导入〗（3分钟）家庭厨房中常用的电动

2、器具有抽油烟机、洗碗机、食品加工机及全自动豆浆机等。〖新课〗第一节抽油烟机一、类型及主要性能指标1．抽油烟机的类型按对油烟的处理和排放方式，可分为内排式和外排式。内排式：将空气中的废气吸入机体后，由抽油烟机将油气分离，再经过活性炭过滤器吸去有害气体，然后将净化后的气体重新排出。外排式：将油烟吸入后，进行油气分离，油流人油杯，废气排到室外。按结构形式分类：单眼和双眼两种。按控制方式分类：普通型和自动型两类。根据外形尺寸：超薄型、普通型及深槽型三种。-17-2．抽油烟机的主要性能指标抽油烟机的主要性能指标有以下几个：（

3、1）排风量大于6m3/1min。（2）排气效率从抽油烟机的排气管中排走的废气量与烹饪过程中产生的总废气量的比值，按标准应大于60%。（3）噪声不大于70dB。（4）输出功率和输人功率输出功率与输入功率之比约为0.3~0.6之间。（5）安全指标除电气安全要求外，必须满足阻燃要求。二、结构和工作原理组成：由电动机、风机、集气罩、集油盘、排气口等。外形如图。结构如图。1．电动机电容运转电动机，密封式结构，功率为40~60W。2．风机作用：将油烟吸入和进行油气分离。风叶采用离心轴流复合式，称为双层母子风叶式。采用铝质或合金

4、材料制成，或高强度工程塑料注塑成型。3．集油盘油烟气经过风机的分离后，油脂颗粒粘附在集油盘的内壁，冷凝后逐渐流人油杯，待清除。集油盘由薄金属板冲压而成，它与集油罩之间必须有较好的密封性。4．附设装置附有照明灯和气敏报警器。5．普通型抽油烟机电路电路如图所示。两个电动机和照明灯一般分别用开关独立控制。电动机为电容运转式，功率在50W左右。-17-三、自动型抽油烟机的控制电路1．气敏电阻控制电路中检测用的传感器普遍使用半导体气敏电阻。特点：结构简单、灵敏度高、价格低廉等优点。材料：气敏电阻以氧化物半导体作为基本材料，当

5、它的表面吸附有被检测气体时，电导率会产生变化，且被检测气体浓度越高，其电阻值变化得也越多，且变化是可逆的，可重复使用。气敏电阻吸附被测气体时的电阻变化如所示。N型半导体气敏电阻的阻值随气体浓度的增加而减小，P型半导体气敏电阻则相反。半导体气敏电阻多是经陶瓷烧制工艺制成的。构成：基座、气敏电阻体、螺旋状加热器及不锈钢网罩四部分，如图（a）所示。电路符号如图（b）所示。-17-A—A¢两脚短接，为测量极一端；B—B′两脚短接构成测量极的另一端；F—r为加热灯丝。2．自动型抽油烟机基本原理组成：稳压电源、气体检测、灵敏度

6、调节、比较触发器、驱动单元等。原理方框图如图所示。金龙CPT-8A型抽油烟机的电路。四、常见故障及检修故障现象故障原因检修方法和排除措施接通电源，按下琴键开关，风机不转动，电动机无嗡嗡声1．电源插头、电源线、插座有断线2．琴键开关损坏或触点接触不良3．机内电器连接导线脱焊或脱落4．定子绕组引线开路或绕组烧毁1．找出断线重新接牢或更换2．打开集油罩，用万用表测量相关触点，若接触不良，修磨触点，损坏则更换3．找出脱焊点焊牢，脱落导线重新接牢4．将引线焊牢，修理或更换绕组接通电源，按下琴键开关，电动机不转动，电动机有嗡嗡

7、声1．受外力碰撞，转轴严重弯曲，电动机起动时被卡死不转2．转轴与含油轴承配合过紧或不同心，导致转子、定子互相卡死1．拆开电动机内外壳，取出转子，对转轴进行细微的调校，使径向跳动量在0.1~0.4mm范围内，重新装好转子2．配合过紧，清洁后加润滑剂；不同心，重新组装含油轴承或更换-17-3含油轴承损坏或磨损，导致转子、定子相碰4．启动电容器开路、断路或容量减小5．转子、定子的气隙有异物堵塞：6．定子绕组损坏3．更换按下功能按键，电动机时转时不转1．电源插头与插座接触不良2．引线焊接不良或自然脱落3．琴键开关接触不良或

8、损坏4．电容引线焊接不牢1．修理插头、插座，使之接触良好2．重新焊牢3．修理触点，严重损坏则更换4．重新焊牢电动机转速变慢1．电容器容量明显减小2．定子绕组匝间短路3．供电电压显著偏低1．更换同规格电容器，或并联一定容量电容器2．找出短路点焊牢，包扎好绝缘，无法修复者更换3．待正常供电再使用电动机发热1．定子绕组局部短路2．含油轴承损坏3．含油轴承严重缺油，