1 糖类化学 生物化学习题汇编 sqh

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1、目录第一章糖类化学1一、填空题1二、是非题3三、选择题5四、问答题8五、计算题10参考文献12第一章糖类化学一、填空题1、糖类是具有()[1、多羟基醛或多羟基酮]结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为()[1、单糖]、()[1、低聚糖(寡糖)]和()[1、多糖]三大类。2、判断一个糖的D-型和L-型是以()[2、离羟基最远的一个不对称]碳原子上羟基的位置作依据。3、糖类物质的主要生物学作用为()[3、供能]、()[3、转化为生命必需的其他物质]、()[3、充当结构物质]。4、糖苷是指糖的()[4、半缩醛(或半缩酮)羟基]和醇、酚等化合物失水而形

2、成的缩醛(或缩酮)等形式的化合物。5、蔗糖是由一分子()[5、D-葡萄糖]和一分子()[5、D-果糖]组成，它们之间通过()[5、α,β-1,2]糖苷键相连。6、麦芽糖是由两分子()[6、葡萄糖]组成，它们之间通过()[6、α-1,4]糖苷键相连。7、乳糖是由一分子()[7、D-葡萄糖]和一分子()[7、D-半乳糖]组成，它们之间通过()[7、β-1,4]糖苷键相连。8、糖原和支链淀粉结构上很相似，部由许多()[8、D-葡萄糖]组成，它们之间通过()[8、α-1,4]和()[8、α-1,6].二种糖苷键相连。二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支

3、链淀粉()[8、分支多]、()[8、链短]和()[8、结构更紧密]。9、纤维素是由()[9、D-葡萄糖]组成，它们之间通过()[9、β-1,4]糖苷键相连。10、多糖的构象大致可分为()[10、螺旋]、()[10、带状]、()[10、皱折]、()[10、无规卷曲]四种类型，决定其构象的主要因素是()[10、糖链的一级结构]。11、直链淀粉的构象为()[11、螺旋]，纤维素的构象为()[11、带状]。12、人血液中含量最丰富的糖是()[12、葡萄糖]，肝脏中含量最丰富的糖是()[12、糖原]，肌肉中含量最丰富的糖是()[12、糖原]。13、糖胺聚糖

4、是一类含()[13、己糖胺]和()[13、糖醛酸]的杂多糖。其代表性化合物有()[13、透明质酸]、()[13、硫酸软骨素]和()[13、肝素]等。14、肽聚糖的基本结构是以()[14、N-乙酰-D-葡糖胺]与()[14、N-乙酰胞壁酸]组成的多糖链为骨干，并与()[14、四]肽连接而成的杂多糖。15、常用定量测定还原糖的试剂为()[15、菲林(斐林，Fehling)]试剂和()[15、班乃德(本尼迪克特，Benedict)]试剂。16、蛋白聚糖是由()[16、糖胺聚糖]和()[16、蛋白质]共价结合形成的复合物。17、自然界较重要的乙酰氨基糖有

5、()[17、N-乙酰葡糖胺]、()[17、N-乙酰胞壁酸]和()[17、N-乙酰神经氨酸]。18、鉴别糖的普通方法为()[18、莫利希(Molisch)]试验。19、脂多糖一般由()[19、外层专一性寡糖链]、()[19、中心多糖链]和()[19、脂质]三部分组成。20、糖肽的主要连接键有()[20、O-糖苷键]和()[20、N-糖苷键]。21、直链淀粉遇碘呈()[21、蓝]色，支链淀粉遇碘呈()[21、紫]色、糖原遇碘呈()[21、红(红褐)]色。二、是非题1、D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。[1、错。L-葡萄糖不存在于自然界

6、。]2、人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用L-葡萄糖。[2、错。人体只能利用D-葡萄糖，不能利用L-葡萄糖。]3、同一种单糖的α-型和β-型是对映体。[3、错。同一种单糖的α-型和β-型不是对映体，而是异头体(anomer)，它们仅仅是异头碳原子上的构型不同。]4、糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。[4、错。糖的变旋现象不是由于糖在溶液中起了化学作用，而是由于其分子结构在溶液中起了变化，从α-型变成β-型或相反地从β-型变成α-型。]5、糖的变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。[5、错。糖的变旋现象是指糖溶液

7、放置后，其比旋光度改变，而旋光方向不一定改变。]6、由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性[6、错。普通酮类没有还原性，但酮糖有还原性，因酮糖在碱性溶液中经烯醇化作用可变成烯二醇。在中性溶液中，酮糖环式结构的α-羟基酮也有还原性。]。7、果糖是左旋的，因此它属于L-构型[7、错。旋光方向和构型是两个不同的概念。D-型糖可能是右旋，也可能是左旋，L-型糖亦如此。如D-葡萄糖是右旋，但D-果糖是左旋。]。8、D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎[8、对。]。9、葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫(schiff)试剂反应[9、错。

8、葡萄糖分子中的醛基在环状结构中变成了半缩醛基，所以其醛基不如一般醛类的醛基活泼，不能和Schiff试剂反应。]。10、糖原、淀粉和纤维素