2016年公共营养师考试二级真题试卷

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1、2016年公共营养师考试二级真题试卷（下载鸭题榜手机APP更多真题免费做，历年真题海做）1、婴幼儿缺锌的症状主要有(　)　　A、生长发育缓慢　　B、味觉减退、食欲不振　　C、鸡胸　　D、免疫功能低下　　2、腌渍食品引起大量丢失的维生素是(　)　　A、维生素A　　B、维生素B1　　C、维生素C　　D、维生素D　　3、花生、花生油、玉米等食品最容易受到哪种毒素的污染(　)　　A、黄曲霉毒素　　B、赭曲霉毒素　　C、展青毒素　　D、单端孢霉烯族化合物　　4、眼睑下垂、吞咽困难是下列哪种食物中毒的物有症状(　)　　A、亚硝酸盐中毒　　B、肉毒中毒　　C、砷中毒　　D、有机磷农药中毒

2、　　5、胆汁的作用有(　)　　A、激活胰脂肪酶，使胰脂肪酶催化脂肪分解的作用加速　　B、使脂肪乳化呈细小微粒　　C、促进脂肪的吸收　　D、帮助脂溶性维生素的吸收　　6、肝性脑病病人营养治疗应注意摄入(　)　　A、高蛋白饮食　　B、低蛋白饮食　　C、植物蛋白　　D、支链氨基酸　　7、营养配餐的理论依据是(　)　　A、营养素生理需要量　　B、膳食指南　　C、食物成分表　　D、营养平衡理论　　8、急性胆囊炎的急性期，膳食治疗应给予(　)　　A、流质饮食　　B、禁食　　C、静脉补液　　D、半流饮食　　9、大豆多肽是以下哪种食物成分的水解产物(　)　　A、碳水化合物　　B、多糖　　C

3、、脂肪　　D、蛋白质　　10、在胃酸不足或碱性药物治疗时，机体摄入的哪种维生素易受破坏(　)　　A、维生素A　　B、维生素B1　　C、维生素C　　D、烟酸