连锁经营管理实训报告

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1、连锁经营管理实训报告报告题目连锁企业的不同业态选择班级营销（2）班组别第七组成员严丽婷、郑晓婷、黄慧萍、高小丽、张伟勇、陈清泉指导教师郑建平2012年3月7日一、实训目的和要求通过本次实训，加深对连锁商店的认知，进一步理解连锁企业的内涵和特征，实地认知连锁企业的业态选择。1、搜集并认知连锁企业的招牌、标志、商标、标准色、标准字、装潢、外观等认知系统。（搜集方法采用实地亲自搜集，即要求为一手资料，要求每组每位成员至少有一张与该企业认知系统的合影图片）2、选择几个具有文化特色的标识进行详细解析。（要有该标识的特写图片一张，详细解析可以结合相关二手资料）3、本次实训要求分组完成

2、，每组人数为4-6人4、小组的各成员分工明确（要有任务分配说明和完成情况说明），每个小组要有小组长。5、总体评价采用ABCDE五级制。最终成果上交：各小组上交一份实训报告即总结与分析。二、实训所需仪器、设备电脑，相机三、实训内容对永辉超市连锁店进行实地观察，对其购物环境，服务态度等做出评价并提出改进意见。（永辉超市招牌） （永辉超市标准字）（永辉超市标准色）机构：连锁经营主营：生鲜事业部食品用品事业部服装事业部加工事业部公司目标：成为中国农业产业、流通一体化的龙头企业成为中国零售行业中最受尊敬企业及最佳雇主理念：家门口的永辉、新鲜的永辉、放心的永辉目标市场定位：以家庭主妇

3、、上班族为主要客户群，商品定位以农副商品为主。永辉超市实训总结 在这次实训中，我们这一组选择的是永辉超市做为我们的目标企业。通过去永辉超市购物加上在网上的资料收集，我们对永辉超市的各方面都进行了实地调查与总结。 在实训中，我们对这一区域的几大重点超市都做了相关的调查。通过收集资料，使我们对这几大超市的背景有了一定的了解，然后再通过实地的考察分析了这几个超市之间的购物环境，服务态度等等，最后得出相应的结论。我们选择的重点分析企业是永辉超市。人们只要一提起永辉超市，第一印象都是其生鲜商品很便宜。而我们这一小组在经过一系列的资料查证之后，也知道了永辉低价的原因。（生鲜部）（超市

4、部）（生鲜部）（服装部）第一、永辉超市在上游供应链中具有其独到之处。坚持所有生鲜商品自己直营，并在全国建立起20多个采购基地，以现款直接去农户家采。第二、永辉超市密集布点，频繁配货以谋求更低成本第三、永辉超市具备有一大批生鲜管理专家、采购专家、水产养殖的生鲜经营团队。是其他超市所没有的。而永辉超市的服务策略，我们结合着自身的购物体验，在永辉超市现有基础上也设计了一些新的策略以更加适应现代化的购物需求。相应的，制定的新策略很大程度上就是永辉超市现在所没有的。也就是在永辉超市购物中有的一些弊端。在制作的永辉超市的服务流程图中，现有的是比较单一的购物流程，很大程度上没有能够很好

5、的适应顾客的购物需求，而我们这一小组针对这些弊端或者需求，提出了相应的建议和意见。一、比如购物的时候，特别是节假日人流较多时，超市会显得很拥挤，而一些老年人或者残疾人购物就会很不方便。我们就建议在超市内增添老弱病残等特殊人群的专用通路，并安排人员对着这一特殊人群进行商品介绍、导购等服务。给他们一种温馨的购物环境。二、在永辉朝超市现只有买熟食品的专区，很多顾客群体比如学生一族想要制作生鲜内食品，却由于没有条件而作罢，相应的也就流失了一部分的购买。而我们小组建议在超市内设置厨房工程，对顾客选购的生鲜类食品需要加工的按其要求对食品进行加工，建立起特色化、个性化服务。三、永辉超市

6、里面没有设置商品价格查询机，有时价标太多挤在一块，上面的价格等信息又有些模糊，旁边又没有销售人员，就不能确定其具体价格是多少，就会导致流失购买此商品的顾客或在结帐时产生争议。所以我们建议在商品种类繁多的地方配置商品查询机。以满足顾客需求。四、在客流量高峰期，选购物品繁多与少件的顾客都在一起排队结帐，导致选购少件物品的顾客等待很久才能结帐，会导致购买少件商品的顾客因要排很久的队从而放弃所购买的商品，既流失了部分顾客，也加大了工作人员的工作力度。而我们根据这一弊端，建议开设少件物品结帐专用通道，提高购买少件商品的顾客的结帐效率。除了这些建议外，我们还对其服务策略有一些看法，比

7、如.大力宣传绿色无公害食品，倡导绿色新生活；.加大工作日的促销力度，提高工作日的销售，同时分散客流；.提高消费者的让渡价值，争取重复购买；.对一些促销商品统一制作宣传册，顾客进门就可以对促销的商品一目了然；.定制会员服务，定期以短信或其他形式通知其超市内最新的促销活动消息等等。（小组成员合照）四、实训步骤1．分组：6人一组。地点：永辉超市2．分工：黄慧萍实地考察、拍照陈清泉总结与分析严丽婷生动化管理与评价高小丽实地考察、拍照郑晓婷总结与分析张伟勇卖场布局与评价五、总结与分析vs说价格：　　永辉实惠沃尔玛平价　　物美价廉各有侧重