连锁超市经营管理实训

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1、连锁超市经营管理实训班级：营销1015专业：市场营销课程：连锁超市经营管理指导老师：夏凤组长：陈展峰组员：汪莉莉张翔张卓英章浩田目录一、创业超市概述1(一)超市整体设计1(二)组织机构设置2二、商圈调查报告与投资分析3(一)丽水的经济发展及人口分布3(二)市场定位4(三)沃尔玛以及府前菜场的商圈5三、商品分类管理5(一)大分类6(二)中分类6(三)小分类6(四)单品6四、超市卖场规划7(一)形象规划7(二)超市入口设计要点8(三)超市出口设计要点8(四)超市内色彩设计8(五)收银台8(六)对于店内

2、墙面的玻璃镜9(七)店铺内天花板设计9(八)店铺内水果的摆放9(九)水果保鲜冷冻库9(十)货架陈列9五、供应商与配送管理18(一)供应商基本资料表18(二)供应商评估考核表19(三)配送管理20六、促销方案20(一)广告20(二)人员促销21(三)营业推广21(四)公共关系22七、附件22连锁超市经营管理实训一、创业超市概述(一)超市整体设计1、超市名称欧意农夫超市2、经营的主要商品大分类中分类小分类果菜叶菜类一般叶菜大白菜水耕叶菜其他香菜根茎类洋葱葱番薯蒜马铃薯其他花果类花椰菜番茄甜椒类茄类辣椒

3、玉米菇菌类鲜香菇草菇蘑菇加工蔬菜腌渍菜国产水果瓜类葡萄柑橘桃李梨石榴进口水果瓜类葡萄切片水果梨樱桃加工果菜腌渍品切片水果干果畜类牛肉美国费力美国梅花澳洲纽约克美国莎朗美国后腿澳洲后腿美国纽约客澳洲菲力澳洲牛腱猪肉猪肉块猪小里脊猪肉片猪脚猪肉丝羊肉羊肉块羊肉片鸡肉鸡全只鸡腿鸡翅2连锁超市经营管理实训鸡里脊其他鸭肉鸭全只鸭半只内脏猪内脏牛内脏鸡内脏加工肉香肠腊肉热狗其他火腿水产海水鱼整条鱼切鱼片台面鱼淡水鱼整条鱼切鱼片台面鱼贝类文哈蚬九孔虾蟹类草虾斑节虾其他虾类生鱼片鱼生鱼片贝生鱼片组合生鱼片水产加工

4、海藻盐干墨鱼鱿鱼鱿鱼大鱿鱼大墨鱼3、经营的理念“三民主义”：为民、便民、利民(一)组织机构设置1、各岗位的工作职责姓名职位联系电话陈展峰店长657632汪莉莉财务经理667609张翔主管667617张卓英人力资源经理667626章浩田采购经理667603二、2连锁超市经营管理实训一、商圈调查报告与投资分析在丽水市区，拥有着多个市场进行果蔬农产品的交易。不仅有着菜市场，又有着大型的超市卖场。拥有着各种各样的果蔬产品。并且覆盖着整个丽水市区，竞争压力比较大，并且莲都区主要市区市场都早已覆盖了各类型的卖

5、场。那么我们该如何拥有我们的竞争力与市场潜力呢？从丽水的经济发展及人口分布来确定我们的市场定位。(一)丽水的经济发展及人口分布第一，丽水市在浙江省经济发展中，处于劣势的地位，经济发展较为落后。在2011年丽水市莲都区实现地区生产总值204.62亿元。按常住人口计算人均生产总值45085元（折6980美元）。说明丽水莲都区的市场消费水平虽相较浙江省其他地区较为落后，但是居民的消费水平还是比较高的。第二，丽水市莲都区面积1502平方千米。辖6个街道办事处，5个镇，7个乡，26个居民区，368个行政村，

6、人口38万人，常住人口45.14万。其中属市区范围的白云街道，万象街道，岩泉街道，紫金街道四大街道。24连锁超市经营管理实训第三，在这几个街道中，按照人口分布情况我们可以看出，在白云街道处人口密度较高的为中山街，万象街道周围有着许多社区，白云山脚下又有些许多社区。不过都早已经覆盖了相应的市场。那么我们又该如何虎口夺肉呢？我们又有着我们怎样的竞争方式？我们必须扬长避短，避重就轻。我们的产品市场还比较薄弱，在人们心里的市场地位并未有得到认可，并且人们早已认可原有的市场，存在着一种市场的潜意识。也许在我

7、们开店的起初人们会觉得新鲜而前来购买，但是日久并不一定能够养成忠实的客户。所以我们既不能直接与其他商场产生冲突，又要兼容其他商场的冲突。在商场的选址方面，丽水较大的菜场有付钱农贸市场，白云社区菜场，西银苑菜市场，南明菜场，紫金菜场。较大的超市则有沃尔玛，丽水乐购，世纪联华等。(一)市场定位第一，以上几个菜场都为零售的市场，卖的菜种类较少，相对于其他地方价格较高。不能形成批量式的购买。那么我们该如何改变传统的销售模式呢？根据我们商场制定的经营理念，奉行“三民主义”：便民、利民、为民的宗旨政策。商场采

8、用了批发兼零售的销售方式。促进人们对商品的购买。其中，批发产品，既可以团购，也可以个人单独购买，也可以订单购买。商场根据在每个小区设定分销接受站，采用小区团购的方式，此时提供送货上门的销售方式。因为菜的消费弹性，此方法可以用。又根据人们的信用程度以及购买费用，我们也可以采取短暂分期付款的方式，菜价月结。我商场可以为顾客提供便民服务。现在的生活节奏都较快，年轻人对网络的熟悉度相对较高，我商场可以开展电子商务的新型销售方式。并且可以参加团购。（仅针对丽水市区范围）根据人们的懒惰心理，我