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1、其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则其他食品（龟苓膏类）生产许可证审查细则 其他食品(龟苓膏类)生产许可证审查细则 一
2、,发证产品范围及申证单元 实施食品生产许可证管理的龟苓膏类产品是以水,食糖,卡拉胶(或其他食用胶或淀粉)为基础原料,以药食同源的中草药(如茯苓,凉粉草,金银花,甘草等)或其提取物为风味物质,添加(或不添加)其他食品原辅料制作而成龟苓膏,即食凉粉等凝胶状食品.龟苓膏类产品的申证单元为1个,即其他食品(龟苓膏类). 在生产许可证上要注明获证产品名称即其他食品(龟苓膏类).其他食品(龟苓膏类)的生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为2801. 龟苓膏产品生产许可证审查细则 一,发证产品范围及申证
3、单元 实施食品生产许可证管理的龟苓膏产品是指以水,食糖,淀粉,龟(或龟苓膏粉)和茯苓为原料,可适当加入金银花,甘草等药食同源的中草药提取液,不加色素和防腐剂,经熬煮(溶胶),调配,灌装,杀菌,冷却等工序加工而成的凝胶状食品.龟苓膏的申证单元为1个,即其他食品(龟苓膏类). 二,基本生产流程及关键控制环节 (一)基本生产流程. 1.基本生产流程:原料处理,熬煮(溶胶),调配,灌装,封口,杀菌,冷却,风干,包装等过程. 2.以龟苓膏粉为原料的生产流程 配料,熬煮,调配,灌装,封口,杀菌,冷却
4、,风干,包装等过程. (二)关键控制环节. 1.原辅材料中应有龟及茯苓,添加的中草药应是药食同源的材料. 2.原辅材料及包装材料的控制. 3.管道设备清洗控制. 4.灌装,封口控制. 5.杀菌工序控制. (三)容易出现的质量安全问题. 1.微生物指标超标. 2.采用非药食同源物品作原料. 3.食品添加剂超范围,超量使用. 4.标签标识不规范. 三,必备的生产资源 (一)生产场所. 企业应具备原辅料仓库,成品仓库,生产车间,包装车间等生产场所.灌装车间相对独立,配备有效的消
5、毒设施(如紫外灯,熏蒸,臭氧等消毒方式).生产车间进口处配备清洗消毒设施(手清洗消毒,鞋靴消毒). (二)必备的生产设备. 原材料处理设施;煮料罐;灌装,封口设备;杀菌设备;冷却设施(如水冷,风冷);5.生产日期/批号标注设施. 应根据实际工艺配备相应的生产设备. 四,产品相关标准 GB7718-xx《预包装食品标签通则》,备案的有效企业标准. 五,原辅料的有关要求 (一)生产所用原料,辅料相应国家标准或行业标准的规定.不得使用《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》(卫法监发〔
6、2002〕51号)中可用于保健食品的物品作为生产原料. (二)食品添加剂应当选用GB2760《食品添加剂使用卫生标准》,并应符合相应的国家标准或行业标准的规定. (三)如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品,必须选用获得生产许可证企业生产的产品.如选用进口原料,必须使用进出口检验检疫部门检定合格的产品. 六,必备的出厂检验设备 1.天平();2.无菌室或超净工作台;3.灭菌锅;4.微生物培养箱; 5.干燥箱;6.生物显微镜;7.折光仪. 七,检验项目 龟苓膏的发证检验,监督检验及出
7、厂检验按下表中列出的检验项目进行.出厂检验注有”*”标记的,企业应当每年检验2次. 龟苓膏产品质量检验项目表 序号 检验项目 发证 监督 出厂 备注 1 感官 √ √ √ 2 净含量 √ √ √ 定量包装产品 3 PH值 √ √ √ 4 固形物 √ √ √ 5 可溶性固形物 √ √ √ 6 铜 √ √ 7 铅 √ √ 8 总砷 √ √ 9 食品添加剂 √ √ 10 菌落总数 √ √ √ 11
8、 大肠菌群 √ √ √ 12 致病菌 √ √ * 5 甜味剂 √ √ * 6 合成着色剂 √ √ * 根据产品色泽选择测定 7 总砷 √ √ * 8 铅 √ √ * 9 铜 √ √ * 10 菌落总数 √ √ √ 11 大发脾气菌群 √ √ √ 12 沙门氏菌 √ √ * 13 志贺氏菌 √ √ * 14 金黄色葡萄球菌 √ √ * 15 霉菌
