学校食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案

《学校食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、学校食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校饮食卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒、投毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，结合学校工作实际，在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，特制定本预案。　　一、工作原则　　树立“责任重于泰山，安全第一

2、”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。　　二、学校防食物中毒、投毒抢救领导组织　　学校校长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。　　　三、预防事物中毒、投毒应急预案　　（一）前期工作　　1、严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，建立索证制度theprovisionsofelectricpowerconstruction

3、engineeringqualitysupervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic学校食堂防中毒投毒及食物中毒应急处置预案　

4、　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故。提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校饮食卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒、投毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，结合学校工作实际，在认真做好学校食品进货、加工、消毒、留样等工作的基础上，尽最大可能防止食物引起的中毒事件的发生，保障师生身体健康和生命安全，特制定本预案。　　一、工作原则　　树立“责任重于泰山，安全第一”的思想，抓平时，敲警钟，以防为主，统一领

5、导，分级负责，措施果断，快速反应，高效处置。　　二、学校防食物中毒、投毒抢救领导组织　　学校校长负总责，亲自抓，分管领导具体负责，切实加强领导，成立食品安全工作领导小组，具体负责学校食品安全工作。成立群体性食物中毒处置领导小组，一旦发生群体性食物中毒，立即启动应急预案，处置领导小组协调开展工作。　　　三、预防事物中毒、投毒应急预案　　（一）前期工作　　1、严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，建立索证制度theprovisionsofelectricpowerconstructionengineeringqualitysup

6、ervisionandquality...2.4.1.1theunitworksacceptancerateof100%,thequalityevaluationofatotalscoreof95orabove;2.4.1.2regulatedWeldingNDTinspection100%,regulatedweldingapassingrateof>99%,andweldbeadappearance;2.4.1.3boilerhydraulic，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。　　2、严把食堂

7、仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。　　3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故，并留有消毒记录。　　4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存24小时，并留有消毒记录。　　A、食堂对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人

8、卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作，做到持证上岗。　　B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏，按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。　　C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施