豆腐怎么做好吃 18种豆腐美味家常菜的做法步骤（图）

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1、豆腐怎么做好吃18种豆腐美味家常菜的做法步骤（图）　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。本文是品才网小编精心编辑的豆腐怎么做好吃，希望能帮助到你！　　热量：81大卡(100克)　　分类：豆乳蛋类及制品,豆及其制品　　适宜人群：一般人群均可食用。豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐怎么做好吃　　1.准备材料豆腐我用了盒豆腐比较嫩易碎(没买到块装的用盒的也行)，建议用块装的

2、北豆腐　　2.将葱横着切几片　　3.豆腐竖着平均分切几刀(确保块的大小差不多就好)　　4.再横着平均切几刀　　5.小碗内加入盐　　6.加入鸡精　　7.加入淀粉　　8.加入郫县豆瓣酱　　9.加入老干妈豆豉酱　　10.加入小半碗水，混合均匀备用　　11.在锅内加入酱汁和切好的豆腐，开小火　　12.炖三分钟即可(此时闻着飘散的香味我已跃跃欲试了)　　13.出锅装盘后撒上切好的葱花　　14.香喷喷热腾腾的豆腐出锅喽～　　客官来一口吧^_^　　豆腐建议选块装不易碎的，我这一盒大概400g左右　　老干妈豆豉酱与麻椒必不可少，起到麻辣的作用，不要省略哦　　热腾腾的时候最好吃18种

3、豆腐美味家常菜的做法步骤　　1、鱼香豆腐　　材料：豆腐木耳3朵胡萝卜糖盐醋淀粉大蒜3瓣香葱番茄酱　　做法：1)把豆腐切成2厘米的小块，淡盐水浸泡10分钟(防止炒碎)2)木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。4)豆腐捞出沥干水分，热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。　　2、肉末豆腐　　材料：豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉　　做法：　　1)先把豆腐切成2厘米的小块

4、，用淡盐水浸泡10分。2)香菇洗净切小块，蒜薹洗净切碎段。3)热锅凉油，油稍微多些，放入蒜末爆香放肉末炒熟，放少许酱油，把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下，在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒，豆腐不宜进味，少加2勺水，一勺糖咕嘟一会儿，待酱汁上色，勾薄芡出锅装盘。　　3、宫爆豆腐　　材料：豆腐、花生米1两、辣椒6个、大蒜6瓣、青蒜3棵、糖、盐、番茄酱　　做法：1)把豆腐切成2厘米的小块，5成热的油炸至金黄色出锅，沥干油待用。2)花生米用凉水洗净泡一会儿包去红衣，青蒜切花生米大小的段。3)2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。4)锅中留少些底油，一定要凉油，把辣椒和花生米同

5、时放进锅里慢炒，火要中火，以免把花生米炸糊，要不停的翻炒至金黄色，把豆腐放进锅中炒几下，倒入调好的汁翻炒，上色，放青蒜，盐再炒几下就可以关火出锅了。这盘菜，是素的宫爆鸡丁，具备宫爆鸡丁的色、香、味。　　4、鸡刨豆腐　　材料：豆腐，大葱2根、蒜头2瓣、盐、糖、淀粉、胡椒粉　　做法：1)豆腐不切，用刀平压一下压碎，蒜头剁碎、大葱斜刀切丝待用。2)热锅凉油2勺，蒜末爆香，放入压碎的豆腐，中火翻炒，要边炒边用炒勺挤压，成碎末状，放糖、盐、胡椒粉一起炒至金黄色，放入所有的葱丝，继续炒至葱有些软焦，勾芡关火，装盘。这盘菜，金黄，酥香，有炒鸡蛋的色，香和口感!　　5、口袋豆腐　　

6、材料：豆腐、香葱、盐、糖、淀粉、蒜茸辣酱　　做法：1)豆腐切1厘米厚5厘米长的薄片，香葱切末，1勺盐，半勺糖，少许蒜茸辣酱、1勺淀粉调汁待用。2)平锅放油，把豆腐平铺锅底，小火煎，两面煎至金黄色，把调好的料汁倒入锅中，颠锅，让豆腐挂上汤汁，关火，出锅撒上香葱即可。这盘菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜辣香。　　6、豆腐丸子汤　　材料：豆腐、鸡蛋一枚、香菇2朵、盐、糖、胡椒、香菜、香油、淀粉　　做法：1)豆腐放大碗里捣碎，放鸡蛋、淀粉、盐、糖、香菇末搅拌，朝一个方向搅拌均匀。2)沙锅中煮半锅开水，把拌好的豆腐馅用小圆勺团成小丸子下入锅中，不要搅动，让丸子自己浮起，把所有的豆腐

7、馅都团成丸子入水，用汤勺勺背沿锅边推动水，使丸子全都浮起，放少许盐稍煮几分钟，(丸子里已经由盐，汤中少许即可)出锅盛入汤碗中。3)这时在碗中撒上香菜、胡椒粉，滴几滴香油就好啦。　　7.鸡汤豆腐烩青椒　　材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱　　做法：1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了!如果没有油豆腐，可以用豆腐泡代替。还可以用老豆腐切成片放到锅中两面煎到金黄，就是自己做的油豆腐。2)如果没有鸡汤，那么可以用鸡精或鸡粉调个汤，但是味道