竹笋怎么做好吃 4种美味竹笋家常菜做法步骤

《竹笋怎么做好吃 4种美味竹笋家常菜做法步骤》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、竹笋怎么做好吃4种美味竹笋家常菜做法步骤　　竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为，竹笋味甘、部分微苦，性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。本文是品才网小编精心收集的竹笋怎么做好吃，仅供参考！竹笋怎么做好吃　　材料：黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙。　　做法　　1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。　　2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。　　3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。　　4

2、.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。4种美味竹笋家常菜做法步骤　　主料：春笋(1根)、番鸭(1腿)　　辅料：胡萝卜(半根)、生姜(1小块)　　做法：　　1、把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。　　2、温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。　　3、倒入料酒开大火待水开了转小火。　　4、待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。　　5、倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。　　6、倒入适量的盐巴，就可以出锅了　　主料：春笋(250克)、咸肉

3、(100克)　　做法：　　1、春笋剥去壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。　　2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.　　3、春笋片也放开水焯一下捞出。　　4、取砂锅，放姜片，葱段.放入咸肉片、春笋片　　5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.　　6、放些枸杞。煮开即可。　　原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。　　做法：　　1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段;　　2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味;　　3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。　　1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。　　2、分别将

4、竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。　　3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。　　4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。　　温馨小提示　　1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。　　2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。　　3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。