大豆异黄酮植物雌激素样生物活性研究进展

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1、维普资讯http://www.cqvip.com大豆通报20O2．3期豆加工大豆异黄酮植物雌激素样生物活性研究进展中国人民解放军军需大学长春130000李文亮哈尔滨医科大学，厶＼共卫生学院15(XX)I宋丹风崔洪斌摘要：大豆异黄酮植糟雌激素是非甾俸，具弱雌激素样生物活性功能与雌激素受俸蛄舍的一种物质。在较高级或较低扳植糟中均能合成，广连存在于动耕或人类撮八的如太豆等各种植物中。关键词：大豆异黄酮植物雌激素三羟异黄酮中图分类号：．IS214、26文献标识码：A文章编码：1009—2~6512002)o3—0019—020前言随着剂量增加可诱导细胞死亡，反应了其良好的抗增大豆

2、异黄酮弱的雌激素样作用影响到性激素分生作用，为大豆异黄酮预防乳腺癌提供了直接证据。泌、代谢和生物学活性，蛋白质合成，生长因子活性，细2．2前列腺癌胞恶性增殖、分化、细胞牯附以及血管生成。其对重要植物雌激素特别是异黄酮被认为是抑制前列腺癌的类同醇生物合成关键酶的作用也影响体内激素水发生和死亡的主要膳食因素。在大量流行病学、动物平，有助于预防癌症发生。因此，大豆异黄酮是天然的实验、细胞培养基础上，目前金雀异黄素在美国于前列癌症化学预防剂。大豆异黄酮的雌激素样作用也有助腺癌患者的临床试验。美国c2-apel础的北卡罗林纳于改善绝经后妇女热潮红和阴道炎等症状，对骨质疏大学的研究者

3、们正在健康志愿者和症人中进行I期临松症和心血管痍病的发生也有预防作用。由于异黄酮床和探寻剂量的研究。前列腺癌是一种与激素有关的从植物中提取，与雌激素有相似结构，因此赦弥之为植疾病，自从Hu咽和Ho在妁多年前发现前列腺物雌激素。癌对乙烯雌酚治疗有反应时，这种及与之有关的激素1植物雌激素作用就已经是治疗晚期及转移的前列腺癌的主要药物。雌大豆异黄酮与哺乳动物雌激素的化学结构惊人的激素治疗前列腺癌是一种老而有效的长期缓解症状的相似，三羟异黄酮的雌激素活性仅为雌二醇的10_’一姑息疗法，如同外科的去势法植物雌激素对男性的10～，酚环是许多化合物与雌激素受体结合的关键结构影响值得探人

4、研究，环境激素接触量与精子数减少之部位。如果将大豆异黄酮的代谢产物雌马酚(eqI1oI)和间关系是一个非常重要的问题。雌激素的某种单体成分如雌二醇(—)放在一起的2．3心血管疾病话，可看出逮两种结构可以叠加在一起，而且末端的Berglehole流行病学调查结果显示，美国柏～岁羟基几乎是可以重叠的。因此仅从结构上讲，推测大豆女性的冠心病死亡率是日本同龄女性的8倍。大豆食异黄酮可以与雌激素受体(嘟呻日啪印t0rE壬1)相结台并品对动脉粥样硬化率的降低作用可能是引起上述死亡不．争人惊讶。大豆异黄酮是典型的植物雌激素，既能替率不同的主要原因。A衄ld—Wild等对亚洲和发达工代雌

5、激素与Ⅱt受体结台发挥雌激素样作用，又能干扰业国家的冠心病死亡率进行比较也得到相似结论。但雌激素与El{受体结台发挥抗雌激素样作用。由于亚洲和欧美等国生活方式和饮食文化的巨太差2大豆异黄酮植物雌激素样生物活性异，尚不能排除其它因素或食物成分在冠心病发生中2．1乳腺癌的作用，因此在流行病学方面，仍存在不同意见和需进众所周知，豆制品是亚洲膳食的组成成分，亚洲人行深入研究之处。临床试验、动物实验以及体外实验均摄入豆制品37～45g／,~，从中可获取异黄酮25d，的研究结果进一步肯定了大豆异黄酮在心血管疾病中日本人均摄人豆制品高达200d，而西方人均来自膳的作用。Cassidy等

6、的人群膳食干预试验发现，血胆同食的异黄酮尚不足5．~／d。最近美国纽约激素研究中酵正常的女性每天摄人45异黄酮，可使血胆同醇下心的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所降Andersoa等对38项大豆异黄酮与血脂或胆同醇关以比西方妇女低得多，正是由于她们常吃大豆的缘故。系的研究资料进行二次文献分析，结果发现有34项研新加坡妇女因进食富含异黄酮食物明显减低了乳腺癌究证实大豆异黄酮的降血脂作用。在这些试验中，大的发病风险，相对风险o29。膳食异黄酮调节内分泌豆蛋白平均摄人量为47d，而血清总胆圊醇平均降低状况，影响卵巢周期性与预防乳腺癌相关巳得到专家了0．鳓珊L(93％)

7、。Anth~等利用猕猴研究了大学者认可。常用的抗雌激素药物三苯氧胺也具有与膳豆蛋白在高脂膳食诱导心血管疾病中的作用。结果发食植物雌激素相似的调节月经周期作用，或许也可以现含有异黄酮的大豆蛋白可有救地降低总胆同醇、低用于对乳腺癌有高发危险妇女进行化学预肪。所有这密度脂蛋白(LDL)极低密度脂蛋白(vLDL)，并抑制动些证据都说明异黄酮对乳腺癌的潜在预防作用，两者脉粥样斑块的形成。该实验不仅为大豆异黄酮在心血问呈负相关。用三羟异黄酮加以处理，可降低乳腺癌管疾病中的保护作用提供了证据，而且也证明异黄酮细胞成瘤能力。人类乳腺癌细胞的体