蜂产品质量安全警钟长鸣

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1、万方数据蜂产品质量安全警钟长鸣特约通讯员浙江缙云蜂业协会胡元强2008年9月份的“三鹿牌婴幼儿奶粉”事件关系到人民群众，尤其是婴幼儿的身体健康和生命安全，引起了党中央、国务院的高度重视，启动了重大食品安全事故I级应急响应。温家宝总理在2008年9月21日指出，这次事件对整个食品安全都是一个警示。蜂产品中的蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂胶、蜂蛹都是属于食品范畴，所以，蜂产品安全必须警钟长鸣!蜂产品中蜂蜜是最大宗产品，尽管GBl8796—2005((蜂蜜》强制性国家标准出台，但是少许中间商在蜂蜜中掺杂麦芽糖醇、果葡糖浆的现象屡见不1鲜，国家禁用兽药残留在蜂蜜检测中仍有出现。、GB9697—2008《蜂王

2、浆》强制性国家标准已出台，10一HAD≤1．4％的不合格蜂王浆在国内市场仍有流通；出口企业最头痛的蜂王浆中抗生素残留超标问题仍有发生。蜂胶是近几年蜂产品中炒得最火的蜂产品，在原料加工过程中掺假现象时有发生。种种不良现象表明，蜂产品质量安全不容乐观，作为蜂产品行业同仁应未雨绸缪，防患于未然，从自我做起，实行全行业自律。笔者作以下建议：一、各级蜂业协会要加强自律目前市场经济，政府监管力量是有限的，关键要发挥各级行业协会的自律作用。2004年，中央电视台曝光了浙江义乌、兰溪假蜂蜜事件，国家及时出台了GBl8796—2005《蜂蜜》国家强制性标准，有效遏制了蜂蜜造假，净化了蜂蜜市场。浙江省蜜蜂产业协会

3、于2002年8月3日成立，针对蜂蜜氯霉素事件，在全省重点养蜂县、市开展蜂产品安全与标准化生产技术培训，促进蜂蜜、蜂王浆重返欧盟市场。为了净化蜂蜜市场，2006年冬，浙江省蜜蜂产业协会从超市抽查40个蜂蜜样品，送交江苏省商检局进行c4检验。浙江省蜂协对于查出问题的蜂蜜企业进行内部通报，监督管理，有效遏制蜂蜜造假。缙云蜂协自1993年成立以来，就对会员进行诚信教育，加强自律。从1995年开始，每年冬季对会员蜂场进行养蜂生产调查，并实行蜂产品溯源管理，与企业产销联营，实行优质优价，提高了蜂蜜质量。2002年，氯霉素事件发生后，缙云蜂协推广抗病蜂种，利用杂交优势，预防幼虫病发生，从源头上杜绝抗生素对蜂

4、蜜污染，受到了出口企业的好评。上述实例证实，各级蜂业协会在政府支持下能有效进行行业自律，确保蜂产品质量安全。二、蜂产品质量安全从源头抓起此次问题奶粉出在原料奶，也就是奶农与奶站；同样蜂产品质量安全关键在蜂场与收购者。据浙江省出口企业调查，凡是企业下属蜂业合作社蜂场生产的蜂蜜、蜂王浆抗生素残留都基本达标，出现抗生素残留超标的蜂蜜、蜂王浆主要是社会收购者上交的。只有从管理体制上改革，才能保证蜂产品不含有国家禁用兽药残留。实践证实，蜂农只有依法组织专业合作社、协会，实行溯源管理，并与龙头企业进行产业化经营，实行优质优价，蜂农与企业都有合理利益，才能确保蜂产品质量安全。这正是刚出台的GB／T21528

5、—2008((蜜蜂产品生产管理规范》所要求的。蜂蜜造假同样主要出于产区收购者。据笔者2008年到苏北阜宁、辽宁朝阳、内蒙五原调研，当地蜂蜜收购者多数没有营业执照，没有检测仪器，仅有一支糖量计，划地为牢，限价收购，禁止蜂农蜂蜜外运，蜂农俗称“地霸”。这些收购者基本是个体户，靠蜂蜜流通中间价盈利，为了利润尽量压低收购价，个别人从中掺假，出售给城市经营者，而不是大企业。因为蜂产品加工大企业都有检测仪器、检验技术，掺假产品很难蒙混过关。这些收购者无人管理。成为监管的死角。三、完善蜂产品标准化体系当前，蜂蜜中有害物质主要是抗生素残留，但是我国蜂业界有些人士认为，这是国外设置的绿色壁垒。他们没有从食品安全

6、高度来认识所有抗生素对人体都有毒副作用，量变引起质变，小错不抓，必酿大祸，三聚氰胺就是典型案例。《蜂蜜》国家标准和《蜂王浆》国家标准要与国际标准接轨，最重要一条应是不得含有抗生素残留。如果仅从应付不同进口国对抗生素残留的不同要求，头痛医头，脚痛医万方数据脚，光治标不治本，永远破解不了难题。我会所属会员蜂场实践证实，蜂产品不含有抗生素残留能够做到，关键在于技术措施、溯源管理、经济报酬三者有机结合，综合治理。当前原料蜂胶有害物质主要是铅含量。按照目前技术条件，无论原料蜂胶，还是提纯蜂胶，铅残留限量是能达到国家卫生标准的。笔者认为，制定蜂产品标准，质量安全是最重要的一条，安全要求必须是强制性，否则没

7、有意义；但即将出台的《蜂胶》国家标准仍然是推荐性的。《中华人民共和国食品卫生法》对食品安全要求是强制性的。按照国家法律，《蜂胶》推荐性标准显然滞后，必须引起国家质检总局高度重视。四、以法治理。确保蜂产品质量安全《中华人民共和国畜牧法》第四十八条规定，养蜂生产者在生产过程中，不得使用危害蜂产品质量安全的药品和容器，确保蜂产品的质量；第五十二条规定，进行交易的畜禽必须符合国家技术规范的强制性要求；第六