酵母培养物及其在家禽生产中的应用

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1、wI酵母I音荠物及其在家禽生产巾硇应用BIO．ECHN0LOGYjr郭发祥(河源市动物疫病预防控制中心，广东河源517000)摘要：酵母培养物作为饲料添加剂可提高家禽免疫力、增强家禽体质和改善家禽生产性能。文章就酵母培养物的营养特性及其在家禽生产中的应用作一简述。关键词：酵母培养物；家禽；应用中图分类号：$831；$814文献标志码：A文章编号：1001—0084(2011)10—0046—03YeastCultureandItsApplicationinPoultryProductionGUOFaxiang(HeyuanCen

2、terforAnimalDieasePreventionandCont~l，Heyuan517000，GuangdongChina)Abstract：Yeastculturecanimprovepoultryimmunityasfeedadditive，enhancethephysicalandimprovepoultrygrowthperformance．Thispapersummarizedthenutritioncharacteristicoftheyeastcultureanditsapplica—tioninpoult

3、ryproduction．Keywords：yeastculture；poultry；application畜牧业规模化、专业化程度的不断提高，在某无残留污染、不产生耐药性且可部分替代抗生素等种程度上促进了畜牧业的快速发展，同时提高了畜优点而引起人们广泛关注。禽生产效率，也为市民供应充足的畜禽产品提供保1酵母培养物营养成分障。然而在规模化养殖不断提高的同时，畜禽疫病酵母培养物(YC)是指在特定工艺条件下，由也越来越复杂，大部分疫病由原来的单一病因转变酵母菌经过充分厌氧发酵后形成的微生态制品。为多病因协同作用，给养殖业造成很大损失

4、。在饲YC主要由酵母细胞代谢物、经过发酵后变异的培料中添加药物是目前防治疾病的常用手段之一。然养基和少量已无活性的酵母细胞所构成，除含有维而，长期广泛地使用防病促生长的化学药物及抗生生素、酶、肽、氨基酸、矿物质、蛋白质螯合物、素等饲料添加剂，不仅容易造成动物胃肠道正常菌甘露寡糖、有机酸、脂类、醇类外，还含有未知的群失调，使动物对药物产生耐药性，而且药物的残“生长因子”，能够通过促进动物胃肠道有益微生物留也给动物和人类的健康带来严重的危害。如今，的生长、调整胃肠道微生态平衡来提高动物对饲料人们崇尚绿色、保健食品，迫切要求在不降低养

5、殖的消化能力，保持动物机体健康，提高机体免疫业生产水平的条件下，寻找“绿色”添加剂替代抗生力，促进动物生长⋯。素等药物。因此，饲用微生物的开发应用随之引起2酵母培养物的生产工艺大家的重视，微生态制剂、酶制剂、低聚糖、中草酵母培养物的生产主要有液体深层发酵法和固药添加剂等天然添加剂应运而生。其中，酵母培养体发酵法。目前，生产上一般采用液、固相结合的物作为微生态制剂中的一种，因具有无毒副作用、发酵工艺。此工艺采用液态制备菌种，固态发酵，收稿日期：2011-06—06作者简介：郭发祥(1985一)，男，广东梅州人，主要从事动物卫生检疫

6、方面的工作。46饲料博览2011年第lOM培养基灭菌熟化，加大了液态接种量，采用合理的抗体滴度峰值显著提高了12．77％(P<0．05)，血清干燥工艺缩短发酵周期，大大降低了杂菌的污染程中IgG峰值极显著提高了13．75％(P<0．01)；在试验度，有效保证了产品中的生物活性物质。目前市场结束时，与对照组相比，0．3％YC组新城疫抗体滴上使用的YC主要为以酵母活细胞为主要功能部分度极显著提高50％(P<0．01)，IgG水平显著提高了的YC和以含有的大量酵母代谢产物为主要功能部20％(P<0．05)；另外，在细胞免疫方面，添加Y

7、C分的产品，并不强调活细胞的作用1。0．3％具有提高外周血T淋巴细胞转化率的趋势[】l。酵母培养物的生产工艺为：加入液体培养基，张连忠分别在日粮中添加YC2．5％和5％，结果显促进酵母代谢，开始产生营养代谢物一谷物培养基示，与对照组相比，2．5％和5％YC组法氏囊指数分与液体培养液相混合形成湿混合料，使其继续发酵别提高了6．6％和10．2％(P<0．05)；2．5％YC组胸腺一湿混合料被挤压成柔软面条状发酵过程，在此过指数和脾脏指数分别比对照组提高了13．3％和程中，酵母细胞继续利用培养基产生更多的营养代12．8％(P<0．05

8、)1。刘观忠等在京白939蛋雏鸡日谢物一发酵的面条状YC被烘干、磨碎、包装1。粮中添加不同水平YC，研究YC对雏鸡免疫机能的3酵母培养物在肉鸡生产中应用影响，结果显示，与对照组相比，0．3％YC组脾3．1促进生长脏、法氏囊指数分别提高了28．35％和23．14％