合理选择饮食

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1、合理选择饮食本资料为WORD文档，请点击下载地址下载全文下载地址　　第二章促进身心健康　　第一节合理选择饮食　　知识要点：　　1、水是人体的重要组成成分，约占人体体重的______，其主要作用是______，_________，______________。　　2、食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性不相同，他是指食物的_________或_________，是按食物______________________________来分类的。例如，由C、N、S、P等元素组成的蛋白质，在体内经过消化、吸收后，

2、最后氧化成____：C变成________，N变成________，S变成________，P变成________，这些最终产物是_________，使体液呈________。又如某些蔬菜、水果多含K、Na、Ca、Mg等盐类，在人体内代谢后生成_________，使体液呈______。而人体血液的pH总保持____________(_____~_____)。　　3、食品添加剂是指为改善食物的___、___和___，或补充______________________________以及根据______和_

3、_____的需要而加入食品的____________或_________。　　4、常见的食品添加剂的分类为_________、_________、_________、____________。早期采用的防腐剂主要是_____、___及___等，现在常用的防腐剂有_________、_________、________、________[来源:学

4、科

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8、K]　　5、食品中加入营养强化剂是为了补充__________________________或____________。　　课后作业：　　一

9、、选择题（每小题只有一个正确答案）　　1.水是人类不可缺少的物质，日常生活有人喜欢喝纯净水，市售纯净水有一些是蒸馏水，有关这类纯净水的下列说法中，正确的是（）　　A.它是纯天然饮品，不含任何化学物质B.它含有人体所需的矿物质和多种微量元素　　C.它清洁、纯净，但长期饮用对健康无益D.用催化剂可将它转化为汽油　　2.有关水在人体中的作用，下列说法正确的是（）　　A.水是一种很好的溶剂B.水在人体内没有调节体温的作用　　C.饮用水越纯净越好D.没有污染的水就是纯净水　　3.关于食物的酸碱性，下列说法正确的是

10、（）　　A.食物溶于水后的溶液中PH小于7，则为成酸性食物　　B.由碳、氮、硫、磷等元素组成的蛋白质是成酸性食物　　C.蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物　　D.柠檬酸是酸性食物　　4.保健医生提示：胃酸过多的人，应少食苹果，那么苹果汁的pH（）　　A.大于7B.等于7C.小于7D.无法判断　　5.对食物的酸、碱性判断正确的是（）　　A.西瓜是酸性食物B.猪肉、牛肉是碱性食物　　C.巧克力、奶油是酸性食物D.大米、面粉是碱性食物　　6.下列关于食品添加剂的叙述中不正确的是（）　　A.醋

11、可同时用作防腐剂和调味剂B.亚硝酸钠可以用作防腐剂,但不宜过量　　C.我国应禁止使用味精D.苯钾酸钠可用作食品的防腐剂　　7.由碳、氮、磷、硫等元素组成的蛋白质，在体内经过消化.吸收后，最后氧化成酸，对应的酸不正确的是（）　　A.碳→碳酸B.硫→硫酸C.氮→硝酸D.磷→磷酸　　8.下列哪种物质常用于保护食物，以免被微生物侵蚀而腐败（）　　A.MgCl2B.NaClC.CH3COOHD.KNO3　　9.人体中含有最多的金属元素是（）　　A.铁B.钾C.钙D.钠　　10.右图为农夫山泉矿泉水瓶上的部分说明文

12、字，列出　　了饮用天然水理化指标，这里的钙、钾、钠是指（）　　A.原子B.分子C.单质D.元素　　二、问答题：　　11.谈谈饮水与健康？（提示：日常生活饮用的水有哪　　些？你认为饮用什么有益健康,为什么？）　　12.食物的酸碱性与化学上所指的溶液的酸碱性的不同。　　饮食