必修1第2章第2节 生命活动的主要承担者--蛋白质

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1、第周高一学案高一班姓名第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质班级姓名座号学习目标：知识目标1、氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程；2、蛋白质的结构和功能。能力目标1、培养学生跨学科的分析综合能力；2、搜集资料、分析资料的能力。情感目标1、认同蛋白质是生命活动的主要承担者；2、关注蛋白质研究的新进展。学习过程：【自主探究】在检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质的实验中，那些生物组织中含有较多的蛋白质？你们还能够说出哪些食品中含蛋白质比较多？有的食品，如切面、面包等要添加氨基酸，为什么？你知道在生命活动中蛋白质有什么重要的作用吗？总结归纳：【自主学习】请同学们阅读书上P2

2、0—P25，完成以下内容。6第周高一学案高一班姓名我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，肉、蛋、奶、和大豆制品中蛋白质的含量尤其丰富。蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？【小试牛刀】1、请你根据上图，试着描述氨基酸的结构都具有什么特点？能否总结出一个氨基酸通式？你认为“氨基酸”由何而来？2、你又是如何判断某分子是不是氨基酸分子的？6第周高一学案高一班姓名有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸）必需从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做

3、必需氨基酸，分别是甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸和苏氨酸。因此，在评价各种食物中蛋白质成分的营养价值时，人们格外注重其中必需氨基酸的种类和含量。另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子。利用约20种氨基酸为原料，根据“基因”信息指令，在细胞质内，按特定顺序和方式将氨基酸分子相互连接成肽链。氨基酸分子互相结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基（—COOH）和另外一个氨基酸分子的氨基（—NH2）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键（—NH—CO—）叫做肽键。由

4、两个氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽。以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。多肽通常呈链状结构，叫做肽链。肽链能盘曲、折叠，形成有一定空间结构的蛋白质分子。许多蛋白质分子含有几条肽链，它们通过一定的化学键（如二硫键—S—S—）相互结合在一起。这些肽链不呈直线，也不在一个平面上，形成更为复杂的空间结构。【小试牛刀】1、知道了氨基酸的结合方式，聪明的你能不能推出氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系？形成1条肽链时：肽键数=形成2条肽链时：肽键数=形成n条肽链时：肽键数=2、学习了氨基酸、肽链与蛋白质之间的联系后，若已知氨基酸相对分子质量

5、，机智的你又能不能推出氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量的关系？蛋白质相对分子质量=6第周高一学案高一班姓名在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成肽链时，不同种类氨基酸的排列顺序千变万化，肽链盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此，蛋白质分子的结构是及其多样的，在细胞中承担的功能也是多种多样的。【小试牛刀】1、观察教材图2—4，说说从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次。2、蛋白质作为生命活动的主要承担者，你又知道蛋白质的多少种功能？【自主合作】1、进入人体消化道的蛋白质食物，要经过哪些消化酶的作用才能分解为氨基酸？2、如果用20个不同的字母分别代表20种氨基

6、酸，写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？并尝试说出蛋白质种类众多的原因。3、n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？6第周高一学案高一班姓名类型项目功能举例结构蛋白调节作用催化作用运输作用免疫作用【自主发展】1、下图中的几种符号代表不同种的氨基酸，请完成有关问题。①★②◆③●④■⑤▲⑥※⑦§⑴他们结构的差别在于的不同。⑵7种氨基酸（每种1个）通过的方式形成一条肽链，此过程可形成个肽键，得到个水分子，相对分子质量减少了。⑶如果上述肽键原长度不变，改变其中，就可改变该肽链的性质。该7种氨基酸可以形成种肽链。⑷若两个

7、蛋白质分子均由两条⑵中的肽链构成，那么这两个蛋白质分子的功能是否一定相同？为什么？2、某蛋白质由2条肽链、600个氨基酸组成，该蛋白质至少有氧原子的个数是（）A、604B、602C、601D、5986第周高一学案高一班姓名1、下面关于生物体内氨基酸的叙述中，正确的是（）A、氨基酸是蛋白质的基本组成单位，是由氨基和羧基组成的B、每个氨基酸分子都有一个氨基和羧基C、一个氨基酸的氨基和另外一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽D、氨基酸分子中至少含有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上