必修1+第2章+第2节+生命活动的主要承担者——蛋白质+

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1、第2节生命活动的主要承担者——蛋白质一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸1．氨基酸的结构氨基羧基(1)每个氨基酸至少有一个①____和一个②_____，且连在同一个③_______上。碳原子R基R基(2)不同的氨基酸的④_____不同，可通过⑤_____判断氨基酸的种类。2．种类：构成蛋白质的氨基酸约有20种，即20种氨基酸就有20种不同的⑥_____。R基二、蛋白质的结构和功能1．结构(1)形成过程氨基酸多肽(由多个氨基酸分子缩合而成，含蛋白质肽键有多个⑦_____的化合物)(2)缩合反应方程式缩合反应在细胞内进行的场所是⑧_______。核糖体脱水

2、缩合盘曲折叠功能实例⑨_______蛋白细胞膜中的蛋白质，染色体中的蛋白质⑩_______功能细胞膜上的载体蛋白，运输氧的血红蛋白等⑪_______功能绝大多数的酶⑫_______功能生长激素、胰岛素等激素⑬_______功能B淋巴细胞受到抗原刺激后抗体的产生2．功能结构运输催化调节免疫因此，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的⑭____________。主要承担者1.缩合反应脱下的H2O中的H来自氨基和羧基，O来自羧基。()√2．R基上的氨基和羧基不参与脱水缩合。()√考点组成蛋白质的基本单位——氨基酸1．基本组成元素：C、H、O、N，R

3、基上可能含有S(如甲硫氨酸)。2．结构通式及特点(1)结构通式(2)特点①至少有一个—NH2和一个—COOH，R基中也可能有—NH2和—COOH。②都有一个—NH2和一个—COOH连在同一个碳原子上，否则不是构成生物体蛋白质的氨基酸，但并非所有的—NH2和—COOH都连在同一个碳原子上。3．种类(1)非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成的氨基酸，共12种。(2)必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取的氨基酸，共8种——甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸(口诀：甲携来一本亮色书)。【典例1】(2011

4、年三明联考)下列多肽片段充分水解后，产)生的氨基酸有(A．2种C．4种B．3种D．5种[解题思路]依次判断有几个肽键→几个氨基酸→几种氨基酸。从图中可知：4个肽键→5个氨基酸→3种氨基酸。[答案]B►考点对应练1．同为组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水，)A而精氨酸易溶于水，这种差异的产生，取决于(A．两者R基团组成的不同B．两者的结构完全不同C．酪氨酸的氨基多D．精氨酸的羧基多解析：氨基酸的差异就是R基的不同。考点蛋白质的合成过程及相关计算1．氨基酸、二肽、多肽和蛋白质的关系肽键数脱去水分子数多肽相对分子量游离的氨基数游离的羧基数DNA碱

5、基数RNA碱基数N原子数O原子数一条肽链a－1a－1ab－18(a－1)≥1≥1至少6a至少3a≥a≥a＋1n条肽链a－na－nab－18(a－n)≥n≥n至少6a至少3a≥a≥a＋n2．相关计算已知形成肽链的氨基酸数为a，氨基酸的平均相对分子量为b，则：【说明】①当R基上没有氨基时：肽链中的氮原子数＝多肽的氨基酸数；当R基上有m个氨基时：肽链中的氮原子数＝多肽的氨基酸数＋m。②当R基上没有羧基时：肽链中的氧原子数＝多肽的氨基酸数＋1；当R基上有m个羧基时：肽链中的氧原子数＝多肽的氨基酸数＋1＋2m。③在多肽相对分子量的计算中，若通过图示或其他形式告

6、知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去的氢(形成一个二硫键脱去两个氢)。④由a个氨基酸形成的含有n条肽链的蛋白质分子，其相对分子量是A，则组成它的氨基酸分子的平均相对分子质量是[A＋18(a－n)]÷a。上面的计算是将构成蛋白质的多肽理解为链状结构，但如果是环状结构，那么氨基酸分子数＝肽键数＝脱去的水分子数。一环一链，结果不同。1．一条多肽链被水解后，得到若干种氨基酸，题干给出多肽的分子式和水解得到的各种氨基酸的结构式，求水解出的每种氨基酸各有多少个？解题重点：观察每种氨基酸R基上的基团。(1)若组成该多肽的氨基酸中只有赖氨酸的R基上有氨基，则该多肽含

7、赖氨酸的数目＝该多肽R基上的N原子数。(2)若组成该多肽的氨基酸中只有天门冬氨酸的R基上有羧基，则该多肽含天门冬氨酸的数目＝该多肽R基上的O原子数/2。2．蛋白质的基本元素为C、H、O、N，特征元素为S(并非所有的蛋白质都含)，且S一定存在于R基上。【典例2】现有一种“十二肽”，分子式为CxHyNzOwS(z>12，w>13)，已知将它彻底水解后只得到下列氨基酸。下列叙述正确的是()A．该“十二肽”只有1个氨基B．控制合成该多肽相应的基因至少有36个碱基C．将一个该“十二肽”分子彻底水解后有(z－12)个赖氨酸D．将一个该“十二肽”分子彻底水解后有(

8、w－13)个天门冬氨酸[解题思路]第一步：找隐含信息由题中各种氨基酸的分子式可知：仅天门冬氨酸R基上有1个羧