槐树内生真菌抗氧化活性初步研究

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1、2502007,Vol.28,No.08食品科学※生物工程槐树内生真菌抗氧化活性的初步研究史佳琴，周松林，王梅霞，陈双林*(南京师范大学生命科学学院，210097)江苏南京摘要：为了确定国槐树内生真菌的抗氧化活性，利用抗氧化能力(T-AOC)测试盒初步测定了分离自槐树的12个内生真菌菌株的总抗氧化活性，进而采用碘量法比较了总抗氧化活性较高的菌株的抗氧化能力及其动态变化。结果表明，供试的12株槐树内生真菌均有不同程度的抗氧化活性，4个菌株的抗氧化活性较高，7号菌株最高，达12.54U/ml；30号菌株经碘量法测

2、定反应10d后的过氧化值仅为39.13meq/kg，说明其抗氧化活性较高且较稳定。本研究的结果预示着槐树内生真菌在探寻天然抗氧化活性产物中具有重要价值。关键词：槐树；内生真菌；抗氧化活性..PreliminaryStudyonAntioxidAtivityofEndophyticFungiIsolatedfromSophorajaponicaL.SHIJia-qin，ZHOUSong-lin，WANGMei-xia，..CHENShuang-lin*(CollegeofLifeSciences,Nanjing

3、NormalUniversity,Nanjing210097,China)Abstract：ToevaluatetheantioxidantactivityofendophyticfungiisolatedfromSophorajaponicaL.,thetotalantioxidativecapabilityandstabilitywereassayedbyT-AOCreagentbox.Thosestrainswithhighertotalantioxidativecapabilitywerealsost

4、udiedandcomparedbyiodometry.Theresultsshowedthat12strainsofendophyticfungiisolatedfromSophorajaponicaL.havedifferentantioxidantactivities.Fourstrainsshowhigherantioxidantion,whereatrainNo.7reaches12.54U/mlasthebest.StrainNo.30showsbetterantioxidativestabili

5、ty,sothePOV(peroxidevalue)oflardtestedinthetendaysisonly39.13meq/kg.ItmightbeconcludedthattheseendophyticfungifromSophorajaponicaL.haveapotentialvalueasnaturalantioxidants.Keywords：SophorajaponicaL.；endophyticfungi；..antioxidativity中图分类号：S792.26；..Q939.5文献标

6、识码：A文章编号：1002-6630(2007)08-0250-04槐树(SophorajaponicaL.)为豆科槐属中常见的木本同菌株的液体培养物的总抗氧化活性，从中筛选出抗氧药用植物，其叶、花、果实以及根皮均可入药，槐化活性较高的菌株，再通过碘量法比较了这些总抗氧化花和槐角还可食用。《本草纲目》记述：“槐实，苦，活性较高的菌株的抗氧化能力及其动态变化。结果表寒，无毒。主治五内邪气热，止涎唾，..，久服，明，槐树内生真菌有不同程度的总抗氧化活性，4个菌明目益气，头不白，延年。”从槐树的花蕾、果实株的抗氧化

7、活性则明显高于供试对照的芦丁，7号菌株中提取的原料药芦丁，可直接作为药物，是一种优良最高，达12.54U/ml；11个菌株表现出高于芦丁的对超的抗氧化剂。槐花和槐角内还含有芸香甙、甾醇、刺氧阴离子自由基(O2·)抑制能力，7号和11号菌株还高槐素、槲皮素等多种抗氧化活性成分，因此，槐树是于VC，分别达到67.29%和65.57%；碘量法测定30号一种获取天然抗氧化剂的重要资源[1]，在食品工业上有菌株反应10d后的过氧化值(peroxidevalue，POV)仅为较多应用。39.13meq/kg，表现出了较高

8、且较稳定的抗氧化活性。研对植物内生真菌产物与活性的研究表明：植物内生究结果预示着槐树内生真菌在探寻天然抗氧化活性产物真菌一般能够产生与宿主植物相同或相似的生理活性物中具有重要价值，为进一步研究和开发其活性产物作为质[2-4]，这为从槐树中分离具有较高抗氧化活性的内生真天然抗氧化剂提供了基础和依据。..菌资源，进而利用其进行天然抗氧化剂的生产和开发利用提供了理论基础。本研究从槐树叶片、叶柄、枝条1材料