无汽苏打水企业标准q72035404-2.04-2010

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1、成都华之新饮料食品厂企业标准Q/72035404-2.04-2010B5101220051-2010无汽苏打水2010-04-28发布2010-04-28•实施成都华之新饮料食品厂发布前言无汽苏打水是我厂最新研制开发的产品，目前尚无可直接饮用的家或行业标准，为指导企业生产并提供交货验收和监督检查的依据，特制定本标准。本标准的理化指标参照GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》，并根据产品特性和检验结果制定。本标准的微生物指标执行GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》。本标准的编写贯彻实施了GB/T1.1-2009《标准化工作指导，第一部分：标准的结构和编写》的相关规定。

2、本标准由成都华之新饮料食品厂负责起草。本标准主要起草人：袁仕良、秦晓芳、张丽君本标准2010年4月28日首次发布。无汽苏打水饮料1范围本标准规定了无汽苏打水饮料的要求，食品添加剂、食品生产加工过程的卫生要求，试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以生活饮用水为主要原料，辅以食用碳酸氢钠、安赛蜜、食用香精等，经调配、杀菌、灌装而成的无气苏打水饮料。1范围性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注口期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于标准。GB/T191包装储运图示标字GB1887食品

3、添加剂碳酸氢钠GB2760食品添加使用卫生标准GB4789.2贪品安全国家标准、食品微生物学检验、菌落总数测定GB/T4789.3食品微生物学检验、大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准，食品生物学检验，沙门菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验、志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准、食品微生物学检验、金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准、食品微生物学检验、霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无砷的测定GB5009.12食品安全国家标准、食品中铅的测定GB5009.13食品中铜的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5750.4

4、生活饮用水标准检验方法、感观性状和物理指标GB7718预包装食品标签通则GB12695食品企业良好生产规范QB1505食用香精JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3要求3.1原料要求3.1.1生产用水应符合国家标准GB5749生活饮用水卫生标准要求3.1.2食用碳酸氢钠应符合GB1887-2007的要求3.1.3食用香精应符合QB1505-2007的要求3.2感官指标（见表1）表一感官指标项目指标色泽不得呈现其它异色滋味与气味具有微甜味无异味组织形态均一透明液体杂质不得检出3.3理化指标（见表2）表二理化指标项目指标PH值5.0-8.0铅(bp)/(mg/L)<0.3总砷（以

5、AS计算）/（mg/L）<0.2铜(Cu)/(mg/L)<5.03.4微生物指标（见表3）表三微生物指标项目指标菌溶总数/（cfml）100大肠菌群/（mp/100ml）彡6霉菌/(cfu/ml)<1()酵母/(cfu/ml)彡10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5浄含量允差应符合国家质fi监督检验检疫总局第75号令《定fi包装商品计S监督办法》的相关规定。4食品添加剂和食品营养强化剂4.1食品添加剂的质量应符合相应的国家标准或行业标准的要求4.2食品添加剂使用品种和使用量应符合GB2760的规定5食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695《食品企业良好

6、生产规范》的规定6试验方法6.1感官指标目测、口尝、鼻嗅6.2PH值的规定按GB/T5750.4-2006的规定执行6.3铅的测定按GB/T5009.11-2003的规定执行6.4总砷的测定按GB/T5009.12-20（）3的规定执行6.5铜的测定按GB/T5009.13-2003的规走执行6.6菌落测定按GB4789.2-2010的规定执行6.7大肠菌群的测定按GB/T4789.3-20036.8霉菌、酵母按GB4789.15-2010的规定执行6.9致病菌按GB4789.4-2010、GB/T4789.5-2003、GB4789.10-2010的规定执行6.10净含量的测定JJ

7、F1070-2005的规定执行7、检验规则无汽苏打水饮料的检验分为出）*检验和型式检验7.1抽样以同一批投料、同一生产线、同一班次产董生产的同一品种为一批次，按1%。进行抽样检验。抽样数量不少于2L,样品分两份，一份检验，一份备查。7.2出厂检验出厂检验项目为感官指标、净含量、PH值、菌落总数、大肠菌群7.2.1.型式检验7.2.2有下列情况之一时，应进行型式检验a）新产品记型签足时b）原料、工艺、配方、发生改变，可能影响产品质量时c）停产3个月以上恢复生