苏打水企业标准.doc

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1、Q/321284XCH05-2010姜堰市溢丰饮品有限公司企业标准无汽苏打水2011年4月1日发布2011年4月1日实施姜堰市溢丰饮品有限公司Q/321284XCH05-2010前言无汽苏打水是我公司最新研制开发的产品，目前尚无可直接引用的国家或行业标准，为指导企业生产并提供交货验收和监督检查的依据，特制定本标准。本标准的理化指标参照GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》，并根据产品特性和检验结果制定。本标准的微生物指标执行GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》。本标准的编写贯彻实施了GB/T1.1—2009《标准化工作导则，第

2、一部分：标准的结构和编写》的相关规定。本标准由姜堰市溢丰饮品有限公司负责起草。本标准主要起草人：黄亦峰、卜东海本标准2011年5月1日首次发布。Q/321284XCH05-2010无汽苏打水饮料1、范围本标准规定了无汽苏打水饮料的要求，食品添加剂、食品生产加工过程的卫生要求，试验方法、检验规则、标字、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以生活用水为主要原料，辅以食用碳酸氢纳，安赛蜜、维生素C、食用香精等，经调配、杀菌、灌装而成的无汽苏打水饮料。2、范围性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有

3、的修改单（不包括勘误的内容）或修改订版均不适用本标准，本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用本标准。GB/T191-2008包装储运图示标字GB1887-2007食品添加剂碳酸氢纳GB2760-2007食品添加使用卫生标准GB4789.2-2010食品安全国家标准、食品微生物学检验、菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品微生物学检验、大肠菌群测定GB4789.4-2010食品安全国家标准，食品微生物学检验，沙门菌检验GB/T/4789.5-2003食品卫生微生物学检验、志贺氏菌检验G

4、B4789.1-2010食品安全国家标准、食品微生物学检验、金黄色葡萄球菌检验GB4789.15-2010食品安全国家标准、食品微生物学检验、霉菌和酵母计数。GB/T5009.11-2003食品中总砷及无砷的测定GB5009.12-2010食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13-2003食品中铜的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5750.4生活饮用水标准检验方法、感观性状和物理指标GB7718预包装食品标签通则GB12695食品企业良好生产规范QB1505食用香精JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质检总局第

5、75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3、要求3.1原料要求3.1.1生产用水应符合国家标准GB5749生活饮用水卫生标准要求3.1.2食用碳酸氢纳应符合GB1887-2007的要求3.1.3适用香精应符合QB/T1505-2007的要求Q/321284XCH05-20103.2感官指标（见表1）表1感官指标项目指标色泽不得呈现其他异色滋味与汽味具有微甜味无异味组织形态均一透明液体杂质不得检出3.3理化指标（见表2）表2理化指标项目指标PH值7.0—8.0铅（pb）/(mg/L)≤0.3总砷（以AS计算）/（mg/L）≤6维生素C0.23.4

6、微生物指标（见表3）表3微生物指标项目指标菌落总数/(cfml)100大肠菌群/(mp.100ml)6霉菌/（cfu/ml）10酵母/（cfu/ml）10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5净含量允差应符合国家质量监督检验检疫总局第75号令《定量包装商品计量监督办法》的相关规定。4、食品添加剂和食品营养强化剂4.1.1食品添加剂的质量应符合相应的国家标准或行业标准的要求4.1.2食品添加剂使用品种和使用量应符合GB2760的规定5、食品生产加工过程中的卫生要求应符合GB12695《食品企业良好生产规范》的规定6、试验方法6

7、.1感官指标目测、口尝、鼻嗅6.2PH值的测定按GB/T5750.4-2006的规定执行6.3铅的测定按GB5009.11-2010的规定执行6.4总砷的测定按GB/T5009.12-2003的规定执行6.5铜的测定按GB//T5009.13-2003的规定测定6.6菌落测定按GB4789.2-2010的规定执行6.7大肠菌群的测定按GB/T4789.3-2003的规定执行Q/321284XCH05-20106.8霉菌、酵母按GB4789.15-2010的规定执行6.9致病菌按GB4789.4-2010GB/T4789.5-2003GB4789

8、.10-2010的规定执行6.10净含量的测定JJF1070-2005的规定执行7、检验规则无汽苏打水饮料由生产厂质量检验部门按本标准检验合格后方可出