烤烟采收、烘烤技术

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1、元坝区二〇一〇年烤烟采收、烘烤技术四川省苍溪县职业高级中学2010年6月主要内容一二三四成熟采收分类编竿配炕装烟烤前准备烟叶烘烤技术出炕回潮分级扎把1.1成熟采收成熟采收原则不同部位成熟特征采收时间成熟采收成熟采收原则不同部位成熟特征烟叶部位的可调节性16~20片：上部叶｛1~4片：下部叶｛｝｝｝｝｝单叶重12g、叶质重85g以下可归为中部叶13~15片：可上可中8~12片：中部叶5~7片：可中可下单叶重7g、叶质重65g以上可归为中部叶1.1.1成熟采收原则下部烟（1-6）中部烟叶（7-13）上部烟叶（14-20）适熟早采；一般在移栽后的70－75天，即打顶后

2、的5－10天。中部叶成熟就采；一般采收时间是在下部叶采烤后，停烤7—10天左右进行采收。上部叶充分成熟后采收；采收时间是在中部叶采烤后，停烤10—15天左右进行。1.1.2不同部位成熟特征下部烟叶（1-6）中部烟叶（7-13）上部烟叶（14-20）以叶片变化为主，当叶片绿色稍退,叶色由绿稍变为黄绿色，茸毛开始脱落，茎叶角度增大即成熟。叶色明显变黄，主脉变白，支脉部分变白，叶尖下垂呈弓形，叶缘下卷，茎叶角度增大，茸毛脱落，叶面感觉光滑。叶色近全黄，黄中发白，主脉全变白发亮。支脉三分之二变白，叶尖下勾明显，呈现枯尖、焦边，叶缘下卷使叶片成瓦形，上部4—6叶片充分成熟集

3、中一次性采收1.1.2部位间烟叶成熟特征下部叶中部叶上部叶1.1.3采收时间宜在晴天上午进行，旱天采露水烟若遇短时间降雨后立即采收；若降雨时间较长，烟叶出现了返青，待烟叶重新成熟落黄后再采收。多雨期间宜在下午采收。www.1ppt.com烟叶采收应注意事项1.生不采，熟不丢2.看天、看烤房的容量、看烟叶的成熟度3.边采收，边运输4.采收叶片，叶尖向上，叶柄向下，放在通风阴凉的地方www.1ppt.com1.2分类整理大叶或小叶过熟叶适熟叶欠熟叶病虫叶、分类采收烟叶分类编烟1.3.1编竿原则分类编竿1装烟时对号入座，有保证分级时提高效率2确保烘烤时排湿通畅，使每片烟

4、叶都能及时干燥定色，提高烘烤质量均匀编烟3利于烘烤期间判断炕内烟叶的变化，灵活升温转火，确保全炕烟叶的烘烤质量挑选有代表性烟叶1.3.2不同烤房编竿要求普通烤房编竿：每杆编烟叶80—100片。方法是叶背相对，每束两片，编竿的密度要均匀，同竿同质。每杆编烟110-120片。方法是每束2－3片，编竿要均匀，同竿同质，上下层密度要均匀一致。每竿两头只留5厘米，防止两边漏气下部适熟叶片下部过熟叶片1.4.1配炕、装烟原则当天采收烟叶当天装房开烤。适宜装烟。通常第一烤和雨淋只能装8－9成炕，以保排湿通畅；有计划的装烟，要同层均匀一致；根据烤房类型选竿装烟，代表性烟叶装在观察

5、窗处；坚持烤房外分棚，排队上烟，提高装烟的科学性和有序性。1.4.1.2普改密、密集式烤房配炕、装烟竿距以10－13厘米为宜普改密每层装烟40-48竿密集式烤房装烟130—160竿，每烤可装鲜烟3500-5000公斤，每座烤房可供15—18亩左右的烟田烘烤。1.4.1.2普改密、密集式烤房配炕、装烟成熟度较差的烟叶装在底层，过熟、轻度病叶的烟叶装在顶层，适熟的装在二层；下部或含水量大的烟叶要装稀些；烟叶太少在300竿以内的，要装两层（上面两层）；若分两天采收的烟叶，第一天采的烟叶要装在顶层或第二层。观察窗处装有代表性的烟叶。棚外分类排队装炕烟叶分类分类编竿XCL-

6、1型气流下降式烤房2、烤前准备烤房准备新烤房墙体和地平面过湿不能装烟密封性检查检查烤房装烟门、观察窗、排湿口、烟囱、进风门、维修门、顶棚和烤房连接处干湿球温度计装水、检查挂置3、烟叶烘烤的基本原理及三段式烘烤烟叶烘烤的基本原理烘烤目的烟叶在烘烤过程中的颜色、水分变化三段式烘烤变黄阶段注意事项定色阶段注意事项干筋阶段注意事项几种难于烘烤烟叶和常见烤坏烟烤烟三段式烘烤工艺3.7.1.1变黄阶段点火升温，以每小时升温0.5—1℃的速度升到34—35℃，待顶层烟叶叶尖变黄2—3寸时，这时将干球温度升至37—39℃进行稳温，控制湿球温度36—37℃，直到顶棚烟叶变到八成黄左

7、。以每4时升温1℃的速度从39℃起升温，将干球温度升到41—42℃时，这时顶棚烟叶应达到主脉发软，叶片勾尖卷边，底棚烟叶发软基本全黄。如果烟叶未达到此变化目标，应进行稳温，控制湿球温度不超过36—37℃。烟叶变黄指标：干球温度33-35℃/32-34℃叶尖15cm－1/3变黄38—40℃/36—37℃烟叶达到既变黄，又变软是关键黄片青筋微带青凋萎塌架42℃/36—38℃7.1.2烟叶变黄阶段的主要问题变黄和干燥不协调，或者变黄慢而失水快变黄快而失水过少形成硬变黄烘烤水分特别小的烟叶时，若湿球温度偏低，在40℃以下可以对烤房采取补湿措施变黄过慢烟叶不出汗湿球温度低同

8、层烟叶变化