长沙饮食文化的概论

《长沙饮食文化的概论 》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、长沙师范学校2011届毕业论文长沙师范学校外语系酒店管理专业2008级毕业论文（设计）题目:长沙饮食文化的概论姓名曾畅学号2008520530145指导教师（签名）伍海琳2010年12月20日-17-长沙师范学校2011届毕业论文长沙师范学校毕业论文（设计)诚信承诺书本人慎重承诺：我所撰写的论文（设计）《长沙饮食文化的概论》是在老师的指导下自主完成，没有剽窃或抄袭他人的论文或成果。如有剽窃、抄袭，本人愿意为由此引起的后果承担相应责任。毕业论文（设计）的研究成果归属学校所有。学生(签名)：曾畅201

2、0年12月20日-17-长沙师范学校2011届毕业论文长沙师范学校毕业论文（设计）开题报告登记表学生姓名曾畅学号2008520530145专业酒店管理指导教师姓名伍海琳职称副教授工作单位（系、部、处、室）酒店管理和涉外旅游教研室论文（设计、作品）题目长沙饮食文化的概论一、选题的目的、意义和必要性：由长沙饮食的悠久历史到如今长沙饮食文化的特点，以湘菜菜及长沙特色小吃为例，对长沙饮食文化存在问题进行分析，并对发展战略进行探讨，以发展长沙饮食文化及湘菜的优秀传承。二、研究的重点与计划：由长沙的饮食历史文

3、化入手，重点研究长沙在饮食方面的主要特点及存在问题，并进行一系列分析，以得出相关解决方法。三、研究思路(写作提纲或研究路线)：1、长沙饮食的历史及其文化2、长沙饮食文化的特点3、长沙饮食文化现状4、长沙饮食的发展战略-17-长沙师范学校2011届毕业论文四、参考文献(专著、教材、论文10篇以上)：[1]柴波;秦汉饮食文化[D];中国优秀博硕士学位论文全文数据库(硕士);2002,(01).[2]周贻谋;从马王堆汉墓食品竹笥谈起[J];东方食疗与保健;2004,13（7）[3]王晓利;美食的火神——

4、火宫殿的变迁;经贸导刊[M];北京：华夏出版社，1999（4）.[4][5][6]任杰慧;从饮食看文化多样性[M];南宁职业技术学院学报;2010-09-30[7]何丽萍;论长沙的饮食旅游资源[D];湖南科技职业学院;2006年[8][10]刘振乾;基于SWOT理论的长沙老字号餐饮企业发展战略分析[J];商业研究;2002年07期[9]张亚红;中西方饮食文化差异[M];边疆经济与文化;2009-04-05[10]李柏洲;企业发展动力研究[D];哈尔滨工程大学;2003年-17-长沙师范学校2011

5、届毕业论文长沙师范学校毕业论文（设计）教师指导记录表（此页由指导教师填写）论文（设计）题目长沙饮食文化的概论学生姓名曾畅学号2008520530145专业酒店管理第一次指导指导时间：2010年12月20日指导内容：1、论文的格式不规范2、内容较为繁冗3、参考文献较少第二次指导指导时间：2010年12月23日指导内容：1、论文正文格式的修改，需参考标准格式2、论文重点内容的修改，需添加实证内容3、参考文献排版不规范，需参照标准排版第三次指导指导时间：2010年12月25日指导内容：1、论文细节的修改

6、2、添加页眉页脚-17-长沙师范学校2011届毕业论文学生签名：曾畅教师签名：伍海琳长沙师范学校毕业论文（设计）写作过程考核表（此页由学生填写）学生姓名曾畅论文题目长沙饮食文化的探讨选题经过由在长沙生活的经验体会和对长沙饮食文化的了解，对饮食历史及存在问题进一步探讨。调研与材料准备情况1、从中国知网下载相关资料2、在网上参考关于长沙饮食文化方面知识3、图书馆借阅有关饭店文化方面的书籍和杂志初稿写作成文时间：2010年12月18日第一次修改内容1、论文的整体排版2、内容的相对增删3、参考文献的增加第

7、二次修改内容1、论文正文格式的修改，需参考标准格式2、论文重点内容的修改，需添加实证内容3、参考文献排版不规范，需参照标准排版第三次修改内容1、论文细节的修改2、添加页眉页脚-17-长沙师范学校2011届毕业论文长沙师范学校毕业论文（设计）评审登记表评价基元评价要素评价内涵满分实评分选题质量20％目的明确、符合要求符合培养目标，体现学科、专业特点和教学计划的基本要求，达到毕业论文（设计）综合训练的目的。6理论意义或实际价值符合本学科的理论发展，有一定的学术意义；对经济建设和社会发展的应用性研究中的

8、某个理论或方法问题进行研究，具有一定的实践价值。7选题恰当选题范围恰当，难易适中；有一定的科学性。7写作态度与能力水平25％检阅中外文献资料能力能独立检阅中外相关文献资料，归纳总结本论文所涉及的有关研究状况及成果。5综合运用知识能力能运用所学专业知识阐述问题；能对查阅的资料进行分析、整理和运用；能对其科学论点进行例证。5写作计划或提纲的撰写能力进度恰当，思路清晰，合理可行5研究方法和手段的运用能力能运用本学科常规研究方法及相关研究手段（如计算机、实验仪器设备等）进行实验、实践并加工