浅析当前食品需求折射出的虚假需求

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1、浅析当前食品需求折射出的虚假需求一、马尔库塞认为的真实需求　　1、真实需求的定义　　法兰克福学派代表马尔库塞，他以马克思主义的现代化者自居，且他的一生皆在关注着社会现实及探究资本主义向社会主义的过渡问题，因而其哲学思想有强烈的现实意义和革命色彩。马尔库塞在《单向度的人》一书中就对需求进行了深入剖析，即使是在当下来看依然是值得我们细细品味，悠悠深思。正如他在书中所言只有那些无条件地要求满足的需求，才是生命攸关的需求即在可达到的物质水平上的衣、食、住。对这些需求的满足，是实现包括粗俗需求和高尚需求在

2、内的一切需求的先决条件。置于现实中，即是一个人可以保证正常生活状态所必须的那些需求。人只有在自己能作决定的范围内才有可能表达自己的真实需求，但是在如今的现代文明社会，在人的思想自主之外，有很多因素影响思想变化，简洁的被统治阶级所控制，因此在某种程度上，人们的自由和需求都是被动的。多年的耳濡目染下，现代社会里人们真实需求开始变得朦胧。　　2、以前的食品需求　　回顾以前老一辈对食物的要求，最多的是吃饱，其次是吃好。前者不用多说，自然是指吃到不饿，足以饱腹，根本不在意吃的是什么，而后者则更多的是指能吃

3、到肉，吃到荤腥，吃到平时很难吃到的食物。从中不难看出，那时候的人们对食品的要求相比今天，是低了很多，类似营养的要求几乎不存在。　　从我国居民食物消费的发展变化来看，当居民生活由温饱阶段向小康生活过渡时，随着商品经济发展、对外开放扩大以及统一市场形成，全国各地食物的花色品种空前的丰富多彩，加之科技发展和生活水平提高，营养优质和多样化食品成为人们追逐的对象。其实我们也可以感受到，全国居民的基本食物消费一直在减少且类型也有很大变化，比如粗粮成为大众的均衡膳食的选择而不再是主食，果蔬类食物种类日益丰富，

4、而肉食、蛋类、鱼虾类等有所增长的同时，却也日趋放缓。从追求数量到追求质量，食物消费质量在逐渐提高，这些变化和其他国家的发展历程是保持基本一致的。　　但是这种简单的需求却正好暗合了马尔库塞的真实需求，必需才是真实需求。撇开外物包括他人影响，哪些就足以使我们正常生活，即是我们的真实需求。一般饭菜足以饱腹，而不必每餐必大鱼大肉，精细无比。　　二、马尔库塞所言的虚假需求　　1、虚假需求的定义　　1964年出版的《单向度的人》一书中，马尔库塞提出虚假需求的概念，并认为，在资本主义社会，技术进步创造了财富，

5、满足了人们物质生活的需要。同样，反映在我国也是如此，人们利用技术使需求得到满足，生活变得安稳，而处于安稳状态下，基本需求满足了就回去追求更多其他的，从而很容易在出现新鲜事物时产生跟风、盲从现象，盲目按照外界宣传去追求物质需要。跳开媒体宣传，不受干扰的细思，这些物质需要根本不是人们的真实需要，而是占统治地位的意识形态的消费模式从外面强加于人的虚假需求。　　在这里，马尔库塞的期望是人类借由技术提高生活质量，从而获得一定程度的劳动力解放。但残酷的现实并非如此，人们往往是深陷消费其中。马尔库塞曾说：在技

6、术现实的构造中，决不存在着作为纯合理的科学秩序的东西，技术合理性的过程是一个政治过程。这段足够犀利的话直接指向新型的政治统治技术，现行的技术合理性就在其下伪装、发展。合理性一面的影响力在现今发达的媒体传播下比以往都大，人是机器的机械主义认知某种程度而言变得有道理，合理性逐渐改变人们生活理念，引导消费方向。　　在现代工业社会，技术的不断进步，生产力的不断提高变成必然，自然而然生产过剩的现象随之而来。生产过剩，资本家的利益就要受损，而要不受损，消费自然就是最好的解决途径。在这里我们可以将消费看作是资

7、本家的风险转移或是资金回笼。那么解决过剩问题的最终问题演变为如何使生产的产品被人们争相消费?社会借由经济、文化等各种手段，使个人在有意无意间接受了强加给的虚假需求或者说是新的生活方式。并且这种需求是在社会政治和技术控制下的强迫性消费。多方影响之下，愈多的消费早已成为实质是强迫性消费，演化为一种市场的真实需求，不断唤醒人们的虚假需求从而去争购商品。　　2、现在的食品需求　　如同我国有句老话说的，正所谓南京到北京，买家没有卖家精。这不仅仅是说明卖家的精明，同时也是对现代过度追求大牌和潮流的人的警醒。

8、品牌施于他们内心的影响已经使他们丧失了自我判断的能力，所谓的品牌效应其实是对这类人的一种禁锢，通常是越陷越深。初时仅是外国糖果、巧克力等高端食品，又到分门别类数量庞大的保健品、营养品，之后就是不断地扩大了人的基本需求，即将这类高端食品逐渐变为必需品，既而在全社会范围内形成一种与人的生存关联性不大的虚假的食品需求。　　再比如伴随着食品种类的增多，为保证食品的安全卫生、新鲜程度，甚至对食品包装材料都有很高的要求。油脂类食品如烤鸭、烧鸡要求具有高阻氧性和阻油性;干燥类食品如薯片、饼干要求具有高阻湿性;