转换的耕作：从农业史到食物体系史-第1

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1、转换的耕作：从农业史到食物体系史

2、第1内容显示中luners,ButNotaFarmer’siguelKorzenieVanderbilt,TheSneakerBook:AnatomyofanIndustryandanIcon(NeericanSlavesandTheirHistory,”inGenovese,InRedandBlack:MarxianExplorationsinSouthernandAfro-AmericanHistory(Neinistration,HarvardUniversity,1957),p.2.[6]Ontheapproach,seea

3、rketingChannelsandStorage,”inGrainMarketing,ed.GailL.CramerandEricJ..Connorandeal((Boston:HoughtonMifflin,2001),pp.111-116.Forthebroadercontext,seeHarveyLevenstein,ParadoxofPlenty:ASocialHistoryofEatinginModernAmerica(NeasJeffersontoJohnLangdon,September11,1785,inThePapersofThomasJeffe

4、rson,ed.JulianP.Boydetal.,29vols.thusfar(Princeton:PrincetonUniversityPress,1950-),8:512-513(quote,p.513).NotethatJefferson’sphraseactuallyreads:“Butministersandmerchantslovenobody.”Thephrase,hople,ANeentEconomics(1984).Forabroaderdiscussionofsuchmatters,seeDebrajRay,DevelopmentEconomi

5、cs(Princeton:PrincetonUniversityPress,1998),pp.529-589.[23]PeterA.Coclanis,“InRetrospect:RansomandSutch’sOneKindofFreedom,”RevieericanHistory28(September2000):478-489.AlsoseeRay,DevelopmentEconomics,pp.529-589.[24]Foranintroductiontotheodernagriculturalfinance,see,forexample,RalpharyD.

6、Earle,FoodMarketing:AnInternationalPerspective(Boston:McGratheHistoryofAgriculturetotheHistoryofFoodSystemsPeterA.Coclanis(UniversityofNorthCarolinaatChapelHill,ChapelHill,N.C.27599-3195U.S.A.)AbstractTheauthormakesthecaseforaneatterspertainingtoagriculturalproduction,broadlyconceived,

7、tothosepertainingtodistributionandconsumption.Hedoessofortostscholarlyapproachestoagriculturalhistoryhavefocusedsocloselyonproductionitselfthattheyhavenotbeenablesufficientlytoappreciatetherelationshipbetportantinmodernlife,feotherrealmsofeconomicandsociallife.Draicapproachknoistplesof

8、hoightbeapplied,andexhortsotheragriculturalhistorianstofolloorestudentsintothefield.Keys[简介]彼德·考克莱尼斯（1953－），男，美国人，1984年取得哥伦比亚大学的博士学位，美国北卡罗拉大学查普海尔主校区历史系主任，纽斯梅尔讲座教授，前任美国农业历史学会主席，候任美国历史学家学会主席，中国农业博物馆兼职教授，主要从事美国农业史和东南亚地区农业史研究。[译者简介]徐旺生（1963－），男，湖北省人，中国农业博物馆副研究员。[校者简介]陈意新（1953－），男，湖南省人，美国