机械击打式核桃破壳机的设计

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1、1.绪论1.选题的意义和目的核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。由于这里不能上传完整的

2、毕业设计（完整的应包括毕业设计说明书、相关图纸CAD/PROE、中英文文献及翻译等），此文档也稍微删除了一部分内容（目录及某些关键内容）如需要其他资料的朋友，请加叩扣:2215891151科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫

3、克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。　核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，

4、润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。目前我国核桃面积约66．7公顷，年产量约20多万吨。核桃出仁率达50％左右，优质的核桃仁为淡黄色或琥珀色，营养丰富而味美，可生食，是很好的滋补品，也是制作糕点的原料。许多国家有消费核桃的习惯，美国的膳食指南将其与大豆列为同类食物。近年来，核桃除销售干果或核桃仁外，核桃乳、核桃速食粉、核桃精等加工品也已进入市场，另有少量的核桃油产品销售，但是核桃的深加工产品较少见，随着核桃生产的发展，其后续产品的开发和加工也迫在眉[4]。我国的核桃栽培面积约130万

5、hm2以上，主要种植区域在西南和西北。在国际市场上，核桃与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界4大干果，核桃作为保健食品早已被国内外所认识。我国核桃总产量约1万t，全国人均占有0.24kg。这与国际上一些国家相比相差甚远，如美国人均占有核桃1.5kg，是我国的6倍。核桃是新疆主要的名特优林果树种之一，种植历史悠久，种质资源丰富。随着西部大开发战略的贯彻落实，自治区将农业产业结构调整的着力点，放在提高农产品的质量、效益和产品竞争力上，将林果业作为农业增效、农村经济发展、农民增收的支柱产业培育，使核桃生产向着基地化、

6、规模化、产业化方向发展。核桃是新疆林果业中最具市场竞争力的特色果品，也是近年来南疆林果业中发展速度最快的树种。据统计，2009年全疆核桃种植面积已达300万亩，比2000年（40万亩）增加了260万亩，平均每年增加24.5万亩核桃面积。约占全疆林果业总面积（1600万亩）的近五分之一，约占全国核桃栽培总面积(3000万亩)的十分之一，为新疆第二大果树。全疆300万亩核桃，其中投产面积约100万亩，年产核桃坚果8万吨，总产值约20亿元。核桃年产值位于自治区干、坚果树种之首，仅次于葡萄、杏，名列全疆林果树种年产

7、值第三位[5]。针对核桃加工存在的问题和市场的需求，确定核桃加工工艺，除脱青皮、分级、清洗、脱水、烘干、去壳、仁壳分离与包装外，还可进一步深加工。在加工中，存在的问题是核桃脱壳比较困难，主要由人工完成。人工剥壳难以满足生产发展的要求，故研制高效剥壳机已成当务之急[6]。1.1本课题所涉及的问题及国内（外）研究现状及分析目前，国内外一些企业和科研院所已研制出了一些剥壳加工设备，就其机具的结构特点与工作原理大致可分为以下几种：(1)挤压法破壳是利用一对直径相同转速相等但转向相反的圆柱辊子，圆柱辊子之间的间隙可调

8、，当物料通过适当的辊子间隙时受到辊子的挤压力作用而达到破壳效果[7]。(2)撞击法破壳是利用物料在高速运动过程中突然受到阻碍时受到冲击力作用，使物料的外壳破碎从而达到破壳目的。撞击法破壳常用的设备主要是由一个作高速回转运动的甩料盘和固定在甩料盘周围的内壁组成。高速回转运动的甩料盘使物料产生一个很大的离心力使其撞击周围的内壁，当离心撞击力大于物料外壳的极限承载力时，物料外壳将会破裂，从而实现破壳。(3)剪切法破壳是